El Sultán – Alicante

Comida
Precio
Confort

Tipo de restaurante: restaurante turco.

Avenida Dr. Gadea, 11 03003 Alicante 965 984 257 Plano de situación==>

Habíamos quedado con Ewelina y Swetlana para conocer /ver a sus peques y de paso comer juntos pues hacia mucho tiempo que por unas circunstancias u otras no nos veíamos. Swet propuso este sitio que se lo había recomendado Francisco así que ahí fuimos. Fue una comida curiosa, con los padres de Michael, los dos bebes y el resto, en total, 8 adultos mas tres nenes que no comieron obviamente (Milenka ya va comiendo con todos ). Como ninguno conocía ese sitio nos dejamos guiar  por la opinión del camarero que debo decir nos aconsejo correctamente y fue bastante amable.

Entradas

• Dentro del menú tienen una degustación de entradas frías y calientes. El camarero muy amable nos dijo que era mucho y nos propuso tomar media de entradas calientes y media de entradas frías. A pesar der ser 7 adultos la proporción fue correcta. Podemos decir que si bien todo estaba muy rico (desgraciadamente soy incapaz de reproducir los nombres) nos gustaron en general más las frías que las calientes.

Principal

• Inciki. Es una pierna de cordero (un trozo) envuelto en berenjena y asado. Me gusto mucho la verdad.
• El resto de los platos estaban muy buenos a opinión de los comensales, yo no los probé pero todo el mundo estaba satisfecho y los platos limpios, buena señal..

Postres

• Nos puso una variedad de postres con te árabe. Los típicos pastelillos con miel, ricos.

Bebidas

• Tomamos un ribera joven de la casa que no valía gran cosa pero era aceptable. La bodega como puede el lector suponer es bastante limitada.

Otros apuntes

• Curiosamente en el restaurante se dieron cita varias parejas con carritos de bebé.

Lo que más me ha gustado:

• Todo estaba rico, sabroso sin demasiadas especias.
• Precios muy razonables por lo que ofrecen.
• El local es muy agradable.

Me habría gustado más si:

• No tienen pagina web.
• No se es típico de Turquía pero en este caso prácticamente todos los platos tienen berenjena, es decir me pareció todo un poco repetitivo.

Madruelo – Cáceres – 8,2/10

Web

La visita por trabajo a Cáceres fue una magnifica ocasión para recorrer la zona, entre ellos este estupendo restaurante no muy conocido por los locales pero que figura en casi todas las guías y la verdad es que estuvo muy bien.

La sala es amplia, las mesas amplias y separadas de los vecinos y aunque las paredes son igualmente blancas el colorido de los cuadros no hacen que tengas en ningún momento la sensación de “hospital”.

Entradas

• Aperitivo. con el pan (1,5€ por persona) te ponen tres canapés (aceituna negra, torta del casar, sobreasada con miel) y un chupito de caldo que estaba a cual mejor, excelente. No suelo puntuar esto pero le daría un 9.
• Fritada de pulpo (1x13,65€). La lechuga que acompañaba producía cierto amargor que no nos gustó, la dejas a un lado y le resto muy bueno. 7/10.

Principal

• Bacalao al horno con naranja (1x17,85€). Exquisito. 9/10.
• Musaka de cordero (1x14,60€). Diferente, buena presentación pero aun estando muy bueno le falto algo … 7/10.

Postres

• Tarta de chocolate (1x6,90€). Una de las mejores tartas que he comido. 9/10.

Bebidas

• Nos tomamos una botella de huno (20€), correcto no fue el que más me gusto de los que tome de la Ribera del Guadiana pero es un buen vino.

Lo que más me ha gustado:

• Muy buen nivel de cocina a un precio razonable.
• Servicio eficaz y amable.
• IVA incluido.

Me habría gustado más si:

• Francamente nada que destacar ese día.

La nota fue de 28€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 8; Relación calidad/precio: 8,2.

Restaurante l’Obrer–Benimantel

Web

Fuimos de visita a las bodegas Enrique Mendoza y el plan inicial era comer en el Xato pero no tenia capacidad para las 44 personas que acudimos. Como alternativa fuimos a este lugar que visitamos cuando vamos de excursión a Guadalest, uno de los sitios más bonitos de la provincia.

No obstante el cambio resulto bien, comimos fenomenal con un buen nivel para ser un servicio para 44 aunque hubo algunas sombras que ya se comentará.

El restaurante es amplio y luminoso, situado en una casona en el camino de Guadalest a Benimantel en dos plantas, las mesas con sus manteles y especialidad en platos típicos de la montaña como la olleta de bla o el arroz al horno.

Entradas

• Brazo de gitano de patata y salmón, paté de anchoas y gelatina de gazpacho. 7/10.
• Lasaña de berenjena  y  rovellones  con pimientos y calabaza. 8/10.
• Croquetas de bacalao, albóndigas con  salsa  de  almendras y queso frito con mermelada de tomate. 7/10.
• Coca de cebolla. 7/10.

Todas las entradas a buen nivel, debiendo destacar a mi gustó los rovellones con calabaza que fue una combinación que me gusto mucho.

Principal

• Cordero asado. 8/10. Excelente, quizás hasta se merecería un 9, buena ración, estupendo de jugoso y de ternura.

Postres

• Flan de almendra. 8/10. Una base que es un puré de almendra sobre el que apoya el flan, muy rico.

Bebidas

• Toamos Enrique Mendoza (13€ botella) y un albariño que no recuerdo.
• Café incluido en el menú.

Lo que más me ha gustado:

• El buen nivel de la comida.
• Amabilidad y eficacia del servicio.
• Buena relación calidad/precio.

Me habría gustado más si:

• Tardaron mucho en traer el vino blanco.
• No había copas de vino “correctas” para todos.

La nota fue de 25€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 7,5; Relación calidad/precio: --.

Celler de Gratallops – Gratallops (Tarragona)

Web

Había sido una jornada intensa con la cata profesional en Marça y posteriormente una visita a esa bodega espectacular que es la de Ferrer Bobet.

Teníamos un menú concertado, de un montón de platos, seis platos seis, una barbaridad todos muy buenos, francamente creo que le mejor restaurante de nuestro viaje al Priorato.

Entradas

• Snacks
• Ensalada de fresas, salmón ahumado y aguacate. 8/10.
• Crema de raíz de apio con mejillones y tapenade. 9/10.
• Lubina fresca con sanfaina y aceite de albahaca. 8/10.
• Cordero a baja cocción al estilo del chef. 7/10.
• Quesos artesanos. 8/10.

Nota. A las personas que no comían carne les sirvieron un plato sobre un especie de crujiente con verduras y langostinos, estaba exquisito, dentro del nivel del sitio fue le mejor plato. 9,5/10.

Postres

• Postre sorpresa. 7/10.

Bebidas

• El vino blanco no se cual era, en el tinto la etiqueta ponía gratallops, a mi me gustó, no estaba entre los mejores que probé esos días pero si te piden 15 euros o más por él en un restaurante te parece más que aceptable.

Lo que más me ha gustado:

• Seis platos con bebidas y café incluidos por 43€ me parece un precio más que razonable dada la calidad de lo que nos sirvieron y como lo sirvieron.
• Servicio efectivo y amable.

Me habría gustado más si:

• IVA no incluido.
• Esa moda de banquete de bodas de no tener las botellas en la mesa es un rollo, no es ya que no te puedas servir cuando quieras, es que te obligan a beber el blanco cuando ellos quieren y el tinto cuando les da la gana, eso o pedirlo e ir de rarito ….

La nota fue de 43,20€ todo incluido.

Calidad: 8/10; Relación calidad/precio: no la puedo calcular por no tener el coste sin las bebidas.

Ver fotos en pagina separada

English version

We had an arranged menu, a pile of plates, six plates six, a lot and all very good, frankly I believe that this is the best restaurant from our trip to the Priorato.

Starters

• Snacks
• Salad of strawberries, smoky salmon and avocado. 8/10.
• Cream by root of celery with mussels and tapenade. 9/10.
• Fresh sea bass with sanfaina and oil of basil. 8/10.
• Lamb boiled low temperature in the style of the chef. 7/10.
• Cheeses craftsmen.8/10.

Note. To the people who did not eat meat, they served a plate with a kind of crisp with vegetables and prawns; it was exquisite, and I think it was the best of the dinner. 9,5/10.

Dessert

• Surprise dessert. 7/10.

Drinks

• The white wine I do not know which was, in the red the label had gratallops, it was not best that I tested those days but it is more than acceptable.

What I most liked:

• Six plates with drinks and coffee included by 43€ it seems to me a price more than reasonable, given the quality than they served and how they served it.
• Effective and kind service.

I would enjoyed more if:

• IVA not including.
• That new fashion, weddings banquet style of not having the bottles in the table is sh…, it is not only you cannot serve yourself whenever you want, is that they force to you to drink the white and red when they want (probably not the same taste than you) or if you request it you are the “bizarre guy”.

The bill was 43,20€ per person, drinks included.

Quality: 8; Quality/price relation: Cannot be calculated because I don’t have the cost of the drinks.

Cordero con aceitunas y tomates secos.

Dificultad: sencillo

Tiempo: 1h30 - 2h00

Sigo con mis “investigaciones” de nuevas recetas y  … esta vez di con esta de Martin Berasategui, leí varias e hice mi adaptación, genial, se complica un poco sobre la original pero los resultados son geniales.

Ingredientes:

• 1 paletilla de cordero que decimos la carnicero que deshuese. Deshuesada debe estar sobre los 900gr y una vez limpia de grasa en casa sobre los 750.
• 1 cebolla grande.
• 4 dientes de ajos.
• Un puñado de aceitunas negras y otro puñado de aceitunas verdes. Yo las prefiero sin hueso y la corto a la mitad.
• Dos lonchas de bacon  como de tres milímetros.
• Unos tomates secos. Compramos los de Carrefour que vienen en aceite y habré puesto media docena.
• 1 vaso de vino (de vino) de jerez.
• Un pellizco de hierbas aromáticas (albahaca o tomillo o romero, la que más te guste.)
• un poco de gua.
• Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

1. Limpiamos la paletilla de grasa, la cortamos en dados regulares y salpimentamos.
2. Cortamos la cebolla en juliana y reservamos.
3. Cortamos los ajos muy finos y reservamos.
4. Picamos los tomates secos finos y reservamos.
5. Picamos el bacon en tiras finas a lo ancho y reservamos.
6. En una cazuela ponemos un chorro de aceite a calentar y en cuando este muy caliente ponemos el cordero por tandas para que se selle, es decir que se dore sin cocer. Sacamos de la cazuela y reservamos. Si el cordero chupa todo el aceite añadir un poco.
7. Ponemos el bacon y lo dejamos que dore unos par de minutos.
8. Ponemos un poco de agua en la cazuela y rascamos todo lo pegado de la cazuela. Cuidado con quemarnos con el vapor!
9. Añadimos cebolla y ajo y y dejamos que se dore un poco, ponerle fuego suave (medio) para que no se queme el ajo. Unos 5 minutos.
10. Añadimos el vino, las aceitunas, la hierba aromática  y los tomates secos.
11. Añadimos el cordero.
12. Removemos todo bien y a fuego suave y con la cazuela destapada dejamos que cueza. Deberá tardar unos 45 minutos pero ir probando quizás tarde algo menos, depende del fuego, del cordero, etc.
13. Añadimos una pizca mas de hierbas aromáticas y a la mesa!

Notas:

• A mi me gustó mucho, a Ana la encanto e Isabel dijo que lo prefería asado pero esta en ese época que no la gusta probar muchas cosas.
• En alguna receta he visto que ponían harían en el cordero antes de rehogarlo, yo creo que la receta queda bien así y es mas sana.

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Cordero asado al estilo Martin Berasategui

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 1h30

Andaba yo repasando los últimos programas de esa fuente de inspiración que  es Robín Food cuando vi esta receta que por su sencillez me llamó la atención. La hice a los pocos días y genial, tanto que la he vuelto a hacer a petición de Ana a quien el cordero no la entusiasma.

Aquí os dejo el video original ya que no he modificado absolutamente nada.

Ingredientes (4-6 personas dependiendo del tamaño):

• 2 paletillas de cordero con un par de golpes para luego poderlas cortar mejor.
• 1 cabeza de ajos (en la foto se ve media, no tenia más).
• 1 vaso de vino blanco y uno de agua.
• Aceite, pimienta  y sal.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Salpimentamos las paletillas.
3. En una fuente de horno ponemos las paletillas con las piel hacia abajo.
4. Añadimos el vino y el agua.
5. Ponemos la cabeza de ajos.
6. Metemos al horno durante unos 45 minutos.
7. Sacamos las paletillas y les damos la vuelta. Si vemos que hay mucho caldo retiramos y reservamos un poco, si hay poco añadimos un chorro de vino.
8. En otros 30 minutos debería estar hecho.
9. Servimos recién salido del horno. Que aproveche!

Notas:

• Los tiempos son aproximados, depende del tamaño de la paletilla, estos tiempos son para paletillas de cordero no lechal, es decir sobre 1Kg por pieza.

Cabrito asado al aroma de romero

Teníamos en le congelador dos paletillas de cabrito que trajimos del pueblo y buscando como hacerlas me encontré con esta receta que me inspiro aunque lo que hice fue claramente diferente.

Se puede aplicar lo mismo para el cordero y dos paletillas no muy grandes es un buen segundo plato para cuatro personas.

Ingredientes:

• Dos paletillas de cabrito (o cordero).
• Un vaso de vino de vino blanco.
• Cinco o seis ramas de romero mínimo.
• Una cucharada de vinagre de vino bueno.
• Sal, aceite.

Preparación:

1. Ponemos un poco de agua hervir con todas las ramas de romero (reservamos una para ponerla en la fuente de horno y otra para decorar) y hacemos una infusión de romero que debe quedar muy concentrada, como medio vaso de los de vino.
2. Ponemos el horno a precalentar a 180º.
3. En una fuente de horno ponemos unas barritas de madera (si se tienen). A mi me gusta ponerlas pues aísla la carne del liquido así se hace en su propio jugo y se queda dorado y crujiente por todas partes. Yo las saque de una tabla para cortar el pan de un chino, un par de euros, separas las tablitas y ya lo tienes.
4. Ponemos en la fuente el vino, el vinagre, la infusión y otra rama de romero.
5. Salamos las paletillas, las ponemos en la fuente de horno y echamos un chorrito de aceite por encima.
6. Metemos al horno aproximadamente una hora, sacamos y damos la vuelta.
7. Otra media hora y debe estar listo pero ir comprobando, la carne debe hacerse lo justo.
8. A comer esta exquisitez!!!!

Notas:

• Lo acompañamos de patatas a lo pobre (o lo que en casa llamamos a lo pobre) que son siempre un éxito.
• Un Arzuaga aunque me decepciono sobre lo que había bebido en otras ocasiones acompaña excelente.