De cañas por Madrid: La tasquita (de Adrián)

Imagino que con este nombre debe haber muchas en Madrid, peor la que nos ocupa hoy esta cerca de retiro, en la calle Juan de Urbieta 24. Es un local con muchos años de experiencia en el barrio y que siempre ha tenido fama de tener productos de buena calidad. A pesar de su reducido tamaño tiene un a carta de tapeo bastante extensa y un cuidado especial a los vinos a unos precios que sin ser baratos están acordes con el producto que se recibe. Lo mejor para mi: picadillo, también conocido como probadura de chorizo, para mi de los mejores que he comido.

De cañas por Madrid: La mejillonera

Cercanísimo a la Puerta del Sol en el Pasaje de Matheu, entrada por Espoz y Mina se encuentra este minúsculo bar, cuatro mesas en la calle (no es un numero figurado) es el número exacto, otras pocas en el interior en un cuadrado mínimo y una barra no demasiado larga y estrecha.

Lleva ahí toda la vida, hace unos 35 años iba jugar con mis amigos a los billares que había al lado, billar francés y de vez en cuando nos dejábamos caer por este local.

Es un sitio honesto, las cosas están correctas y los precios razonables, pero lo mejor que tiene son unos mejillones con distintas salsas, unos mejillones en general enormes, fresquísimos (no me puedo hacer una idea de los kilos que se pueden consumir cada día ahí) y muy bien de punto de cocción. Muy recomendado para los amantes de este fantástico molusco.

Una caña doble, una caña normal y una de mejillones, 10,80€. Muy razonable.

El burladero

 

Este es el origen de la tapa

Cuando en toda España se generalizaron las „botillerías" y „tabernas", la provisión del Rey Sabio continuó vigente. Y, por esta razón, el vaso o jarro de vino se servía tapado con una rodaja de fiambre, o una loncha de jamón o queso, que tenía dos finalidades: evitar que cayeran impurezas o insectos en el vino y facilitar al cliente empapar el alcohol con un alimento sólido, como aconsejaba Alfonso X. Éste fue el origen del nombre de esta tradición española tan arraigada, la tapa, el alimento sólido que tapaba el vaso de vino.
Así se generalizó en toda España la tradición de la tapa, que continua arraigada en nuestros días y que, incluso, ha sido adoptada y disfrazada en otros países. Extraído de esta página.

A lo largo de la geografía española esta “tradición” varia mucho, desde el sitio mas espectacular que he visto, Linares donde con cada vino o cerveza casi te sirven una ración completa que tu puedes elegir de una lista enorme, hasta la zona de levante donde prácticamente la idea de ponerte algo con la bebida casi no existe.

El motivo de este post es ese, mostrar mío sorpresa ante la presencia de un sitio en alicante donde una tapa empieza a ser de verdad una tapa pues es abundante, implica el esfuerzo de lago de cocina y además te lo ponen automáticamente con al bebida sin que tu debas pedirlo. Ese sitio se llama “El burladero”

El burladero es una pequeña taberna en la calle S. Francisco en el centro de Alicante, en la calle S. Francisco y como os digo ha sido una sorpresa muy agradable encontrarla.

No he comido, no puedo opinar pero no pasará mucho antes de dejarme caer por allí.

Alma del Sur (freiduría) - Alicante

Web

Las freidurías son algo típico de Andalucía y si bien no las conozco demasiado, tengo un recuerdo imborrable del “kiosko de las flores” en Sevilla, un lugar fantástico y de gran tradición junto al Guadalquivir.

Fuimos allí ya que Swetlana conoce a Nico, uno de los propietarios  y quería hablar con él para ver como organizamos algunas actividades del club de vino. Fue una charla positiva y Nico un tipo encantador, creo que es el principio de una buena amistad o al menos de una buena colaboración.

El sitio, el del Plá, no es un local muy grande con una cuantas mesas de madera y sillas de tijera pero que no son incomodas, ya que hicimos una “sentada” de dos horas y media y no tuve problemas en mi dolorida espalda. Un sitio sencillo pero agradable.

Sirven el pescadito en cucuruchos de papel, al estilo clásico de los chiringuitos mientras se come por la calle, en este caso te lo sirven en la mesa y a comer!!!.

Mollete de salmón. Es una especie de montadito (grande) con pan tostado y dentro salmón y tomate rallado. Es un pan muy blandito, jugoso, como una especie de bollo. El resultado final, muy rico.

Tomamos tortilla de camarones. Me gustan mucho, estaban buenas y la ración era generosa, no son las mejores que he comido pero estaban buenas,  tengo la sensación, quizás por los procesos industriales del copiar y pegar que todas se parecen cada día más.

Puntillas o chopitos. muy bien fritos, muy correctos y ricos, eché en falta un chorrito de limón, quizás una idea para mejorar.

Pavías de bacalao. Lo mejor, buen rebozado y muy jugosas en el interior. Me comería un cucurucho entero ya que el bacalao me encanta. Puedo además decir que hace poco estuve en la super renombrada Casa Labra de Madrid comiendo unos pinchos de bacalao y puedo asegurar que los de “alma del sur”, para mi, son mejores.

  Cada cucurucho es de unos 200gr y el precio de las cosas oscila entre los 5 y los 6 euros, francamente mucho mas que razonable para los precios que corren, con un cucurucho uno cena, pero la gracia es ser varios y compartir distintas cosas.

Hubo un salmorejo invitación de la casa, muy rico que acompaño muy bien, no olvidemos que los vinagres se usan en los adobos de pescado.

También tomamos una ración de tarta de tres chocolates que estaba buena, al menos mejor de lo que nosotros hemos sido capaces de hacer en casa :-)

No quiero acabar esta entrada sin hablar de que a pesar de ser un sitio sin pretensiones, el gusto del dueño hace que el tema del vino sea bastante cuidado, tomamos un ribera que no recuerdo el nombre, y una botellita de “la montesa”, un vino muy rico y de gran tradición riojana.

Al final pagamos 60 euros entre tres con dos botellas de vino y una propina decente, es decir que comer o cenar un buen “pescaito”  puede salir por unos 15 euretes.

No obstante, como ideas para mejorar, un plato por persona y un juego de cubiertos seria de agradecer.

La barra de Cesar Anca 2ª parte y última

Hace una semana volvimos allí, quería tomar un vino con mi hermana que vino a visitarnos y mostrarle las cosas que se hacen en Alicante. Todo iba bien, buen vino, una buena tapa, dos camareros (el del la barra moreno y el alto y delgado que sirve las mesas) profesionales, amables, atentos a lo que el cliente pueda necesitar, intentando ayudar y aconsejar… hasta que mi hermana empujó sin querer a mi mujer y esta derramó la copa de vino sobre su camisa blanca, un poco sobre el suelo y otro poco sobre “el tercer elemento” que trabaja allí y que parece el encargado, un tipo moreno que siempre anda por fuera con pinganillo incluido.

Obviamente no tenía que disculparse, no fue su culpa, fue la nuestra, un desgraciado accidente pero le faltó alguna simple pregunta/palabra, como “no ha sido nada/no importa”, le sobró una mirada, esa mirada chulesca de perdona vidas de las que por desgracia he visto montones (me crié en Carabanchel) y le volvió a faltar unas simples “gracias” cuando yo le pedí disculpas.

Hay muchos sitios en Alicante donde elegir aunque no sean todos de tanto nivel como este, pero desde luego, yo mientras este ese tipo no vuelvo.

Piripi (barra) 7/10

Web

Fue una noche de esas en las que a la cabeza te viene la ya famosa frase de John Lennon: ” la vida es lo que te sucede mientras tu te empeñas en hacer otras cosas”. Pues eso, una noche de diciembre, lloviendo como en Alicante sabe hacerlo, un quiebro del destino y heme ahí en la barra del Piripi. La verdad es que es una de las barras mas reputadas de la ciudad y por circunstancias de la vida nunca había ido allí, así que era la ocasión. Comimos de barra así que solo pondré “entradas”.

Entradas

• Patatitas de rio. Las más conocidas patatas con mojo. Correctas.
• Taco de bonito escabechado. Excelente tanto de presencia como de sabor, muy rico, un poco escaso.
• Almejas a la marinera. Almejas muy buenas, salsa marinera mejorable, demasiado tomate y exceso de pan rallado, aun así muy ricas pero con la salsa no es un plato para comer en la barra y si no que se lo digan a mi chaqueta .
• Solomillo de Villena. Clásico solomillo trinchado servido con ajetes si mi memoria no falla y unas patatitas. Bueno de sabor.

Lo mejor:

• Amabilidad del camarero.
• Materia prima, todo lo que probamos era muy bueno.
• Presentación tanto de los platos como del local.

Lo peor:

• Nada que señalar como malo, quizás un sitio donde colgar los abrigos/paraguas.

La nota fue de 25€ por persona sin incluir las bebidas.

Calidad:  8; Relación calidad/precio: 7.

En resumen, buena cena de tapeo, estupenda compañía en unas circunstancias mejorables pero que serán difíciles de mejorar, pues seguramente nunca se vuelva a dar una situación parecida.

El cisne azul

Calle Gravina
Madrid

La verdad es que no es un restaurante pero merece al pena incluirlo aquí aunque solo sea para mis propios recuerdos...

En la madrileña y muy cuidada zona de Chueca esta la calle Gravina, uno de nuestros héroes en el dos de mayo del que dentro de poco se celebrará el 200 aniversario. Allí se encuentra el cisne azul, una bareto (es la verdad) pequeño, con unas pocas mesas en la que más caben son cuatro personas.

Dicho eso queda añadir que siempre esta lleno, que el servicio es amable y servicial, que es una referencia por las setas que tiene durante todo el año, que cuida el vino y otros productos como el lomo de buey y que es un placer pasar por allí a tomar un vino y unas setas cualquiera.

Fui con las niñas y con Ana por esa zona y nos organizamos para poder comer allí. Como los guiris estábamos a las 13h15 entrando y claro a esa hora aun no hay problemas de mesa. Dos raciones de setas, un chuletón para compartir, 4 copas (bien servidas) de ribera y un café: 60 euros.

Ya se que no esta regalado no, pero francamente, si uno se lo puede permitir, merece la pena.