viernes, 22 de febrero de 2013

Alcachofas con almejas v2.0

IMG_8294Ya había hecho y publicado esta receta en el blog pero dado que estamos en época de alcachofa y nos gusta tanto decidí repetir la receta después de algunos pequeños cambios que a mi modesto entender mejoran la versión inicial. Es un plato supe simple, lo mas “complicado” es limpiar las alcachofas.

Ingredientes:

  • IMG_827812 alcachofas. Calcular tres alcachofas por persona si son pequeñas y dos si son grandes
  • 1/2 kilo de almejas.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un ramillete de perejil.
  • Una cucharada de harina.
  • Medio vaso de agua de agua y otro medio  de vino blanco.
  • Una cayena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Preparación:

  1. IMG_8281Ponemos las almejas a limpiar de arena: las lavamos y en un bol con agua salada ponemos unos hielos y las tenemos como dos horas.
  2. Limpiamos las alcachofas (lo más rollo de este plato) y en agua hirviendo con un poco de sal las hervimos alrededor de 12 minutos. Dependerá  del tamaño peor recordar que luego hervirán otros cuatro o cinco minutos, es decir dejarlas casi a punto pero que les falte una gotita.
  3. Retiramos las alcachofas del agua de hervir y reservamos.
  4. Picamos fino cebolla y ajo.
  5. IMG_8287En una cacerola con aceite ponemos la cebolla, el ajo a que se dore con una cayena.
  6. Mientras picamos el perejil y cortamos las alcachofas a la mitad (o en cuartos dependiendo del tamaño).
  7. Cuando la verdura esta doradita (que no se queme el ajo!!!!) añadimos a la cazuela la harina y la movemos para que no se queme.
  8. Añadimos el vino blanco,  el agua y casi todo el perejil y lo dejamos que hierva a fuego vivo para que se espese
  9. IMG_8289Cuando la salsa empieza empieza a hacerse mas densa, añadimos las alcachofas y las almejas. Cerramos la cazuela y dejamos que las almejas se abran y las podemos “ayudar” moviendo con energía la cazuela de vez en cuando. Si vemos que se espesa mucho añadir un poco de agua.
  10. Probar la salsa y rectificar de sal si es necesario.
  11. Añadimos un poco de perejil por encima y a la mesa: que aproveche.

Notas:.

  • Las serví en plato hondo con cuchara, como si fuera un guiso.
  • El caldo de hervir las alcachofas una vez frio es genial para regar plantas.

domingo, 17 de febrero de 2013

Añil Tapas y Copas – Alicante

Comida De lo mas normal (>5) Esta bien (>6) Esta bien (>6)        
Precio Menos de 15€ Entre 15 y 25€          
Bodega Se preocupan por el vino            
Confort Correcto            

Tipo de restaurante: tapas, arroces. También copas.

C/ César Elguezábal, 54

03001 Alicante

Teléfono: 639 15 45 22

Plano de situación==>

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CodilloAñil es un nuevo restaurante que ha abierto sus puertas en el centro de Alicante. es de esos sitios que quieren ofrecer algo diferente al clásico restaurante, quiere ser también un sitio donde compartir un café o una copa en una charla con amigos. Para ello tiene un altillo con sofás y mesas bajas muy acogedor. En la parte de abajo una barra pequeña, tres mesas y posteriormente un comedor un poco más amplio.

AperitivoEl local no es muy grande opero si acogedor, con mucha madera y los taburetes en enea. El techo tiene una especie de vigas vistas y entre ellas están pintadas de color añil, que supongo da nombre al lugar.

Para promocionarse sacaron un vale de groupon y con el fuimos a conocerlo.

Entradas

  • Aperitivo de la casa: un pinchito a la plancha de pescado, gamba y calamra con un aceite de perejil. 8/10.
  • LocalEnsalada templada de queso y bacon. 6/10. Me gustó más otra que tome en otra ocasión de salazones.
  • Buñuelos de bacalao y croquetas de jamón. 6/10.
  • Calamares. 7/10.

Principal

  • Codillo asado. 8/10. Servico con una salsa (PX?) pasas y piñones. Excelente, de los mejores que he probado en los últimos años.

Postres

  • PostreCrepe de chocolate con tarta de galleta. 6/10.  flojita la crepe pero la tarta me recordó tiempos de cuando era niño y me gustó.

Bebidas

  • Una botella de Carmelo Rodero 9 meses (13,5€) un Ribera del Duero joven pero sabroso en boca; una bodega que en todas las gamas ofrece calidad.

Otros apuntes

  • CalamaresMaría José, la mujer que lleva el local tiene unas ganas enormes de agradar.
  • En el mismo sentido como no tomamos  las bebidas incluidas en el cupón nos hizo un descuento en la botella de vino. Eso es honestidad.
  • Las mesas son altas con taburetes para hacer el local un poco mas polivalente y aprovechar el espacio ya que no es muy grande.

Lo que más me ha gustado:

  • Carmelo RoderoNo es alta cocina, pero todo es más que correcto.
  • Precios económicos.
  • Servicio amable y eficaz.

Me habría gustado más si:

  • No hay carta de vinos.

La nota de esta comida fue de 10€ por persona (con vale de groupon) sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…). Si contamos la botella de vino y la de agua y sin cafés, 15€ por persona.

sábado, 2 de febrero de 2013

Pintxo Kalea – Alicante (Playa de San Juan)

Comida De lo mas normal (>5) Esta bien (>6)          
Precio Menos de 15€ Entre 15 y 25€ Entre 25 y 35€ Bebida incluida      
Confort Correcto            

Tipo de restaurante. Sidrería vasca en principio, aunque tienen un poco de todo.

AVENIDA DE ANSALDO Nº 8

C.C. TORRE-GOL

03550 Alicante

965 26 59 23

Plano de situación==>

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Los gourmets en plena actividadCon el dinero de la hucha que ponemos cada vez que uno llega tarde a una reunión, era momento de gastar lo que había y aprovechando la llegada de la Navidad, que mejor momento?.  Así que con la excepción de Ángel nos juntamos todos un total de 10 personas.

Fuimos a por el menú de chuletón pero no les quedaban suficientes para todos, lo completamos con varias entradas.

Entradas

  • Chuletón Ensalada variada. 6/10. Me llamo la atención que llevara queso azul, lo curioso es que me pareció que quedaba bien…
  • Sepias a la plancha. 5/10. Demasiado tostadas, algunas incluso un poco quemadas.
  • Chistorra con patatas. 6/10.
  • Revuelto de bacalao. 6/10. El pan un poco demás tostado.

Principal

  • Chuletón de buey con patatas. Dos estaban bien, uno era un poco pequeño y con exceso de grasa.

Postres

  • Ensalada variadaPuso varios, tarta helada al whiskey, brownie, etc. 5/10. Lo más flojo de la cena no valen mucho.

Bebidas

  • Cervezas, vino de la casa incluido en el menú (Ribera) un un vino joven correcto

Otros apuntes

  • Chistorra con patatasNo es un lugar de alta gastronomía, es un lugar sencillo, con una comida aceptable en el que se sale con la tripa llena sin haberse dejado el sueldo, un sitio que triunfa.
  • Por el precio indicado comimos hasta no poder más y eso que éramos 9 tíos y el menos joven yo, es decir que la mayoría tenían el diente afilado y con las bebidas incluidas.

Lo que más me ha gustado:

  • Tarta al whiskeyVanessa, la camarera, sin lugar a dudas una tía encantadora, super servicial, super amable, el espíritu del local y por lo que he leído en algún foro, es así con todo el mundo.
  • La relación calidad precio es muy buena.

Me habría gustado más si:

  • Los postres pueden y deben mejorar

La nota de esta comida fue de 22€ todo incluido.