Pimientos de piquillo caramelizados

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 30m

Este acompañamiento es excelente para un plato de carne estilo entrecot, pero la imaginación es libre así que es cuestión de poner ideas, ahí va una: una rebanada fina de pan y encima un pimiento caramelizado y a partir de ahí …un trocito de atún, un poco de chistorra, un huevito de codorniz, un poco que de queso fresco con orégano...

Ingredientes:

• Un lata de pimientos de piquillo.
• Un poco de agua
• Dos cucharadas de café de de azúcar; yo prefiero moreno es menos dulce y me gusta así con un toque.
• Un diente de ajo.

Preparación:

1. Escurrimos los pimientos de su liquido y lo reservamos.
2. Picamos el ajo en láminas finas.
3. En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos a rehogar los ajos.
4. Enseguida ponemos los pimientos y tenemos con los ajos un par de minutos a fuego suave.
5. En un vaso de vino ponemos el caldo de los pimientos, lo completamos con agua y añadimos las dos cucharadas de azúcar. Mezclamos.
6. Vertemos en la sartén y la movemos para que se mezcle todo.
7. En unos 10 o 15 minutos habrá evaporado, si queda un poco de liquido no pasa nada con un poco de reposo desaparecerá.
8. Aun caliente, servimos. Que aproveche!

Notas:

• Es impresionante como una receta tan sencilla puede ser un acompañante tan original, tan sabroso y que gusta tanto.
• El azúcar que se añade depende del gusto de los comensales, un ligero toque es agradable, no mucho.