La taberna del gourmet – Alicante

Tipo de restaurante: Tapería principalmente, basada más en materias primas de primera calidad que en cocina sofisticada. Buenos pescados y mariscos.

A través del club de vino, “La taberna” nos había hecho una oferta que parecía bastante interesante, así que una pandilla nos juntamos para ir allí y disfrutar de los productos de este lugar, de muy buen fama entre los alicantinos.

A través de una mínima escalera se entra en el local, quedando a la izquierda la barra, toda ella bien repleta de productos que llaman la atención por su vistosidad entre los que destacan los mariscos. Unos pocos taburetes que siempre están ocupados ya que como he mencionado es un lugar de buena fama y la gente siempre se para a tomar una cerveza y una tapita.

Entradas

• Ostras Guillardeau nº 4. Muy ricas.
• Gambita roja al ajillo. Buen tamaño, buena presentación pero tres gambas para dos personas?
• Ensalada de tomate RAF con anchoas del cantábrico. Muy buena calidad de todo, una anchoa por persona.
• Pan de cristal con tomate y aceite de oliva.
• Calamarcitos de bahía a la plancha. Muy ricos, recomendables.
• Verduras a la plancha. Ración abundante, con buen punto de las verduras, si les añades un chorrito de aceite de oliva ganan un montón en sabor y presencia.

Principal

• Entrecot “Aberdeen Angus argentino”. Ración no muy grande con un corte demasiado fino, lo que hizo que la carne estuviera bastante pasada y no se apreciara la diferencia con otro entrecot “normal”. Para mí si lo sirven siempre así no merece la pena pagar un extra.

Postres

• Variado de postres. No me gustan mucho los dulces peor debo decir que en este caso fue de lo mejor de la cena, remarcable la cuajada con miel y el otro postre que parecía tiramisú en el sabor, servido en un vaso (esta presentación se está poniendo de moda).

Bebidas

• Verdeval. Un moscatel de la Marina Alta afrutado y agradable de beber.
• Laderas de el Seque. Un monastrell de la zona, joven, afrutado, igualmente fácil de beber y que combina bien con casi todo. Hacía tiempo que no lo probaba y me sorprendió gratamente.

Decir que para ser vinos de menú, no tratan de “aprovechar” poniendo cosas muy baratas, sino que son unos vinos con una relación calidad precio muy aceptable.

Otros apuntes

• Tienen un horario de cocina muy amplio los 7 días de la semana.
• Barra muy atractiva.

Lo que más me ha gustado:

• Todo, materia prima de primera.
• Botellita de aceite de primera a tu disposición en la mesa.
• Página web con toda la información necesaria y de fácil acceso.
• IVA incluido.

Me habría gustado más si:

• La parrillada se suponía que era una entrada y llegó con la carne.
• Raciones un poco escasas, por ejemplo, la foto de la carne fue para 5 personas
• El salón está muy optimizado en espacio y cuando se llena, se hace un poco de más de ruidoso.

La nota de esta comida fue de 50€ todo incluido.

San Fernando, 10 Teléfono. 965 20 42 33 Plano de situación==>

Casa Julio – San Juan – Alicante

Comida
Precio
Bodega
Confort

Tipo de restaurante: Arrocería, cocina tradicional.

Av de Niza, 03540 Alicante 965 65 10 70 Plano de situación==>

El regreso de Mariya y Nikolay nos llevo a la playa a la “caza” de apartamentos para alquilar. Así que una vez que estamos en la playa que mejor ir a Casa Julio a tomar un arrocito, así lo hicimos y fue un éxito.

Aparte de la carta tiene varios menús, el de 24€ nos encajaba casi a la perfección con lo que queríamos comer, así que ese pedimos. Fue una buena elección, con ese menú se come estupendamente en calidad y cantidad.

Entradas

• Anchoas. 8/10. Sobre una base pimiento y berenjena asada y una rebanada de pan tostado.
• Croquetas. 7/10.
• Langostinos cocidos. 6/10. No dicen nada, lo mas flojo del menú.
• Fritura de pescado, gambita frita, calamares romana y boquerones. 7/10.

Principal

• Arroz marinera y arroz negro. 8/10. Muy buenos los dos, a mi paladar le satisfizo un poco más el marinera

Postres

• Variado de postres. 6/10.

Bebidas

• Tomamos dos botellas de vino blanco:
• Santa Digna sauvignon blanc. 6/10. Esperaba más de este vino, se nos quedo un poco corto.
• Zusslin gewürztraminer. 8/10. Un excelente vino, lo tomamos con el arroz y no pega, pero eso no le quita merito, el maridaje fue incorrecto por nuestra parte.

Otros apuntes

• El alioli estaba muy rico.
• El local es muy agradable, cómodo, luminoso, con esas magnificas vistas al mar ….

Lo que más me ha gustado:

• El menú de 24€ por persona (sin bebidas) esta muy bien.
• Las anchoas una idea original que hare en casa alguna vez.
• Los arroces muy ricos.
• El servicio en general eficaz y amable y Ángel en particular

Me habría gustado más si:

• IVA no incluido.
• El langostino baja la media.

La nota de esta comida fue de 24€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Orio - Madrid – 6,8/10

Web

Como ya se esta convirtiendo en una tradición cada vez que vengo a Madrid quedo con Isaac para cenar un día. Estaba previsto desde la ultima vez que nos vimos que iríamos a un mejicano peor vaya por Dios era lunes y cerraba por descanso, así que me llevo a este sitio.
El sitio no es muy grande, grandes cristaleras pero lo que llama la atención nada mas entrar es un pequeño mostrador con una persona detrás cuya única misión es abrir ostras, buen inicio!. Luego la barra esta llena de pinchos, no muy grandes, con buen aspecto. En la parte de arriba tienen un salón, mesas altas, taburetes y mas que una sala es un barra servida. El salón esta presidido por el cuadro de una ola, muy bonita.
El resultado final no es malo, precio medio, las cosas están buenas pero desde luego no iría allí a cenar un día de fin de semana pues se debe llenar de gente y la comodidad casi estoy seguro de que desaparece…
Como siempre con Isaac comimos de picoteo.
Entradas

• Gildas con anchoa y aceitunas (invitación). Con su aceitito, le faltaba una gota de sal pero estaban buenas; un  buen detalle.
• Ostras (2€ unidad). No muy grandes, pero muy frescas, servidas con limón como única opción. Buenas.
• Alcachofas de Tudela. Pues es un platito con seis alcachofas, en conserva pero de las mejores que he probado.
• Anchoas. Servidos con aceitito no especiales pero si correctas. La sirven con una loncha de pan tostado.
• Pan de cristal con tomate. Dos lonchitas de pan con tomate, le falta un poco de aceite.
• Quesos. Seis trozos de queso por persona servidos con tres salsas distintas, no todos iguales (en calidad) pero estaban buenos. Lo mas curiosos es que lo servían con nueces!
• Chistorra. Ración no muy grande, en apariencia demás de hecha pero no por dentro estaba jugosa y el proceso la desengraso bastante, es decir bastante rica.

Postres

• Naranja con chacolí y helado. Para mi demasiado suave de sabor pero original y muy buena presentación.
• Nos invitaron a un par de trufas con chocolate.

Bebidas

• Cervecita y copita de vino para mi.

Lo que más me ha gustado:

• El sitio esta bonito y un lugar donde comer ostras con garantías en pleno centro.
• El servicio muy amable.
• Precios razonables de las raciones.

Me habría gustado más si:

• Mesas corridas y no hay mantel.
• Precios del vino elevados.

La nota fue de 26€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).
Calidad: 7; Relación calidad/precio: 6,8.
Luego una copita por la zona de chueca y al hotel que al dia siguiente era dia de trabajo y duro.

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Conejo mediterráneo

Esta es una receta sacada de un libro de “cocina moderna”. Si buscáis en internet “conejo con tomates confitados” veréis otras tantas y como el primero que la escribió se equivocó todas las que yo he visto están mal. Espero que si copian esta versión, al menos la copien bien.

Ingredientes:

• 8 tomates. Depende del tamaño, yo elegí 8 raff pequeños y muy maduros y cuando están tan maduros su precio es muy bajo pero conservan ese dulzor maravilloso.
• Un conejo en trozos.
• 4 alcachofas. Yo usé naturales que ya tenia hervidas si no un bote bien puede hacer el apaño, pero lavarlas bien para que pierdan ese sabor a bote.
• Una latilla de anchoas.
• Un bote pequeño de aceitunas negras (50 gr más o menos). Yo las prefiero deshuesadas pero eso va en gustos.
• 1 vaso de agua de caldo de carne.
• Un par de cucharadas de harina.
• Unas ramas de romero.
• Unas hojas de albahaca.
• Orégano picado (o tomillo si te gusta más).
• Pimienta recién molida.
• Aceite y sal.

Preparación:

1. Ponemos a calentar el horno (180º). Cortamos los tomates a la mitas y los ponemos en una fuente de horno.
2. Espolvoreamos por encima de los tomates sal, pimienta y el orégano. Ponemos así mismo aceite por encime con generosidad.
3. Tapamos la fuente con papel aluminio y metemos la horno. Tendrá para entre 40 minutos y una hora.
4. En una bolsa de plástico ponemos la harina y metemos en la bolsa el conejo. Lo agitamos para que todo se impregne de la harina y lo sacamos sacudiendo la harina.
5. En una sartén ponemos el aceite y doramos el conejo por tandas.
6. Cuando hemos acabado ponemos una cazuela al fuego y en ella vertemos el aceite de la fritura procurando no echar la harina quemada que esta en el fondo.
7. Añadimos el conejo, las aceitunas, las ramas de romero y el vaso de caldo.
8. Dejamos que hierva a fuego suave y tapado durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la carne este ya casi tierna.
9. Añadimos las alcachofas y ya dejamos la cazuela destapada.
10. Picamos la albahaca fina y reservamos.
11. Añadimos la albahaca, los tomates (con su jugo) y las anchoas sin el aceite.
12. Removemos bien todo suave para intentar que los tomates no se deshagan y lo dejamos hervir todo junto un par de minutos.
13. Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

• Es impresionante como una receta tan sencilla puede dar un resultado tan bueno.
• La anchoa se desintegra y se mezcla con la salsa dando un sabor y una textura increíbles.

Portal – Alicante – 7,5

Web

Vinieron Isaac y Olga a los que no veíamos desde hacía unos años y así que a pesar de haber tenido invitados a la hora de la comida nos animamos a salir. Yo visito este sitio con cierta frecuencia para tomarme un vino con Mariya y debo decir que es un sitio de lo más agradable, que intentan hacer las cosas bien, tanto que tiene calefacción en invierno , cosa que en Alicante casi es impensable.

Comimos a base de platillos, todo para compartir entre todos, es lo bueno que tiene el no tener problemas a la hora de comer!!!

Entradas

• Pan de cristal y aceite (2x2,16€). La foto corresponde a las dos raciones, por lo demás nada que decir sobre este plato.
• Tomate con anchoas de bota (1x9,18€). Buen tomate, buen aceite, buena anchoa.
• Langostinos empanados (1x9,72€). La foto explica bastante, ya había comido algo parecido en Cesar Anca (el antiguo) y la verdad es que es un poco sorprendente el juego de texturas. Había un langostino por persona.
• Espárragos a la plancha (3,24€ unidad). Un esparrago para cada uno, estaba rico (Ana dijo que el suyo estaba un poco fibroso. aun así por le precio no me parece que merezca la pena.
• Pulpitos de Palamós en su tinta (1x12,96€). Estaban buenos, la salsa bien realizada y los pulpitos, eso pulpitos.
• Colmenillas con huevo (1x17,28€). Para mi fue uno de los platos estrella de la noche, servidos con una salsa que yo juraría que llevaba algo de foie y una yema de huevo.
• Alcachofas con foie (1x19,44€). También fue de lo que mas me gustó. Alcachofas y sobre ellas un trozo de foie fresco a la plancha. La mezcla es una combinación que me gusta mucho, me encantan las alcachofas, me encanta el foie, así que  …

Postres

• Helado de turrón (1x7,56€). No lo probé.
• Trufa de trufa (1x8,64€). El camarero nos aviso, es muy raro, a la gente o le gusta mucho o nada. El bloque de chocolate es superdenso, esta muy bueno y la sal maldón le da un toque especial. Lo que no me gustó es el acompañamiento de la espuma de boletús, para mi no pega ni con cola.

Bebidas

• Tomamos un Matsu joven (16,2€ la botella, 3,24€ la copa). Es un vino que me gusta bastante, recio en la primera entrada, pero luego se suaviza pero es capaz de mantener la intensidad. Vino muy razonable para su precio.

Lo que más me ha gustado:

• El sitio es muy agradable.
• El servicio es muy atento.
• El nivel general de la comida es bueno.

Me habría gustado más si:

• El IVA estuviera incluido.
• Creo que las raciones son un poco escasas para el precio que se paga por ellas. Yo no comí mucho, no tenia hambre, lo mismo Ana y creo que Olga se quedo con hambre … aun así la factura se elevó.
• Con el nivel que quiere tener un mantel creo que sería pertinente. Me dirán que no pega con la decoración, pero esa es mi opinión.

La nota fue de 26,5€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad:  7; Relación calidad/precio: 7,5.

Después de la cena fuimos a petición nuestra a tomar una copa a una terraza, donde Marcel Cerdan y nosotros no triunfamos pero Marcel menos aún.

• Un mojito y tres tanquerais con tónica, uno de ellos con una rodaja de lima en lugar de limón
• No tenemos lima, ok con limón. Al rato vuelve
• No tenemos tanqueray; pues dos de bombay y un beefeter.
• Vuelve con los tres vasos servidos… cual es la de beefeter?. Cara de póquer, imposible distinguirlas por el olor… nos habrán puesto a todos la misma!.
• En la siguiente ronda, otro gin tonic y otro mojito.
• Este mojito esta muy dulce, no lo habéis hecho con ron blanco?.
• Es igual que el anterior (dicho amablemente eso sí).

El mojito se quedó entero encima de la mesa. Propongo al lector que  adivine cuando voy a volver a esta terraza :-)

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