Cuando en toda España se generalizaron las „botillerías" y „tabernas", la provisión del Rey Sabio continuó vigente. Y, por esta razón, el vaso o jarro de vino se servía tapado con una rodaja de fiambre, o una loncha de jamón o queso, que tenía dos finalidades: evitar que cayeran impurezas o insectos en el vino y facilitar al cliente empapar el alcohol con un alimento sólido, como aconsejaba Alfonso X. Éste fue el origen del nombre de esta tradición española tan arraigada, la tapa, el alimento sólido que tapaba el vaso de vino. Así se generalizó en toda España la tradición de la tapa, que continua arraigada en nuestros días y que, incluso, ha sido adoptada y disfrazada en otros países. Extraído de esta página.
A lo largo de la geografía española esta “tradición” varia mucho, desde el sitio mas espectacular que he visto, Linares donde con cada vino o cerveza casi te sirven una ración completa que tu puedes elegir de una lista enorme, hasta la zona de levante donde prácticamente la idea de ponerte algo con la bebida casi no existe.
El motivo de este post es ese, mostrar mío sorpresa ante la presencia de un sitio en alicante donde una tapa empieza a ser de verdad una tapa pues es abundante, implica el esfuerzo de lago de cocina y además te lo ponen automáticamente con al bebida sin que tu debas pedirlo. Ese sitio se llama “El burladero”
El burladero es una pequeña taberna en la calle S. Francisco en el centro de Alicante, en la calle S. Francisco y como os digo ha sido una sorpresa muy agradable encontrarla.
No he comido, no puedo opinar pero no pasará mucho antes de dejarme caer por allí.
El Vall de la Gallinera es la versión Alicantina del valle del Jerte. en primavera hay una explosión de color (blanco) de las decenas de cerezos que bajan por las laderas de las montañas hasta alcanzar el valle.
Es un espectáculo magnifico, es naturaleza en estado puro, es paz, es en definitiva algo que es mejor a ver a que te lo cuenten por que las fotos, no hacen justicia y no reflejan lo que se percibe.
Es un buen lugar para hacer senderismo, yo creo que le mas interesante es el PR-164 con la ruta de los 8 pueblos que forman el Vall. Aquí un bonito artículo sobre este recorrido y y aquí algo un poco más oficial.
Si se quiere algo mas sencillito, más que un sendero es un paseo de un Km que une dos de los pueblos, Benissivá con Benialí, una ruta tan sencilla que incluso gente con carritos de niño puede hacerla sin dificultad. Más información aquí.
Solo me queda dejaros las fotos esperando que os gusten.
Todos sabemos que nuestras autoridades instalan los radares de tráfico no con ánimo recaudatorio, si no por la noble intención de mejorar la seguridad de nuestras calles y carreteras.
Así que, que mejor que yo y este humilde blog se sumen a tan altruista causa haciendo publicidad de los mismos, ya que cuanta más gente sepan donde están, más aumentará la seguridad, así que ahí os van
Las freidurías son algo típico de Andalucía y si bien no las conozco demasiado, tengo un recuerdo imborrable del “kiosko de las flores” en Sevilla, un lugar fantástico y de gran tradición junto al Guadalquivir.
Fuimos allí ya que Swetlana conoce a Nico, uno de los propietarios y quería hablar con él para ver como organizamos algunas actividades del club de vino. Fue una charla positiva y Nico un tipo encantador, creo que es el principio de una buena amistad o al menos de una buena colaboración.
El sitio, el del Plá, no es un local muy grande con una cuantas mesas de madera y sillas de tijera pero que no son incomodas, ya que hicimos una “sentada” de dos horas y media y no tuve problemas en mi dolorida espalda. Un sitio sencillo pero agradable.
Sirven el pescadito en cucuruchos de papel, al estilo clásico de los chiringuitos mientras se come por la calle, en este caso te lo sirven en la mesa y a comer!!!.
Mollete de salmón. Es una especie de montadito (grande) con pan tostado y dentro salmón y tomate rallado. Es un pan muy blandito, jugoso, como una especie de bollo. El resultado final, muy rico.
Tomamos tortilla de camarones. Me gustan mucho, estaban buenas y la ración era generosa, no son las mejores que he comido pero estaban buenas, tengo la sensación, quizás por los procesos industriales del copiar y pegar que todas se parecen cada día más.
Puntillas o chopitos. muy bien fritos, muy correctos y ricos, eché en falta un chorrito de limón, quizás una idea para mejorar.
Pavías de bacalao. Lo mejor, buen rebozado y muy jugosas en el interior. Me comería un cucurucho entero ya que el bacalao me encanta. Puedo además decir que hace poco estuve en la super renombrada Casa Labra de Madrid comiendo unos pinchos de bacalao y puedo asegurar que los de “alma del sur”, para mi, son mejores.
Cada cucurucho es de unos 200gr y el precio de las cosas oscila entre los 5 y los 6 euros, francamente mucho mas que razonable para los precios que corren, con un cucurucho uno cena, pero la gracia es ser varios y compartir distintas cosas.
Hubo un salmorejo invitación de la casa, muy rico que acompaño muy bien, no olvidemos que los vinagres se usan en los adobos de pescado.
También tomamos una ración de tarta de tres chocolates que estaba buena, al menos mejor de lo que nosotros hemos sido capaces de hacer en casa :-)
No quiero acabar esta entrada sin hablar de que a pesar de ser un sitio sin pretensiones, el gusto del dueño hace que el tema del vino sea bastante cuidado, tomamos un ribera que no recuerdo el nombre, y una botellita de “la montesa”, un vino muy rico y de gran tradición riojana.
Al final pagamos 60 euros entre tres con dos botellas de vino y una propina decente, es decir que comer o cenar un buen “pescaito” puede salir por unos 15 euretes.
No obstante, como ideas para mejorar, un plato por persona y un juego de cubiertos seria de agradecer.
Hace una semana volvimos allí, quería tomar un vino con mi hermana que vino a visitarnos y mostrarle las cosas que se hacen en Alicante. Todo iba bien, buen vino, una buena tapa, dos camareros (el del la barra moreno y el alto y delgado que sirve las mesas) profesionales, amables, atentos a lo que el cliente pueda necesitar, intentando ayudar y aconsejar… hasta que mi hermana empujó sin querer a mi mujer y esta derramó la copa de vino sobre su camisa blanca, un poco sobre el suelo y otro poco sobre “el tercer elemento” que trabaja allí y que parece el encargado, un tipo moreno que siempre anda por fuera con pinganillo incluido.
Obviamente no tenía que disculparse, no fue su culpa, fue la nuestra, un desgraciado accidente pero le faltó alguna simple pregunta/palabra, como “no ha sido nada/no importa”, le sobró una mirada, esa mirada chulesca de perdona vidas de las que por desgracia he visto montones (me crié en Carabanchel) y le volvió a faltar unas simples “gracias” cuando yo le pedí disculpas.
Hay muchos sitios en Alicante donde elegir aunque no sean todos de tanto nivel como este, pero desde luego, yo mientras este ese tipo no vuelvo.
No es un restaurante, es simplemente una bodega donde te puedes tomar una cerveza, comprar un poco de foie en la tienda anexa o una botella de vino a granel. Tiene el sabor de lo autentico, de muchos años de historia en ese barrio de trabajadores muy cerquita del Marc, en la calle General Elizaicin 26.
Asistimos el día 1 a una cata que organizaban por primera vez y tuvo las “fricciones” propias de una inauguración, pero fueron superadas por la amabilidad de los propietarios. Prepararon un menú de tapeo por 12€, en el que destaco el primer plato: una ostra, un pincho de pulpo y aceitunas, un pimiento pequeño relleno, una cigala y una alcachofa. Todo muy bueno, el resto. correcto. Así que si quieres tomar una cerveza o un vino (no hay una gran variedad de vino pero más que en la media de Alicante) en un sitio autentico acompañado de unas tapitas, es un buen lugar.
Fue una noche de esas en las que a la cabeza te viene la ya famosa frase de John Lennon: ” la vida es lo que te sucede mientras tu te empeñas en hacer otras cosas”. Pues eso, una noche de diciembre, lloviendo como en Alicante sabe hacerlo, un quiebro del destino y heme ahí en la barra del Piripi. La verdad es que es una de las barras mas reputadas de la ciudad y por circunstancias de la vida nunca había ido allí, así que era la ocasión. Comimos de barra así que solo pondré “entradas”.
Entradas
Patatitas de rio. Las más conocidas patatas con mojo. Correctas.
Taco de bonito escabechado. Excelente tanto de presencia como de sabor, muy rico, un poco escaso.
Almejas a la marinera. Almejas muy buenas, salsa marinera mejorable, demasiado tomate y exceso de pan rallado, aun así muy ricas pero con la salsa no es un plato para comer en la barra y si no que se lo digan a mi chaqueta .
Solomillo de Villena. Clásico solomillo trinchado servido con ajetes si mi memoria no falla y unas patatitas. Bueno de sabor.
Lo mejor:
Amabilidad del camarero.
Materia prima, todo lo que probamos era muy bueno.
Presentación tanto de los platos como del local.
Lo peor:
Nada que señalar como malo, quizás un sitio donde colgar los abrigos/paraguas.
La nota fue de 25€ por persona sin incluir las bebidas.
Calidad: 8; Relación calidad/precio: 7.
En resumen, buena cena de tapeo, estupenda compañía en unas circunstancias mejorables pero que serán difíciles de mejorar, pues seguramente nunca se vuelva a dar una situación parecida.
Esta receta dista mucho de ser tan buena como el alioli original (solo aceite de oliva y ajo) pero en sitios calurosos es muy útil al no llevar huevo se conserva bien durante bastante tiempo en la nevera y no tiene problemas de salmonelosis ni nada parecido. A pesar de todo es mucho mejor que la mayoría de las que se pueden comprar en el supermercado.
Volvimos a acudir a ese restaurante para cenar (domingo 5/7/200) con Mariya y Nicolai antes de irnos de vacaciones. Han reformado poniendo una pequeña tienda de productos verdaderamente novedosas, muchos de ellos absolutamente desconocidos....
Una cerveza mientras esperábamos y a por el menú gastronómico:
Mejillones escabechados por ellos. buenos
Huevo cocinado a baja temperatura con salsa de coliflor y trompetas de la muerte. muy rico
Pate de perdiz con foie. Raro en el primer bocado de te va enganchando
Bonito del norte con salsa de marmitako. Muy bueno, quizás un pelin menos de cocción del bonito...
Carrillera de cerdo ibérico laqueada. Excelente.
Lo mejor:
La verdad es que por 37 euros (35 del cubierto + 2 del pan) no creo que haya ningún sitio en Alicante donde se coma mejor por lo cuidado de los platos y por que las cantidades que al final son mucho más que suficientes.
Lo peor:
Si la vez anterior me quejaba del tamaño de las raciones esta vez no puedo hacerlo y todo el servicio fue magnifico (estebamos solos y eso ayuda) por lo que NO tengo puntos negativos.
En resumen, sitio muy recomendable para una comida gastronómica, ya sabes que con el vino es alrededor de 50€ pero al final satisfecho de verdad.
Calidad:8,5 Relación calidad/precio: 9 (conseguido)
El local es no es grande, muy bonito, mesas grandes, con buen estilo en el que se mezcla el moderno con muebles auxiliares de mucho estilo.
Fuimos Ana y yo solos, llegamos a las 9 menos cinco y nos ofreció tomar una cerveza en la barra mientras encendía las luces y la calefacción. La acepto yo pero Ana no quiso nada. Pasamos al comedor, la mesa de la última vez y nos sentamos en un entorno agradable como he dicho pero “un poco fresco”. La carta, con un menú muy corto pero en el que se ofrecen dos de degustación, a 38 el más barato, más IVA. Para beber elegimos un Viña de Mazarrón de Zamora que nos recomendó y que estaba rico a un precio muy razonable, joven pero con carácter que podía muy bien acompañar la cena.
Menú: • Comenzamos con unos aperitivos que era emperador en salazón (aliñado con aceite de oliva y reducción de vinagre de Módena), un queso de hierbas, unas aceitunas rojas y un cuenquito con aceite. El aceite de Alcoy buenísimo, el emperador igualmente muy bueno las aceitunas normales y el queso con hierbas intrascendente. Todo ello acompañado de tres trocitos de pan de distinto tipo. • La entrada consiste en trocito de foie a los cítricos, servido como decoración con cebollino y sal maldon. Básicamente es como coger un trozo de foie y envolverlo en una especie de gelatina de cítricos (yo apostaría por pomelo y naranja). Me gustó es un sabor diferente, pero la verdad tratándose de foie soy muy purista. • Seguimos con un trocito de rodaballo con una especie de fideos negros (tinta de calamar), muy bien de punto y una combinación muy curiosa. • Seguimos con un sorbete de algo y espuma de pomelo para aromatizar. Aceptable pero nada muy especial. • Paletilla de cordero al horno. En realidad un trocito de paletilla asada, muy sabrosa, me gusto pero realmente solo gana en presentación a un asado segoviano que no en sabor. • Postre era un helado con fruta debajo, francamente intrascendente.
Lo mejor: • El tío muy amable. • El sitio muy agradable. • Mesas amplias y muy confortables.
Lo peor: • Cobrar el pan aparte en un menú de 44 euros. • Cuando se ofrece una cerveza por que uno no esta listo, lo normal es invitar al cliente no cobrárselo luego. • Las raciones en exceso escasas, no digo que acabara con hambre pero casi. • Altibajos, se mezclan cosas muy ricas con otras que no dicen nada.
Calidad:7,5; Relación calidad/precio: 7
Posteriormente nos fuimos a tomar una copita al Black Coffe en la Rambla de S. Juan. Un sitio al “estilo loft”, tranquilo, no mucha gente y precios razonables.
Al regreso de mi curso en Madrid quedamos con Maria y Nikolay para comer. Tras una serie de malentendidos llegamos al restaurante cerca de las tres y media.
Entradas.
Ensalada de tomate con atún de zorra. Correcto, el tomate no era el mejor que he tomado pero estaba bien, el atun muy bueno (es un poco especial, debe gustar).
Salteado de habitas con foie. Muy delicado, para mi es un plato muy recomendable.
Patatas ibéricas. Cada vez mas decepcionante este plato, no en este restaurante si no en general y bastante de moda. Unas patatas fritas y encima un poco de jamón iberico que se calienta y pierde parte de su encanto y al precio que va se pagan muy caras las patatas.
Plato principal.
Arroz a la marinera. Me gustó mucho, de los mejores que he tomado ultimamente fuera de casa.
Bacalao confitado. No lo probé.
Postre.
Tarta de manzana. Solo pedimos una, la preparan sobre la marcha y hay que esperar 20 minutos, lo cual no esta nada mal mientras se hace un poco de sobremesa.... la tarta estaba muy rica muy parecida al "strudel de manzana" alemán.
Cervezas variadas, una botella de "mano a mano" y un café hacen un total de 133 euros lo que hace algo menos de 35 euros por barba que no es poco ya pero se sale con la sensación de haber comido bien.
Restaurante Zhu (cocina Asiática) D. Sanchez San Julian, 6 Tel 965 26 36 65 Alicante
Parece que los restaurante chinos (asiáticos) van tomando cierta altura gastronómica y no únicamente como comida rápida y/o barata.
El local es grande, espacioso, bien decorado, agradable, con mesas amplias y donde uno puede disfrutar de la comida. Fuimos con Mariya y Nicolai el 3/10/2008
Como entrada pedimos:
Ensalada thailandesa. Fue lo que menos me gustó de la comida, demasiado ácida. 7,55€
Tempura. Rica crujiente, sabrosa, abundante, con verduras e incluso algún marisco, no puedo decir que haya comido muchas pero quizás sea la mejor que haya tomado.
Variedades de Sushi. Pues muy bueno también, no soy experto y cada vez me va gustando más así que me pareció muy bien. 14,95
Rollitos vietnamitas. Muy ricos, queríamos una ración para probar y nos pusieron cuatro. Delicados y sabrosos. 2,95 por ración que son dos rollitos.
Luego de principal pedimos
Lubina. No me acuerdo como iba preparada, si no recuerdo mal iba con una especie de pisto.
Pato pekines para dos personas. Ana y yo lo compartimos, muy bueno, lo presentan medio pato entero, te dicen si te los deshuesan y luego con lascrepees, los perros y la salsa.... muy bueno, nos quedamos cortos de creps y pedimos una ración más (21,90+1,95)
Rodaballo. Para dos personas pero Nicolai se lo comió el solito, espectacular el "saque" y la presentación. Te traen por un lado la carne del pez y por otro la espina en posición vertical sujeta en una especie de pasta de arroz de color rojo... se lo llevan y te fríen las espinas a tope, son como cortezas de cerdo, crujientes, me encantó, no tanto el sabor aunque estaban ricas sino la presentación y el servicio. 33.90€.
Dos botellas de vino, agua y un té, sin postre completaron la faena por un precio por cabeza de 40€ pero es cierto que comimos cuatro lo de 5, pero también es cierto que si lo comes entre cinco pedirás postre y al final lo mismo.
Lo mejor:
El local
El servicio
Precio de los vinos ajustados
Lo peor
Quizás la falta de entendimiento debido al idioma...nada importante
Calidad:8; Relación calidad/precio: 7,5
Posteriormente nos fuimos a tomar una copa a la Gran Via donde ganamos el campeonato de Europa de fútbol... charlamos, nos encontramos con José Luis y Mercedes, todo bien, una bonita noche.
Sevilla Avda de Alicante 6 Playa Muchavista 96 56500 85
La llegada de Antoñito como todos los inviernos nos llevo al homenaje habitual tras la consabida partida de padel y baño en la piscina (con dos OO). en esta ocasión fuimos la Sevilla una arrocería con bastante fama en los alrededores.
Nos juntamos nueve: Nica y Chema con sus señoras, Miguelito y Cris, Raymond yo y por supuesto el homenajeado Antonio. con unas cañas previas en el bar de la lado mientras hacíamos tiempo a que llegaran todos.... las dos y media una hora estupenda para comer. el restaurante casi vacío para un sábado, no sorprende que no este lleno pero si con tan poca gente.
Vamos a por lo que pedir y dejando aconsejar por el que nos atiende pedimos como entradas
Pulpo. Para mi nada especial y una ración bastante pobre, sin su patatita ni nada. A 14 euros la ración
Sepionet a la plancha. Excelente, magnífico de sabor y de textura. 600 gramos a 66 euros el kilo 40 euretes.
Unas navajas a la plancha. Enormes de tamaño y por tanto no tan sabrosas ami gusto, no se por que ahora esa manía del marisco gigante que viene de no se donde y esta corto de sabor, pero bueno lo mejor el precio, 3 navajas por persona un total de 104 euros. Una pasada.
Luego pedimos arroces: uno de atún gambas y verduras y otro de almejas rapes y gambas (gracias Cris). Francamente muy buenos, el arroz es excelente pero hay que tomarlo allí, las veces que lo he cogido para llevar pierde mucho. Las raciones un precio razonable de 10 euros por ración, no generosa pero tampoco escasa.
Seis postres, sin nada que decir de ellos y nueve cafés.
Vino. La verdad es que la carta de vinos de los restaurantes es como si la creara un loco, los precios disparatados en los que no hay casi nada decente por menos de 16 euros, mejor dicho, casi no hay botella por menos de 16 euros... y se quejan los restaurantes de la caída en el consumo de vino?, francamente alucino. La carta de este sitio como podéis suponer parecida, se podría utilizar el famoso titulo de película de "atraco a las 3". Tomamos un vinculo a 19,50+iva, un vinazo y curiosamente solo tomamos tres botellas, bien esta pero no fue mucho....
Total 45 euros por barba, lo siento todo bueno pero no lo vale, es mucho y mas para los tiempos que corren.... una exageración algunas cosas.
Calidad: 7,5; Relación calidad/precio: 6
Posteriormente nos fuimos al "coco beach" donde pretendimos jugar unos dardos sin conseguirlo. Nica nos dio una lección de como preparar un gintonic y acabamos con una charla y un billar americano... Antonio nunca olvidare esa ultima bola que nos llevo a ala victoria, increíble, se me saltaban las lagrimas apoyado sobre el taco ...Dios nos bendijo con un testigo por que si nunca te habrían creído.
Antonio, un placer compartir esas horas contigo pero una pena que no vengas más a a menudo.
Benimagrell, 28 S. Juan de Alicante Tel. 676939136
Al final he decido empezar a incluir en este humilde blog a los restaurantes "menos pijos" que también podríamos denominar cutre-restaurantes y que deben reunir algunas o todas las características que a continuación se enumeran: no hay carta de vinos, no hay carta de platos, mantel de papel (si hay), servilletas de papel, cubiertos del todo a 100 y/o cada uno de su padre y de su madre, al menos dos tipos de cristalería distinta en la misma mesa, platos de arcopal y la factura fuera de toda legalidad. También he de decir que solo aparecerán en este blog aquellos que tengan algo que decir por lo que incluyen en el plato.
La taberna del mar incluye casi todos los puntos enumerados donde nos dimos cita para nuestro habitual "breinestormin" o "timbildin" los cinco jinetes de la OAMI: Chema, Jorge, Miguel, Ray y yo mismo.
Empezamos con unas tellinas (muy buenas, las mejores que he comido) unos chipirones (también muy ricos, bien fritos pero sin el aceitazo propio de un lugar como este) y una pericana , que fue lo que menos me dijo, no muy parecida a la que los vecinos hacen.
Seguimos con un caldero (el ali oli de verdad!!!! ajo y aceite), especialidad de la casa, primero el pescadito de gallina, rape y mero, una sopa jugosa pero no muy pesada donde predominaban los sabores de la ñora, luego su arrocito, bien de sabor, bien de punto pero un poco escaso. Quizás para una familia este bien, pero para cinco animales como nosotros se nos queda corto. Unas bravas (a evitar) por reirrnos un poco y rematamos con los postres. Estos fueron mousse de limón, tiramisu y flan. Todos muy buenos, tanto que Miguelito después de tomarse su flan se pido un tiramisu de doble postre. Por supuesto unos cafés para todos.
La bebida fueron las cervezas del principio, una botella de albariño, una botella de vino "turbio" (debería estar prohibida su venta) y los cubatas para hacer la digestión.
En resumen buen caldero (yo creo que el "Vista Alegre" en Santa Pola esta un poco mejor) y aun precio razonable (13,50€ por persona). El total de la factura todo incluido fue de 30€ por barba.
De allí nos fuimos a Mirian Blasco donde Jorge había quedado con Pierre, un chico SAP que estaba por aquí, charla en la terraza mientras nos espabilábamos con otro cubatita. Pierre sufrió los rigores de la charla de Jorge sobre algo de un ticket, Willem y una comida de trabajo. Pasamos dentro del local y con otro cubata nos pusimos a atacar a la diana, otro cubata para la revancha y el último (Miguel fallo) en la terraza de otro chiringuito en la misma plaza.
En resumen, nos lo pasamos de .... madre, gritamos, nos reímos, nos abrazamos, magnifico, una terapia que quizás no sea muy recomendable para el hígado, pero que para la salud mental considero extraordinaria. A las nueve a casa, cama y al día siguiente como nuevo, ni resaca ni nada. Gracias a todos por esta tarde estupenda.
El tomate seco es un producto muy alicantino, usado principalmente para dar mas sabor a cierto tipo de platos como los guisos o las paellas. Es un poco como la ñora, da sabores fuertes y concentrados pero también un toque que es único.
También se prepara de forma independiente y he aquí la receta del último experimente que para mi ha sido la mas satisfactoria, aunque su eco no ha sido demasiado bueno entre el resto de los miembros de la familia.
Ingredientes
Media docena de tomates secos
2 tomates pera
200 gramos de bacalao en migas salado.
Preparación.
Unas tres horas antes ponemos los tomates secos en agua templada para que se hidraten y el bacalo en agua fría para que se vaya desalando. Llegada la hora pelamos lo tomates pera y les quitamos la s semillas, los picamos en trozos pequeños y los ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite.
Mientras esto se hace picamos los tomates secos igualmente finos y las migas de bacalao si es necesario dejando trozos mas grandecitos. Loe echamos todo a la sartén y lo dejamos rehogarse durante un rato a fuego suave, unos diez minutos. Se pone en un plato y a comer, no lo eh probado aun pero seguramente con pan tostado ganará.
Calle Bazan 39, Alicante Hacia tiempo que Javier me había hablado de ellos, gente joven con mucha ilusión y con la experiencia de uno de los mejores restaurantes de Alicante (Tragallum). En pleno casco antiguo es un sitio separado en dos partes, una un comedor y la otra una barra con taburetes y algunas mesas para picar. El sitio es normalito, sin ningún lujo, pero aceptable, lo peor quizás unas sillas de enea no demasiado cómodas...
Decidimos ir allí por que en la feria de Vinospe (espectacular) nos presentaron y nos informaron de que iban a hacer las jornadas gastronómicas del pato, así que decidimos probar. Tras que nos "fallaran" las delegaciones búlgara, eslovaca y lituana, acabamos los 4 en familia atacando el pato.
Vayamos con el menú:
Terrina de foie casero. Servido con una especie de pan de sésamo y una confitura de higos. La verdad es que las dos cosas acompañaban muy bien el foie que estaba buenísimo.
Ensalada templada de mollejas y jamón de pato. Para mi gusto prefiero la de "la vela" ya que aquí la lechuga esta del tiempo y las mollejas templadas, prefiero cuando todo esta templado. No obstante las mollejas espectaculares, quizás las mejores que he probado, servidas sobre cebolla confitada que hacia una mezcla de texturas y sabores muy adecuada.
Solomillo de pato. Eran dos filetitos alargados de pato, ante mi ignorancia de que parte del pato era esa me informaron de que era una parte que hay entre el muslo y la pechuga, estaba bien pero no me dijo mucho, la carne quizás un poco dura y no demasiado sabrosa. Se acompañaba de manzana caramelizada y una mini brocheta de verduras, que hacían el plato vistoso en su presentación y completo en su contenido.
Pechuga de pato. Como todo magret se servía en filetitos, en este caso cortados demasiado finos lo que hizo que al ser calentado el plato se quedaran un poco secos. el sabor era muy bueno y también la cebollita caramelizada acompañaba muy bien. Lo servían así mismo con trocitos de regaliz, que sufrieron la misma penuria que la carne... al ser calentados se quedaron demasiado duros y eran una goma difícil de morder. Todos opinamos lo mismo y lo apartamos. Quizás el plato más flojo dentro de un nivel muy bueno.
Muslo de pato crujiente a la naranja. El muslo venia deshuesado y el sabor a naranja demasiado suave, pero por lo demás riquísimo (me encanta esta parte del pato), jugosa la carne, crujiente la piel, muy bueno.
Turrón a la piedra. Evidentemente el postre no se podía hacer de pato así que eligieron acabar el menú con ese plato, en realidad era un helado de turrón, que encontré apropiado para una cena compuesta por una carne que es bastante grasa. Ana y las peques no opinaron lo mismo y no acabaron el postre.
Todo ello por un precio de 29€ por menú más las bebidas, no es un regalo pero la verdad es que me parece un precio muy comedido para lo que se esta cobrando en los restaurantes por materias primas mucho mas normales y no bien cocinadas. Desde luego a repetir si si la ocasión se presenta.
El vino tomamos un ribera, joven con algo de madera, que fue el que nos recomendaron para acompañar todos los platos, es cierto que no es fácil maridar todos los platos con único vino, pero este la verdad es que muy afrutado al principio pero luego se quedaba muy corto, apenas nada de persistencia, para la próxima vez si no cambian de vino elegiré otro de la carta.
En resumen. muy buena experiencia. Calidad 7,5; Relación calidad/precio: 8
Bueno, desde que leí en la guia Michelin 2008 que figuraba en su paginas tenia ganas de ir, así que convencí a Ana para salir a pesar de que parecía no tener muchas ganas decidimos salir. Llamamos a María para ver si se apuntaban pero ya habían cenado a las 8h15, problemas culturales!!!!
Nos fuimos, llegamos a las 8h45 (al final nosotros también somos guiris), así que como estaba poniendo las mesas decidimos dar una vuelta y charlar ... a las 9h15 entrabamos y eramos los primeros!!!
El sitio "muy Michelin", madera, bonita decoración, manteles, cubertería, bodega, da gusto, uno no encuentra muchos sitios pero en general
No teníamos mucha hambre, así que no pedimos mucho, nos saltamos las entradas (bastante normales) y pedimos segundos únicamente par compartir
- Chipirones en su tinta: muy buenos pequeños, la tinta deliciosa, dulce, suave, agradable, etc. - Cocochas de bacalo en pil-pil. Excelentes, poco pero de un tamaño estupendo, un pil-pil, que quizás sea el mejor que he tomado, deliciosos, a pasar de no tener hambre nos mojamos la salsa. - Bacalao en salsa vizcaína. Muy bueno, la salsa buena, la calidad del bacalao, excelente.
Acabamos con un postre a compartir a recomendación de la camarera (buen servicio) Gouxa creo recordar como nombre: nata hojaldre, azúcar quemado, no soy de postres pero muy bueno.
Para beber un ribera, un portia, rico, joven, acompaño bien la cena. Temperatura correcta y vasos los mismo. Todo ello por 75 euros para dos un poco mas de lo que esperaba pero uno no sale decepcionado del local y eso es bastante en los tiempos que corren.
Lo mejor: - Cocina vasca, basada en una materia prima muy buena y un gran dominio de las salsas. - Bodega amplia, con precios razonables para los tiempos que corren. - Sitio muy agradable y buen servicio.
Lo peor: - Algunas temperaturas de los platos(salsas) eran un poco escasas. - la cocina vasca se caracteriza también por la generosidad de las raciones, aquí correctas, para una cena muy bien, quizás una comida sea poco.
Recibí del hotel Abba Centrun una incitación para asistir a una cena espectáculo con música de jazz. Los platos pintaban bonitos, el precio razonable y aunque intentamos compartir la encerrona nadie se apunto.
Llegamos puntuales como siempre, gente guapa y ambiente clásico de hotel. Entramos a salón decoración moderna pero muy agradable con unas 40 personas sentadas. nos pusieron en un mesa de cuatro y compartimos mantel con Carmen y David una pareja de la OAMI a los que conocía de vista de vista únicamente pero con los que compartimos una muy agradable velada.
La cena modernista unas primeras entradas de tres platos (tres bocados para ser mas precisos): Chupito de crema de lentejas, brocheta de pechuga de pollo y mini bocado de pulpo. Todo bien, para mi no pegaban mucho las lentejas pero sin entrar en mucho detalle el pulpo lo mejor.
Seguimos con dos entradas de crepes, una de setas y rabo de toro y otra de frutos de mar. Buena la ultima y excelente la primera.
Seguimos con un mero con salsa de cítricos, bueno y acabamos con un magret de pato y puré de castaña. Todo bueno, mejor el pescado, al magret le faltaba un poco de cocción, quizás mejor debería decir todo aceptable alto, bueno par a un sitio donde mas que una cena es un mini banquete.
Acabamos con un brownie y un helado, correcto.
Lo mejor: - Un ambiente muy agradable para una cena romántica o con amigos. - Relación calidad precio, la verdad es que por 35 euros con música en vivo y una menú muy decente no se puede pedir más. - Un servicio muy correcto.
Lo peor: - Solo agua y un vino tinto (CVNE): Francamente es impresentable no poner un vino blanco.
Calidad: 7, Relación calidad/precio: 8
Pues eso, una velada muy agradable, para repetir. Acabamos en el Eden y tomando unos gintonic para recuperar, a la una y media al sobre.
En un sitio en medio del campo y casi imposible de llegar (Link) si alguien no te lleva se encuentra este restaurante que hace honor a su nombre sirviendo platos de caza a lo largo de todo el año. Alli nos llevo Jorge y nos juntamos 8 adultos y 5 peques.
Una vez llegados vemos que es un un antiguo caserío, con gallinas, cerdos, caballos y un montón de animales. te encaminas hacia la puerta de entrada y todo se ve limpio y correcto. Una vez dentro la primera impresión mejora: sillas recias de madera, mesas amplias, manteles y servilletas de buena calidad, copas apropiadas, todo lo necesario para una buena comida.
La carta no es muy extensa y los precios no son comedidos pero el iva esta incluido. En ella destacan algunos platos de caza y la verdad es que por lo que vimos posteriormente en otras mesas las raciones eran abundantes. Así mismo tienen un menú de caza por 30 euros, que consiste en:
Ensalada. Gran plato de las modernas, varias verduras, destaca por su aliño con vinagre balsámico y comino. a mi el comino me sienta como un tiro pero la verdad es que era diferente y a agradable
Migas de pastor con ajos tiernos. No soy muy de migas pero quizás sean las mejores que haya probado. como todas llevan su chorizo, panceta y demás pero estas llevan ajos tiernos los que les da un aroma especial y les aporta un poco de jugosidad y las aparta de los mas clásico. Me gustaron.
Guiso de jabalí con setas. Fantástico, quizás sea por mi debilidad por las setas pero estaba sabroso, tierno, con el gusto que dan las setas me pareció una combinación fantástica
Gamo al estilo de Felipe II. Estilo de guiso parecido al anterior, sin setas, más ajo, carne más dura (normal) pero muy bueno.
Postres de esos que se han puesto de moda, un plato al centro con un montón de cosas en las que ninguna dice mucho, pero seamos serios, después de mojar abundante pan con las salsas de la caza uno no esta para mucho postre!!!!. Aun así, el postre fue correcto.
El vino incluye una botella de vino del Penedés para 4 personas, lo cual es muy poco, pero las botellas siguientes pues es imposible tomarse eso con una única copa de vino no son caras: 10€
Lo peor:
Sitio muy difícil de llegar
Vino escaso incluido en el menú.
Lo mejor:
Carne de caza en Alicante!!!! y además excelentemente preparada.
Ambiente rústico pero muy acogedor.
Calidad 7; Relación calidad/precio:7 (quizás mereciera algo más pero no quiero empezar con decimales)
Habíamos quedado a cenar, 4 personas a las 21h00 del 28 de diciembre de 2007. Llegamos a las 21h10 y somos los primeros y nos acompañara al comedor trasero del local. la decoración clásica, con madera por todas partes y muy intimista, casi se agradece en estos tiempos en que todas las nuevas decoraciones son minimalista zen.
Empezamos por los aperitivos y nos metemos con la carta. A Ana y a mi nos hubiera gustado tomar solo entradas (lo mas sorprendente del local sin duda) pero el resto de los comensales no accedieron.
Entradas:
2 Milhojas de manzana y foie (3.80€ unidad). Decir que además lleva algún pescado ahumado... francamente una mezcla de sabores bastante sorprendente, quizás lo mejor de la noche, aunque la porción es muy limitada, justo dos bocados, si me apuras tres con el fin de disfrutarlo.
4 Brocheta de langostinos (3.80€ unidad). La presentación y el sabor es espectacular. en un palo de pincho moruno han puesto queso brie, un langostino y ketafi acompañado de una salsa dulce. la combinación de sabores y texturas es muy buena, francamente recomendable si a uno le gustan estas cosas de cocina fusión y demás.
Crepes de langostinos(11.20€ ración de 4 saquitos). A mi me parecieron unos saquitos de pasta filo rellenos con un picadillo langostinos, cebolla y pimiento. la cebolla no muy bien hecha, francamente decepcionante, de veras cuando uno paga esos precios espera encontrar cosas que yo no puedo hacer y este plato esta a mi alcance.
2 Rollitos de pan chino rellenos de pato (2.60€ unidad). El pan chino estaba rebozado de kikos (que de moda esta!!!) y relleno de un pato más bien seco e insípido. Los sabores no son deslumbrantes si dejamos aparte los kikos pero si las texturas.
Segundos:
Solomillo al vino tinto (21.30€). No lo probé pero la persona que lo comió se mostró muy satisfecha.
Perdiz de campo (19.20€), muy sabrosa, acompaña de setas, buena combinación, quizás un pequeño exceso de canela.
Medallones de cordero (20.22€). Francamente muy recomendable para los amantes del cordero, sabor suave pero intenso, tierno, jugoso...
Escalopines de solomillo rellenos (20.22€). Fue mi plato y me decepciono un poco, ni es carne para los amantes de la carne ni el relleno aporta gran cosa, bueno estaba desde luego, pero no a la altura de otras combinaciones.
Postres. compartimos dos postres entre los 4, esos postres que tiene uno que pedir cuando pide la cena ya que tardan en elaborarlos:
Souflé caliente(5.20€). Es como una deconstrucción del souflé clasico, por un lado el pastelito caliente y por otro un helado de turrón. Muy bueno.
Tarta de manzana(5.00€). Sirven un pastelito de manzana sobre una base de un dulce de manzana, una especie de mermelada, esta bueno pero sin más.
Una botella de Enate rosado y una de Anta 10, asi como agua, completaron la cena. precio 50€ por barba
Lo peor:
Las estúpidas cartas sin IVA incluido, que esperan que calculemos los precios de cabeza sumando un 16% si nos salen dos decimales!!!!!
Cosas sorprendentes se mezclan en una carta con otras bastante menos afortunadas. Desde mi punto de vista es mejor recortar la carta y que de igual lo que elijas que sera excelente... lo de ahora,siempre dentro de un buen nivel, es una ruleta rusa.
Lo mejor:
Local de decoración clásica con un muy buen servicio.
Cocina creativa, búsqueda de texturas y sabores nuevos al estilo del Monastrell.
Web
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