Baeza y Rufete – Playa de San Juan – Alicante

Comida
Precio
Bodega
Confort

Tipo de restaurante: cocina moderna, fusión vanguardia o similar.

Avda. de Ansaldo, 31 esq. C/Gália 03540 Playa de San Juan - Alicante 965 162 247 Plano de situación==>

La nueva llegada de Mariya, la firma del contrato del piso nos llevaron a este restaurante del que ya había tenido buenas referencias. Todo parecía apetitoso y tenían dos menús de degustación a 19€ de corte mas clásico y de 35€ de corte mas moderno. Elegimos este segundo.

El lector debe perdonarme pues los nombres de los platos eran tan largos que no soy capaz de recordarlo. Es de esos restaurantes con nombres de platos larguísimos y muchas veces con combinaciones de texturas y sabores diferentes, nuevos, sorprendentes y excelentes; este restaurante es de este estilo. También de esos sitios donde a veces tienes la sensación de que mostrar la técnica culinaria es mas importante que el resultado final; este restaurante también cae ahí (en una única ocasión) como veremos en la crónica.

Entradas

• Nos pusieron un aperitivo de la casa compuesto de tres entradas (mínimas, ver foto) pero que estaban bastante buenas: crujiente de arroz a banda, papas con mojo picón y pastel de boniato. 7/10.
• Helado de foie sobre migas de manzana verde. 5/10. Este es el plato en que la técnica de cocina (sorprendente para un aficionado como yo) esta por encima del resultado final.
• Hamburguesa de gamba roja. 9/10. Excelente así como la ensalada de algas que acompañaba.
• Taco de bacalao sobre base de arroz con tomate. 8/10. El bacalao excelente de punto, si puedo poner un defecto es que el arroz era un poco fuerte y “tapaba al bacalao”
• Carrillera sobre una base de salsa de naranja. 8/10. Muy rica, los comensales opinaban que la preferían al vino tinto y mas clásica, a mi me gusto mucho.

Postres

• Naranja preparada con sabayon y grand marnier. 8/10. Excelente, una simple naranja elevada a los altares, la presentación mejorable.

Bebidas

• Mendoza chardonay (15€). Había probado el chardonay fermentado, que me encanta, este se me queda “corto” para la cena de sabores con tanto contraste e intensos pero quizás en términos generales para este menú acompaña bien un blanco.
• Botella de agua. 2,06€.
• Copa de vino Doble R. 4,10€.

Otros apuntes

• Buen detalle el cambiar sin problema algún plato del menú si no te gusta o te sienta mal algo.
• Local bastante confortable y agradable en el interior, la terraza, quizás en verano. Esos precios para estar cenando “en la calle” para mi no son, aunque entiendo que tendrá su público.

Lo que más me ha gustado:

• Buen servicio con cambio de cubiertos continuo.
• Muy buen nivel, destacando la hamburguesa y el postre.
• IVA incluido.

Me habría gustado más si:

• Carta de vinos muy corta y de precios algo elevados.
• Los “detalles”. Ver mas abajo.

Creo que fue Raúl quien dijo que cuando uno juega en la élite del futbol y se enfrenta a un equipo similar, no se gana o se pierde por ser mejor o peor si no por los “detalles”. Si lo extrapolamos a lo que nos ocupa, podemos decir de este restaurante que por cocina , en mi modesta opinión están en la primera división de Alicante pero o cuidan los detalles o perderán el partido.

• No se debe cobrar el pan en un menú degustación de 35€, sobre todo si no se pide.
• Pido una copa de vino tinto para la carrillera, me la traen cuando ya he acabado el plato y me cobran 4,10 por un vino cuya botella se consigue en el supermercado por unos 6€.

Lo dicho, equipo para jugar tienen, pero en ese liga de los casi 50 euros por barba, están sitios como Nou Manolin, D. Carlos, Els Vents, Portal. No va a ser fácil!.

La nota de esta comida fue de 36,30€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

One One – Alicante

Comida
Precio
Confort

Tipo de restaurante: indefinido, de corte francés.

Calle de Valdés, 9 03001 Alicante Teléfono:965 20 63 99 Plano de situación==>

La visita de Mariya  a finales de noviembre nos llevó hasta este sitio al que ella le tiene un cariño especial y al ser lunes los sitios que intentamos estaban cerrados, así que repetimos en le clásico One One.

Entradas

• Alcachofitas con jamón y foie. 7/10.
• Ensalada de langosta. 8/10. No la había tomado nunca y me gusto mucho… Mariya que probó la langosta como si fuera veneno (con recelo), la encantó , claro que a quien no?

Principal

• Confit de pato. 6/10.
• Bacalao al horno. 7/10. Muy rico, sobre una cama de patatitas, con una salsa superdelicada, un acierto.

Postres

• Tarta de manzana. 6/10. La realidad es que no era una tarta, era una tartaleta industrial, rellena de manzana (muy rica) pero eso no es una tarta de manzana.
• Pudding con helado.

Bebidas

• Nos tomamos una botella de vino blanco y otra de tinto, Ribera, correctas sin más.

Otros apuntes

• Había una celebración de un montón de personas ya entradas en años, muy bien vestidas, muy educadas y amables pero eso nos condenó a una mesa que para dos no seria grande, así que para tres parecía el tetris. si se reserva hay que avisar a los clientes de la situación, cosa que no se hizo.
• La factura como siempre “opaca”, no sabes lo que cuesta nada pero es cierto que al final, no se pasa.
• Bartolo siguen siendo el personaje central del lugar

Lo que más me ha gustado:

• Como siempre, el nivel medio es bueno.
• La ensalada de langosta.
• El bacalao, sorprendente.

Me habría gustado más si:

• El tamaño de las raciones se había reducido o era más bien escaso.
• No se puede servir eso como tarta de manzana.
• La “carta” es demasiado corta.

La nota de esta comida fue de 34€ todo incluido (sin cafés).

Cervecería Víctor – Alicante – 7,8/10

Calle San Agatangelo 37 03007 Alicante 965 10 48 13

Llevaba bastante tiempo pensando en pasar por este sitio en que ya había estado varias veces antes de la reforma tan enorme que le han hecho los dos hijos de la familia. No ha sido un simple lavado de cara a nivel decorativo sino que intentan aportar creatividad culinaria manteniendo los valores familiares del negocio. Todo un reto en un barrio en el que la crisis hace estragos y da pena pasear por unas calles llenas de locales de negocio abandonadas.

El local no es pequeño, una barra muy larga que preside completamente la sala en las que hay mesas repartidas. La decoración es en maderas oscuras y yo lo calificaría de agradable y cálido.

Tomamos el menú I+D+I, un menú de seis tapas con el que se come perfectamente pero en que a mi paladar hay un exceso de sabores dulces. Dicho eso decir que el nivel de cada una de las tapas es bueno y en algunas muy muy bueno.

Entradas

• Lingote de foie. 7/10. Un clásico bien servido y presentado.
• Buñuelo de alcachofa. 8/10. Iba sobre salsa romesco y me gusto mucho.
• Crujiente de foie. 9/10. Foie fresco que me gustó mucho.
• Latita de bacalao. 9/10. La presentación excelente y el plato sorprendente, fue un primer premio por algo.
• Milhojas de pato. 7/10.
• Mc Victor. 7/10. Muy rica la carne y la salsa; a mi gusto exceso de rúcula que tiene fácil solución .

Postres

• No pudimos, tenia que trabajar.

Bebidas

• Tomamos unas copas de “Baluarte” un Ribera del Duero, un vino correcto que lo estoy viendo a menudo en los bares para servirlo por copas.

Lo que más me ha gustado:

• El nivel general de los pinchos, todos buenos y algunos sorprendentes.
• La tapa de bacalao, me gusta mucho y me pareció genial.
• Buena relación calidad precio.

Me habría gustado más si:

• No hubiera tanto plato “dulce” en el menu de I + D + I
• El paso de mesa que ponen en las mesas “no llega”

La nota fue de € todo incluido.

La nota fue de 20€ por persona sin incluir la primera bebida (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 7,5; Relación calidad/precio: 7,8.

Hacienda Zorita (Restaurante) – Salamanca

Web

El primer día entre el picoteo y la cata de vinos apenas teníamos hambre así que hablamos con la gente del restaurante para poder cambiarla al día siguiente y con su amabilidad se ocuparon de todo, así que pedimos un único plato, aunque yo me comí plato y medio, el mío la mitad del de Ana que estaba muy floja .

La amabilidad del servicio es de destacar, solo preocupado por que salgas contento, si el vino te parece caliente, te lo sirven más frio, si te parece demás frio, te lo calientan, si un plato que has pedido no te gusta se cambia sin más, que lejos estamos en Alicante de sitios así aunque los precios sean incluso más elevados.

La cena, a la carta, extraordinaria:

• Foie mi-cuit con membrillo y puré de manzana (23€). 8/10. Espectacular, muy rico de los mejores que he probado y la ración de buen tamaño.
• Carrilleras de ibérico con vino tinto sobre ratatuille (16€). 8/10. Igualmente buenísimos, al principio te sorprende el intenso sabor a pimiento de la ratatuille pero poco a poco te vas acostumbrando y el palto es magnifico. Ración igualmente excelentemente servida.

Al día siguiente tomamos un “menú romántico” que estaba dentro del famoso bono que nos obsequiaron nuestros amigos por nuestro cumpleaños.

• Aperitivo. Crema de calabacín y un salpicón con bacalao. 7/10.
• Ensalada templada de langostinos y boletus. 7/10.
• Merluza con gulas y berberechos sobre una reducción de té. 7/10. A la merluza que estaba echa al vapor o similar le faltaba “algo”, solo la salsa le aportaba sabor aunque el conjunto era original
• Pluma ibérica. 9/10. Excelente de punto, me ha gustado mucho.
• Brownie. 7/10.

Lo que más me ha gustado:

• El entorno, magnifico.
• El nivel general de la cocina es de bueno a muy bueno.
• Personal superamable, servicial y profesional.
• Tamaño de las raciones.

Me habría gustado más si:

• IVA no incluido.
• El menú romántico, la ensalada y la merluza con vino tinto, sin dar opción a tomar ese verdejo estupendo que tienen, lamentable.
• Un mantel por Dios, no se puede tener un sitio así y poner esos mantelitos individuales … lo curiosos es que en el desayuno las mesas estaban perfectamente vestidas.

En resumen, sitio memorable y cocina de muy buen nivel pero creo que los menús pre-preparados no merecen la pena, mejor a a la carta. Así mismo creo que dado el entorno lo suyo es comida más que cena y por supuesto sobre la terraza que cuenta con esas estupendas vistas sobre el canal. Dentro es agradable pero no es lo mismo!.

Celeste – Alicante – 8,3/10*

Web

Al lado de la rambla y en la misma acera que lleva de mercado a la plaza de S. Cristóbal, se encuentra este restaurante/bar.

El sitio esta como dividido en dos ambientes, a la entrada una barra con unas mesas donde se pueden tomar unas tapas (Don Carlos) y más adentro separado por una cocina acristalada esta un salón (Celeste) con unas pocas mesas que dan lugar al restaurante.

En el restaurante todo respira calidad: lencería, vajilla, cubertería, sillas supercómodas, mesas amplias. Jorge Jurado el propietario y cocinero ofrece una fórmula diferente y gastronómica, basada en cocina de mercado que me gustó un montón.

La fórmula es muy simple, precio fijo, 44€, 5 platos mas un aperitivo más un postre, 4 vinos, más café. Todo de un nivel excelente, a ala altura de Els Vents o Nou Manolin o similar, no puedo comparar con el Monastrell que hace mucho que no voy pero desde luego puedo decir que una cocina excelente, de alto nivel.

Entradas

• Queso curado con romero. 9/10. Impresionante, de los mejores que he probado.
• Croqueta de pato y manzana. 9/10. Acompañada de moscatel.
• Foie de pato con peras la vino. 9,5/10. Me cuesta dar un diez aunque aquí creo que se podría dar.
• Dulce de tomate con queso de cabra y queso de albahaca. 8/10. Gano un concurso de tapas, muy bueno. Servido con un verdejo.
• Carpaccio de atún y pulpo con semillas de sésamo. 8/10. Riquísimo, para mi demasiadas semillas que ocultaban un poco el sabor del plato. Servido con un albariño.
• Presa ibérica sobre jamón y salsa al aroma de trufa. 7/10. Acompañada de ribera del Duero.

Postres

• Flan de castañas. 8/10. Iba acompañado de un café jamaicano.

Bebidas

• No se los vinos que nos pusieron pero en general puedo decir que maridan bien con los platos, no son de lujo pero si de calidad mas que aceptable. me gustó mucho el Ribera.

Lo que más me ha gustado:

• Impresionante cena, con un nivel muy alto.
• La relación  calidad precio es muy buena, seis platos, mas postre con 4 vinos diferentes.
• Jorge es un personaje curiosos, dicharachero y amable y un placer compartir con el sus andanzas por las cocinas del mundo.

Me habría gustado más si:

• No puedo poner nada

La nota fue de 44€ todo incluido.

Calidad: 8,3; Relación calidad/precio: no la puedo calcular por no tener el coste sin las bebidas.

Otros links: http://gastronomiadealicante.blogspot.com.es/2012/06/el-restaurante-don-carlos-de-alicante.html

http://www.laverdad.es/alicante/v/20120807/cultura/carta-ritz-servida-alicante-20120807.html