Taberna Mediterráneo – Alicante

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Fui a comer aquí con un cupón descuento de esos que ahora están tan de moda; el arroz caldero para mi es como un imán que me atrae pero también debo decir que por el precio del cupón (25€ para dos personas). Sin el cupón tienen un menú de 20€ por persona de caldero, que creo que merece la pena y está muy bien.

El sitio es muy curioso, representa como un barco por dentro, un poco frio en invierno esa decoración, mesas amplias, manteles de papel y vajilla y cristalería normales pero muy aceptables.

Entradas

• Patatas bravas. 5/10. Para mi eso no son patatas bravas, patatas cortadas como en laminas gruesas con un hilo de tomate encima, no son bravas.
• Berenjenas rellenas. 8/10. Nos encantaron, un trozo importante de berenjena cortada a lo ancho, se vacía, se rellena de carne, un poco de bechamel y de queso por encima y al horno. Muy ricas

Principal

• Arroz caldero.8-9/10. Estaba riquísimo y servido como mandan los cánones, el pescado (gallineta) con su caldo y alioli y luego una buena ración de arroz.

Postres

• NO pudimos (no estaba incluido en el menú).

Bebidas

• Dos cervecitas incluidas en el menú.
• Pago de los capellanes (18€). Un poco caro para el local pero bueno ya el hecho de tener ese vino en un sitio así …

Lo que más me ha gustado:

• El arroz muy rico.
• Las berenjenas.
• Personal amable.
• IVA incluido.

Me habría gustado más si:

• Manteles de tela.
• Había solo unas pocas mesas llenas por lo que el local daba la sensación de “frio”

La nota fue de 25€ DOS personas sin incluir vino.

Parole – Madrid – 7,5

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Quedamos con Isaac y con Olga que hacia tiempo  nos los veíamos y como siempre fue una velada muy agradable a pesar del catarro que llevaba mi amigo.

Eligieron (Madrid es su territorio) esta vez un restaurante italiano y la verdad es que acertaron. No soy capaz de recordar si es el mejor italiano en el que he estado (incluyendo los de Italia) pero desde luego si esta en el podio y puedo decir que es el más sofisticado. La pasta exquisita, la elaboración cuidada, los sabores muy logrados y a cambio el precio, simplemente no parece de italiano, al menos del concepto que tendemos a pensar que italiano igual a barato, aquí hay que pensar que te vas a los 50€ por persona con cierta facilidad.

El local no es muy grande pero esta muy bien montado: mesas amplias, todos los detalles cuidados, servicio muy eficiente, vamos todo lo que se puede y debe esperar de un restaurante de este nivel.

Entradas

• Parmiggiano y mortadela. Te lo ofrecen con el aperitivo y sale a 4€ por persona. Todo de muy buena calidad.
• Vitello tonnato (1x16€). No me gusta mucho este plato en general por la mezcla de sabores tan extraño, después de comerlo aquí tampoco me he vuelto un enamorado pero puedo decir que es el mejor que he comido.
• Melanzane parmiggiana (1x15€). Muy buenas, de las mejores junto con las que comí en el Rosso de Bolonia y las que yo mismo preparo

Principal

• Tagliolini al ragu di polpo (1x22€). La pasta estaba exquisita, la salsa intensa de sabor (por poner pegas el sabor del pulpo quedaba un poco en segundo plano) pero sin ser molesta, muy rico.
• Tagliolini al ragu di polpo (1x19€). Lo pidio Ana y baste con decir que es el mejor pesto que he comido, no es ese sabor muy fuerte que a a veces te sirven por ahi, este era una delicia.
• Pappardelle al ragu d’anatra (1x20). No lo probé.
• Pennette all’rabiata (1x14€). No lo probé.

Postres

• Tiramisú (1x6€). Bastante especial, una elaboración diferente, las capas de bizcocho se sustituyen por una única base inferior mas consistente, pero manteniendo todo lo que hace grande a este postre, mascarpone, café y su toque de amareto. Muy rico.
• Volcán de chocolate(1x6€). Chocolate, chocolate, en su punto de preparación con el bizcocho por fuera y el chocolate que se funde…. muy bueno.

Decir que los postres en este sitio por el precio que tiene comparado con lo demás son muy recomendables

Bebidas

• Primer Placer (27€). el vino de la casa, no lo conocía, no se si lo hacen para ellos o es una marca comercial. No es un vinazo pero muy correcto.

Lo que más me ha gustado:

• El nivel general de la comida.
• Relación calidad precio de los postres.

Me habría gustado más si:

• IVA no incluido.
• Raciones un poco más generosas.

La nota fue de 35€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 8; Relación calidad/precio: 7,5.

Acabamos con un gin tonic en Rosales, un taxi y a casita que hacia frio!

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Curry de pollo

Dificultad: Sencillo

Tiempo: 1h30

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El año pasado estuvieron en casa pasando unos días Silvia y Florián y uno de esos días Florián nos hizo esta receta de curry. Tuvo tanto éxito entre nuestras hijas que Ana la empezó a hacer, pero a pesar de no haberla hecho yo con mis propias manos hemos decidido documentarla en este “testamento culinario” para ellas que es este blog.

Ingredientes:

• 2 pechugas grandes de pollo.
• 1 berenjena grande.
• 1 calabacín.
• 1 puerro
• 1 cebolla mediana.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 verde (no le gusta mucho a Isabel).
• 1 patata mediana.
• 3 cucharadas soperas de pasta de curry (ver foto).
• 1 cucharada (de café) de jengibre.
• 2 rodajas de piña natural, es importante que este madura.
• 200 ml de leche de coco.
• Agua.
• 1 cucharada de café de polvo de curry.
• Pimienta.
• Aceite y sal.

Preparación:

1. Cortamos las pechugas en cuadrados (la idea es que el tamaño de cada cosa sea similar: pollo, calabacín, berenjena, etc.
2. Ponemos un wok (o cacerola) con aceite caliente y damos una vuelta al pollo.
3. Cuando el pollo se pone blanco echamos la pasta de curry y el jengibre y lo vamos dando a todo vueltas durante unos 5 minutos.
4. Añadimos todas las verduras y removemos bien.
5. Damos vueltas de vez en cuando y dejamos que este ahí durante no menos de 10 minutos.
6. Mientras se hace cortamos la piña, en trozos similares a los de las otras verduras.
7. Cuando faltan cinco minutos añadimos la piña  y vamos removiendo, la piña debe soltar su jugo.
8. Cuando esta hecho añadimos la leche de coco (remover bien el bote de leche para que se mezcle bien).
9. Completamos hasta cubrir con agua.
10. Añadimos el polvo de curry y removemos.
11. Dejamos que hierva hasta que se espese un poco la salsa que debe quedar como una crema, dependerá del agua añadida pero estará en torno a los 15 minutos.
12. Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

• El brécol le va muy bien a este plato, pero no teníamos en casa.

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Berenjenas a la parmesana

Andaba ya con ganas de hacer este receta que siempre solemos pedir en italianos cuando vamos, así que Ana compro en le mercadillo tres berenjenones magníficos y decidimos que ese era el momento.

Mire por internet y la verdad es que hay 100 maneras distintas de hacerlo, se ha convertido como la paella, que cada uno la hace de una manera.. Como siempre mi inspiración estuvo en David de Jorge (ver video) así como otro blog que sigo que es “directo ala paladar” (ver receta).

Ingredientes:

• 3 berenjenones (ver foto). Si son mas pequeños cuatro.
• 6 cebollas pequeñas o cebolletas (ver foto).
• 1 bolsa de mozarella rallada (no nos gusta mucho el de bufala así que tome esta opción)
• Un trozo de parmesano.
• Albahaca un buen puñado.
• 1 bote de tomate mediano (400 gr) de tomate natural triturado.
• Si gusta 1/2 bote de concentrado de tomate, yo lo use, si se decide comprar directamente tomate frito, no usar.

Preparación:

1. Picamos las cebollas, cortadas a la mitad y en laminas.
2. En una sartén con un poco de aceite las dejamos pochar a fuego suave. Llevará no menos de media hora que estén hechas.
3. Mientras ponemos asimismo el tomate en una sartén para que se vaya friendo con un poco de bicarbonato. Así mismo llevara como una media hora. Al final añadir el concentrado y dejar hervor junto unos minutos para que se mezcle todo.
4. Cortamos la berenjenas en rodajas y las doramos en una plancha. También se podría hacer en el horno o en una sartén con una gota de aceite.
5. Picamos un buen puñado de hojas de albahaca.
6. Con todo ello cogemos una fuente de horno y ponemos un poco de tomate frito en la base, berenjenas, cebolla, albahaca y el queso mozarella.
7. Repetimos el proceso,berenjena, cebolla, albahaca, mozarella.
8. Normalmente nos quedara para poner una ultima capa de berenjena.
9. Rallamos el parmesano y lo ponemos por encima.
10. Metemos la horno precalentado, y a 180ª lo tenemos como del orden de 20 minutos. Poco antes de acabar activábamos el gratinador para que quede dorada la capa superior.
11. Servir recién sacado del horno.

Notas:

• Gustaron un montón, Lucia comió como la veo comer pocas cosas. Lo mismo Maria, ya que me equivoque en el segundo plato … lo siento.
• En algunas recetas que he leído también añaden un poco de orégano, seguro que esta muy bien pero a mi se me pasó.

Trattoria il rosso – Bologne -

Vía del Porto, 34
40122 Bologna, Italia     Web

Llegamos a ella por casualidad, por una articulo en internet y al  verdad es que mereció la pena. No es un restaurante, por eso no recibe la critica habitual, es como una especie de casa de comidas muy popular (no es raro encontrar gente en la calle esperando mesa) pero no por ello con mala calidad de la comida.

Tiene un menú de 10 euros muy digno, sirven agua del grifo en jarra por nada, el vino de la casa por 4€ medio litro es decente y la comida esta buena.

Cenamos Ana y yo y tomamos lo siguiente:

- Berenjenas a la parmesana: Simplemente maravillosas, las mejores que he comido y aunque no las he comido muchas veces me encantan, también es cierto que por la fotos podéis ver que la especie de berenjena que tienen  alli es algo diferente de la nuestra.

- Taggliatelli al ragu. Nosotros los llamaríamos a la boloñesa pero hay algunas diferencias, en cualquier caso, muy buenos.

- Codillo (Stinco). Limpio de piel y grasa, estaba un poco seco, pero rico. Mejor si se pide un poco de ensalada y se acompaña, porque viene limpio en el plato.

Esos tres platos para una cena que es más que suficiente, 12€ por persona. Lo dicho, un sitio muy muy modesto pero mucho más que recomendable…. además no hay ningún turista allí!!!