Taberna Mediterráneo – Alicante

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Fui a comer aquí con un cupón descuento de esos que ahora están tan de moda; el arroz caldero para mi es como un imán que me atrae pero también debo decir que por el precio del cupón (25€ para dos personas). Sin el cupón tienen un menú de 20€ por persona de caldero, que creo que merece la pena y está muy bien.

El sitio es muy curioso, representa como un barco por dentro, un poco frio en invierno esa decoración, mesas amplias, manteles de papel y vajilla y cristalería normales pero muy aceptables.

Entradas

• Patatas bravas. 5/10. Para mi eso no son patatas bravas, patatas cortadas como en laminas gruesas con un hilo de tomate encima, no son bravas.
• Berenjenas rellenas. 8/10. Nos encantaron, un trozo importante de berenjena cortada a lo ancho, se vacía, se rellena de carne, un poco de bechamel y de queso por encima y al horno. Muy ricas

Principal

• Arroz caldero.8-9/10. Estaba riquísimo y servido como mandan los cánones, el pescado (gallineta) con su caldo y alioli y luego una buena ración de arroz.

Postres

• NO pudimos (no estaba incluido en el menú).

Bebidas

• Dos cervecitas incluidas en el menú.
• Pago de los capellanes (18€). Un poco caro para el local pero bueno ya el hecho de tener ese vino en un sitio así …

Lo que más me ha gustado:

• El arroz muy rico.
• Las berenjenas.
• Personal amable.
• IVA incluido.

Me habría gustado más si:

• Manteles de tela.
• Había solo unas pocas mesas llenas por lo que el local daba la sensación de “frio”

La nota fue de 25€ DOS personas sin incluir vino.

Pensión Mariola - Agres (Alicante) - 7,5/10

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En esta especie de despedida permanente y triste que tenemos con Mariya decidimos hacer algo diferente y propusimos ir a dar una vuelta por Bocairent (fotos) y luego ir a comer a este pequeño pueblo que ya conocíamos de antes.

La pensión Mariola es un local curioso, enclavada a la entrada del pueblo de Agres, en plena sierra Mariola, es un sitio amplio, bien decorado (rústico) y mantenido, con una cocina tradicional y de calidad y al mismo tiempo con unos precios contenidos. Con esas premisas el éxito no parece lejano, como sucede.

Llegábamos con un hambre importante así que pedimos más entradas que nunca.

Entradas

• Ensalada mixta (1x5,60€). Te la dejan en medio de la mesa cuando llegas … no soy mucho de estas ensaladas que tienen de todo, soy mucho mas clásico pero estaba correcta.
• Pan tostado con tomate y alioli (1x3,50€). Tampoco preguntaron pero estaba rico, sobre todo el alioli triunfó con mis amigos.
• Borreta (1x6,80€). En un plato típico y muy parecido a los clásicos potajes que pueblan la geografía de España: patata, huevo, espinacas y un poco de bacalao con una salsa sabrosa y bien lograda.
• Patatas al horno  (1x7,00€). Cortadas en laminas gruesas, asadas, con algunas especias por encima, estaban muy ricas, aunque quizás el precio sea algo elevado para ser patatas.
• Alcachofas plancha (1x7,80€). Cortadas en laminas la verdad es que estaban buenas de sabor y de textura, haber eliminado alguna hoja exterior mas habría aumentado la comodidad a la hora de comerlas pero es por decir algo.
• Pericana (1x8,90€). Otra cosa tradicional de Alicante, que a mi nunca me había apasionado y en esta ocasión si. Simplemente excelente, pero es que nos gustó a todos mucho.

Principal

• Chuletón de ternera (2x16,90€). Simplemente impresionante de tamaño, bien de punto, ternura correcta, si hay que poner peros un poco insípida pero es que yo soy más de buey que de ternera. El acompañamiento vino aparte pues no cabía en los platos .
• Merluza plancha (1x9,90€). Lo pidió Mariya, justo probarlo y estaba buena, la verdad y por ese precio …
• Gazpacho (1x6,80€). Servido en plato individual estaba rico y sabroso. Mucha gente en restaurante lo pedía, es tradicional, y aparte de estar bueno, es barato, poco más se puede pedir.

Postres

• Tarta de trufa (1x4,60). Para mi gusto la composición tenia demasiada nata, pero estaba buena.
• Nueces con miel y mistela (1x4,60). Un clásico, la miel excelente y te dejan la botellita de mistela con una copita a cada comensal, pues sencillamente estupendo.

Bebidas

• Mariya eligió un vino blanco (hay gustos para todo pero yo no tomaría verdejo con el chuletón) y nosotros un Protos roble (13,80), nada especial pero rico, bien para una comida multivariada como fue esta.

Lo que más me ha gustado:

• Relación calidad precio excelente.
• Pericana, la mejor que he comido.
• Buen servicio (incluye una web con cartas, menús y precios)
• IVA incluido en los precios

Me habría gustado más si:

• El detalle de ponerte la ensalada en la mesa y que la tengas que rechazar, la verdad es que un sitio tan estupendo no merece un detalle tan cutre.

La nota fue de 25€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 7; Relación calidad/precio: 7,5.

Acabamos en Alicante donde Fredi tomando un gin-tonic. Un día estupendo

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Tortilla de patatas y calabacín

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 45

Esta tortilla puede ser simplemente de patata si no se le añade calabacín y cebolla, como es obvio.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 8 huevos medianos aprox.
• 1 calabacín mediano
• 1/2 cebolla o cebolleta
• Aceite y sal.

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos tipo “panadera”.
2. Lavamos bien la piel del calabacín y lo cortamos al mismo estilo con la piel.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos en “juliana”
4. Ponemos abundante cantidad de aceite en la sartén a fuego fuerte (que mantendremos en todo el proceso) y vamos poniendo las patatas, el calabacín y la cebolla. Le damos una vueltecita a todo para que se impregne de aceite. Toma nota que a lo mejor hay que añadir algo de aceite, pues no debe cocerse en él pero si no lleva lo suficiente tampoco sabrá tan bien, y luego lo que sobra se reutiliza sin problema.
5. Batimos en un bol todos los huevos (sin la cáscara) y añadimos la sal (una cucharadita rasa de sal más o menos).
6. Cuando lo que está en la sartén se corte sin mayor problema con la rasera, se saca todo de ella y se escurre el aceite. Se echa todo en el bol con el huevo y se deja que se impregne todo bien de huevo. si te parece que falta huevo, se añaden batiéndolos un poquito.
7. Lo que queda de aceite pegado alrededor de la satén es más que suficiente para hacer la tortilla. Se pone al fuego de nuevo y se echa todo el contenido del bol (huevos+ patatas y verdura).
8. Cuando se esté prácticamente solidificando o cuando huela un poco a quemado darle la vuelta con un plato un poco más grande que la sartén, encima del bol que acabas de utilizar, por si cae algo. El huevo funciona como un pegamento y siempre se puede añadir al darle la vuelta.
9. Cuanto más grande sea la tortilla y si quieres que se solidifique bien, más veces has de voltear la tortilla y poner el fuego más bajo.
10. Al principio si tienes dudas sobre cuando está hecho o no puedes clavar un cuchillo o tenedor para hacerte una idea.
11. Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

• La tortilla española a cada uno le gusta de manera diferente.  A mi me gusta tostar un poco las patatas y que se queden crujientes y  un poco líquida la consistencia. Tampoco me gusta recalentarlas al día siguiente si sobra, prefiero mantenerlas un ratito a temperatura ambiente y que se “caliente”.
• A la tortilla se le pueden añadir pimientos verdes, jamón, bacon, chorizo junto a todas las verduras…
• Si la tortilla la quieres de espinacas, primero cuécelas un poco con sal y cuando estén escurridas la tuestas en una sartén con un poquito de aceite para que pierdan el exceso de agua. Luego es cuestión de repetir el proceso solo que sin patatas. A cambio recibe bien el que se le eche queso rallado en la elaboración o a posteriori, e incluso piñones.

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Patatas a lo pobre

Esta receta es un gran acompañamiento principalmente para asados de carnes como cordero o cabrito o incluso una buena ternera, carnes fuertes ya que ellas tienen mucho sabor y si no casi ni se notaria con el vinagre.

Así mismo se pueden poner  de aperitivo con una cerveza y volarán del plato.

Decir que no sé si esta es la receta tradicional, pero así es como las hemos hecho siempre en casa y así la cuento.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas, hay que calcular una patata mediana por persona si es como guarnición y dependiendo de lo que gusten las patatas claro.
• 3 dientes de ajo.
• un manojo de perejil.
• un chorro de vinagre (de vino) pero del mas barato.

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos en laminas, como si fuéramos a hacer tortilla de patatas.
2. Freímos las patatas por tandas y reservamos. Que se hagan pero que no r+se tuesten mucho por que la gracia es que absorba los sabores.
3. Quitamos el aceite de freír las patatas dejando como una cucharada. Truqui: este aceite se puede aprovechar para cualquier otro frito ya que no tiene sabor.
4. Picamos los ajos muy finos o los “exprimimos” y los ponemos a dorar (que no se quemen).
5. Añadimos las 3/4 partes del perejil que hemos picado finamente a la sartén. Damos a todo ello una vuelta.
6. Añadimos las patatas a la sartén, el vinagre y lo damos a todo una vuelta junto para que el vinagre evapore el alcohol y todos los sabores se mezclen. Así durante dos o tres minutos dando vuelta de vez en cuando a las patatas con cuidado de que no se rompan.
7. A comer!!!!.

Notas:

• Es muy simple, lleva un poco de trabajo pero se triunfa seguro :-)
• Yo solo me comí una :-(, no una patata, una lamina.