La cacharrería – Cáceres

Web

Habíamos visto muy buenas referencias en internet así que decidimos ir y nos gustó tanto que volvimos al día siguiente.

Es un sitio muy pequeño, nueve mesas altas con sus taburetes en lo que puede acoger cod comodidad tres personas pero añadir una cuarta implica incomodidad.

Los precios de las tapas están entre 4 y 5 euros por unas raciones que están bien para dos personas. Por hacerse una idea tres tapas para dos para cenar esta bien, para comer yo diría 4 más un postre, dependiendo del estómago de cada uno. Con lo que digo se sale entre 10 y 15€ por persona con vino incluido, lo cual no extraordinariamente económico pero desde luego creo que es difícil encontrar cocina de ese nivel a 4 euros.

Pongo los platos que tomamos en ambas ocasiones mezclados

Platos

• Tabla de quesos extremeños. 7/10. Muy bien presentado y muy buena ración.
• Atún en salsa de soja. 9/10. Es una especie de carpaccio riquísimo.
• Tortillas de camarones. 6/10.
• Salmorejo. 8/10. Muy rico y muy bien servido.
• Secreto ibérico con praliné de pimentón. 6/10.
• Flan de torta del casar. 8/10.

Bebidas

• Basangus. Ribera de Guadiana. 18€. Bueno, en general debo decir que los vinos que probé casi todos de esta denominación de origen me gustaron bastante. El que mas me gusto es uno denominado viña roja.

Lo que más me ha gustado:

• Cocina de bastante nivel a precios entre 4 y 4,5€ (ver foto con carta)
• Servicio amable.
• Local agradable a pesar de que las comodidades no son muchas.
• Iva incluido: no encontré un solo sitio con lo del iva no incluido, Cáceres, un ejemplo.

Me habría gustado más si:

• Servicio bastante lento.
• Las mesas demasiado juntas hay poco espacio, la verdad.

 

De tapas por Salamanca

Hace un par de años ya una entrada en este blog coincidiendo con nuestra visita a esta ciudad que nos encanta y que por desgracia es muy alejada de nosotros.

En esta ocasión como ya íbamos con el hotel arreglado y una cena y una cata y demás, como producto de nuestro regalo de cumpleaños, salimos menos pero no por eso fue peor, lo que salimos estuvo muy bien!.

Bambú. Este local está situado a pocos metros de la Plaza mayor cuenta con un a clientela fiel, principalmente gente joven a la que atrae con buenas raciones, precio controlado y muy buena calidad. Siguen teniendo como asignatura pendiente el vino (nos sirvieron un Ribera del Duero caliente), así que allí mucho mejor ir de cervezas.

Con la caña va la tapa y hay un montón de cosas para elegir, además la barra esta llena de distintos pinchos, todos ellos con buena cara y a los que dan ganas de meterles el diente pero como siempre lo que esta de muerte son las cosas hechas a ala parilla. pedimos de tapa una costillas de cerdo y aparte un pincho moruno (4€) que recién hecho estaba exquisito, bien de punto, de ternura, de especias, y un tamaño …. muy bueno. Dos vinos (c alientes) con sus costillas y el pincho moruno, 8€, muy razonable.

Tapas 2.0. Sorprende el nombre y sorprende muy gratamente el contenido. Creo que lo que mejor expresa lo que hacen es su logo, unos palillos chinos al la do de un huevo frito, es decir mezcla de técnicas orientales (no en todas las tapas) con productos mas tradicionales. Tomamos:

• Kimuchi (3,50€), una especie de ensaladilla de salmón servida sobre una raja de limón, muy buena, un ejercicio de delicadeza y sabor.
• Dumpling de rabo de cerdo (2,80€). Espectacular, no puedo describir como estaba hecho (no lo sé) pero el resultado final excelente.
• Sashimi con cerdo ibérico (3,50€). Lo mismo pero muy rico.
• Croquetas de cocido y otra de boletus (1,30€ unidad). Buenas, para mi mejor la de cocido.
• Muslito de pollo con tempura de patata frita (3,30€). Un poco pesado (por la tempura) pero rico.

Un sitio a visitar, las tapas indicadas más 5 copas de toro joven un total de 27,70€ para dos. Las tapas son un poco pequeñas en tamaño (en lo demás son “grandes") excepto el muslo de pollo, pero eso se pide al final (o al principio) y se hace masa en el estomago para poder tomarse luego unos copas.

Doze. También al lado dela plaza se encuentra este sitio, el viernes por la tarde tenia muchísimo ambiente y principalmente gente de la ciudad, no estudiantes o similar. Tuvimos la suerte de coger una mesa en la terraza y allí disfrutamos de un gintonic muy bien preparado. Mientras disfrutábamos de nuestras bebidas, pudimos apreciar lo que servían en las otras mesas y la verdad todo con un aspecto excelente, la próxima vez, lo probaremos!

Conejo con salsa de soja y ajo

Siguiendo con mi dieta sigo experimentando con recetas muy simples, con poco condumio o lo que es lo mismo con pocas calorías. En este caso es una receta muy sencilla para los amantes de los sabores fuertes, principalmente, la soja.

Ingredientes:

• 1 conejo de 1Kg aproximadamente.
• 6 dientes de ajo.
• un vaso de vino de vino blanco.
• un vaso de los de agua de caldo, de verduras preferentemente.
• un cuarto (un poco más si nos gusta mucho el sabor) de vaso de vino de salsa de soja.
• una cucharada sopera de miel.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta.

Preparación:

1. Salpimentamos los trozos de conejo, recordemos que la salsa de soja es salada, así que no pasarse.
2. Freímos los trozos de conejo a fuego vivo para dorarlos y reservamos.
3. El aceite sobrante lo apartamos y echamos tres o cuatro cucharadas en una cazuela.
4. Desglasamos la sartén con un poco del vino y reservamos.
5. En la cazuela ponemos los 6 dientes de ajo picaditos y dejamos que se doren pero que no se quemen.
6. Añadimos el conejo y le damos varias vueltas con el ajo para que coja sabor.
7. Añadimos el vino y lo dejamos hervir un poco para que evapore el alcohol.
8. Añadimos el caldo, la salsa de soja y el liquido de desglasar la sartén.
9. Lo tapamos y lo dejamos que se vaya haciendo a fuego suave durante unos 30 minutos.
10. Destapamos y avivamos el fuego para que la salsa reduzca un poco. Calcular unos 15 minutos pero ir comprobando la ternura de la carne.
11. Servimos y a la mesa!.

Notas:

• A mi me gusta acompañar los platos de soja de una ensalada verde.

Muslos de pollo asado con salsa de soja

Receta también muy simple y muy resultona siempre y cuando la comida "estilo chino" guste. A mi cada día más la de buena calidad. Se hace en muy poco tiempo.








Ingredientes (para unas seis personas).

• 12 muslos de pollo mejor si son de campo y si lo son necesitaran unos 10 minutos mas de horno.
• un vaso y medio de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 chorritos de brandy
• dos dientes de ajo con un golpe y sin pelar.

Preparación.

Yo cojo dos vasos de agua y reparto en ellos los ingredientes. En una bolsita de plástico de congelado pongo seis muslos y en otra otros seis y vacío el contenido de cada vaso en una bolsa.
Esta maceración debe estar unas 24 horas, en la nevera y vamos cambiando de posición la bolsa varias veces para que todo el pollo se impregne bien de la salsa.

Los ponemos en una fuente de horno y lo metemos al horno pre calentado a unos 180 grados. En teoría dicen que tras 40 minutos esta, pero vamos yo lo tuve casi una hora y estaba blandito, pasado y no reseco, así que desde mi punto de vista contar más 1 hora que 40 minutos

Lo acompaño de unos fideos chinos de arroz muy finos con verduras y la salsa resultado del asado en una salsera pues queda bastante fuerte y no a todo el mundo le gustara.