De cañas por Madrid: La mejillonera

Cercanísimo a la Puerta del Sol en el Pasaje de Matheu, entrada por Espoz y Mina se encuentra este minúsculo bar, cuatro mesas en la calle (no es un numero figurado) es el número exacto, otras pocas en el interior en un cuadrado mínimo y una barra no demasiado larga y estrecha.

Lleva ahí toda la vida, hace unos 35 años iba jugar con mis amigos a los billares que había al lado, billar francés y de vez en cuando nos dejábamos caer por este local.

Es un sitio honesto, las cosas están correctas y los precios razonables, pero lo mejor que tiene son unos mejillones con distintas salsas, unos mejillones en general enormes, fresquísimos (no me puedo hacer una idea de los kilos que se pueden consumir cada día ahí) y muy bien de punto de cocción. Muy recomendado para los amantes de este fantástico molusco.

Una caña doble, una caña normal y una de mejillones, 10,80€. Muy razonable.

Pimientos de piquillo caramelizados

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 30m

Este acompañamiento es excelente para un plato de carne estilo entrecot, pero la imaginación es libre así que es cuestión de poner ideas, ahí va una: una rebanada fina de pan y encima un pimiento caramelizado y a partir de ahí …un trocito de atún, un poco de chistorra, un huevito de codorniz, un poco que de queso fresco con orégano...

Ingredientes:

• Un lata de pimientos de piquillo.
• Un poco de agua
• Dos cucharadas de café de de azúcar; yo prefiero moreno es menos dulce y me gusta así con un toque.
• Un diente de ajo.

Preparación:

1. Escurrimos los pimientos de su liquido y lo reservamos.
2. Picamos el ajo en láminas finas.
3. En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos a rehogar los ajos.
4. Enseguida ponemos los pimientos y tenemos con los ajos un par de minutos a fuego suave.
5. En un vaso de vino ponemos el caldo de los pimientos, lo completamos con agua y añadimos las dos cucharadas de azúcar. Mezclamos.
6. Vertemos en la sartén y la movemos para que se mezcle todo.
7. En unos 10 o 15 minutos habrá evaporado, si queda un poco de liquido no pasa nada con un poco de reposo desaparecerá.
8. Aun caliente, servimos. Que aproveche!

Notas:

• Es impresionante como una receta tan sencilla puede ser un acompañante tan original, tan sabroso y que gusta tanto.
• El azúcar que se añade depende del gusto de los comensales, un ligero toque es agradable, no mucho.

Toc toc – Teatro príncipe – Madrid

Toc toc es una obra de teatro que se representa en el teatro Príncipe, en la calle tres cruces junto a la Gran Vía.

Toc Toc es así mismo la abreviatura de “trastorno obsesivo compulsivo”. Seis personajes con distintos trastornos se juntan en la sala de espera de un reputado médico. Por distintos problemas el médico no llega a la consulta y los personajes interactúan entre ellos mostrando sus enfermedades, sus miedos y anhelos.

Es una obra muy divertida, durante las casi dos horas que dura casi no dejas de reírte pero he de decir que al mismo tiempo es un poco “irregular” con momentos muy intensos y otros un poco mas bajos, pero en resumen uno sale mas que satisfecho del teatro.

Celeste – Alicante – 8,3/10*

Web

Al lado de la rambla y en la misma acera que lleva de mercado a la plaza de S. Cristóbal, se encuentra este restaurante/bar.

El sitio esta como dividido en dos ambientes, a la entrada una barra con unas mesas donde se pueden tomar unas tapas (Don Carlos) y más adentro separado por una cocina acristalada esta un salón (Celeste) con unas pocas mesas que dan lugar al restaurante.

En el restaurante todo respira calidad: lencería, vajilla, cubertería, sillas supercómodas, mesas amplias. Jorge Jurado el propietario y cocinero ofrece una fórmula diferente y gastronómica, basada en cocina de mercado que me gustó un montón.

La fórmula es muy simple, precio fijo, 44€, 5 platos mas un aperitivo más un postre, 4 vinos, más café. Todo de un nivel excelente, a ala altura de Els Vents o Nou Manolin o similar, no puedo comparar con el Monastrell que hace mucho que no voy pero desde luego puedo decir que una cocina excelente, de alto nivel.

Entradas

• Queso curado con romero. 9/10. Impresionante, de los mejores que he probado.
• Croqueta de pato y manzana. 9/10. Acompañada de moscatel.
• Foie de pato con peras la vino. 9,5/10. Me cuesta dar un diez aunque aquí creo que se podría dar.
• Dulce de tomate con queso de cabra y queso de albahaca. 8/10. Gano un concurso de tapas, muy bueno. Servido con un verdejo.
• Carpaccio de atún y pulpo con semillas de sésamo. 8/10. Riquísimo, para mi demasiadas semillas que ocultaban un poco el sabor del plato. Servido con un albariño.
• Presa ibérica sobre jamón y salsa al aroma de trufa. 7/10. Acompañada de ribera del Duero.

Postres

• Flan de castañas. 8/10. Iba acompañado de un café jamaicano.

Bebidas

• No se los vinos que nos pusieron pero en general puedo decir que maridan bien con los platos, no son de lujo pero si de calidad mas que aceptable. me gustó mucho el Ribera.

Lo que más me ha gustado:

• Impresionante cena, con un nivel muy alto.
• La relación  calidad precio es muy buena, seis platos, mas postre con 4 vinos diferentes.
• Jorge es un personaje curiosos, dicharachero y amable y un placer compartir con el sus andanzas por las cocinas del mundo.

Me habría gustado más si:

• No puedo poner nada

La nota fue de 44€ todo incluido.

Calidad: 8,3; Relación calidad/precio: no la puedo calcular por no tener el coste sin las bebidas.

Otros links: http://gastronomiadealicante.blogspot.com.es/2012/06/el-restaurante-don-carlos-de-alicante.html

http://www.laverdad.es/alicante/v/20120807/cultura/carta-ritz-servida-alicante-20120807.html

Los límites a “lo turístico”

Como todos saben no soy experto en turismo ni nada parecido pero si creo que el turismo es una de las fuentes mas importante s de ingresos de este país y una de las principales industrias. Por ese motivo al turismo hay que cuidarlo, incluso mimarlo, que el cliente sienta que ha estado en un sitio magnifico (por algo mas que el sol) por que se le aprecia y se agradece que gracias a el un primo o un sobrino no este en el paro y que lo que desee sea volver. No se exactamente como se debe cuidar al turismo pero se lo que me gusta encontrarme cuando viajo:

• Que cuando visito un monumento encuentre información en mi idioma de lo que visito.
• Que esa información este “trabajada”, no copiada de Wikipedia o sin actualizar en los últimos 20 años.
• Que esa información este en un formato “usable”, no en esas octavillas en un cuarto de folio con una letra que es imposible de leer si se tienen más de 40 años.
• Quiero las carta de los restaurantes en mi idioma o al menos en ingles.
• Quiero que alguien me explique los platos y si no es capaz quiero fotos. No entiendo porque la fotos solo existen en los sitios de comida rápida donde todo el mundo sabe lo que es espagueti carbonara o bacon burger.

Pero claro todo ha de tener unos limites, tenemos que respetar nuestra cultura y nuestro patrimonio y por ejemplo el ascensor en la fachada de la catedral de Salamanca se puede considerar terrorismo cultural. No podemos hacer eso, con eso podemos saber lo que gana el que ha montado el chiringuito, pero no podemos saber lo que dejamos de ganar, pues la verdad es que se te quitan las ganas de hacer una de las cosas típicas, buscar la rana en su fachada.

Lamentable, espero que lo solucionen ya.

Dnorte – Madrid

Junto al corte ingles de Preciados este restaurante que se encuadra dentro del hotel II Castillas. Paseaba por la zona con la intención de picar algo y me metí aquí pues necesitaba comer algo de verdura y de pescado y de salir de los bares de tapas industriales que pueblan en estos momentos el centro de Madrid.

Es un sitio agradable, con vinos por copas, (en una ciudad donde parece que casi todo el mundo toma cerveza) así que me decidí a entrar.

Ensalada de tomate con ventresca de bonito. 8€. Buena para el tomate no es la mejor época pero lo dieron peladito así que …

Tajada de bacalao sobre pimientos de piquillo. 11,50€. Pues es lo que dice el titulo, una tajada de bacalao de dimensiones no especialmente grandes sobre piquillo. Correcto.

Copa de vino de toro (2x2,50€)

Con el vino me pusieron un  trocito de queso curado en aceite excelente.

Al final 25,50€ por una cena muy simple que si bien no estaba mal, las raciones eran bastante escasas (incluido el servicio del vino).

En resumen un sitio que es una alternativa a los locales de la zona pero con una proporción relación precio no muy buena ya que aparte de la escasez en el plato, por ejemplo no te ponen mantel de ningún tipo y la servilleta de papel.

La Matera – San Juan de Alicante

Web

Nota. No puedo poner mas foto que la presente pues las hice con el móvil y el resto fueron impresentables.

Hace un tiempo Daniel Reggiardo que nos había hecho unas catas de vino me recomendó este sitio. El regreso de Lucia a UK era una ocasión para salir fuera y este sitio estaba cerca de casa.

El local esta situado en la carretera de Benimagrell justo detrás de “Mi casa”, un local en cierta forma maldito pues cambia de dueño con cierta frecuencia. La sala es mucho más grande de lo que aparenta por fuera y también tiene una terraza, las mesas son amplias y el sitio agradable. Lo regenta Victor, un tío afable y simpático, buen conversador y que conoce muy bien su oficio, lo va a necesitar para sacar el local adelante pues su cocina se basa en materia prima y hay poco margen en precio sin perdida palpable de calidad y además es un tipo de cocina (argentina) que tiene competidores y mucho mas accesibles en la ciudad.

Entradas

• Provoleta. 6/10
• Ensalada Cesar. 7/10.

Principal

• Parrillada de entrecot y lomo. 6/10. El entrecot ok pero el lomo muy duro decepcionante para un restaurante argentino.

Postres

• Tarta de chocolate. 4/10. Es cierto que Victor nos recomendó otra cosa pero Lucia si oye chocolate…. y francamente muy dura y seca. No se debe servir algo asi …

Bebidas

• Tomamos un Malbec, San Felipe, por 20€, sin duda lo mejor de la comida para mi

Lo que más me ha gustado:

• Victor, me pareció buena gente.

Me habría gustado más si:

• Hubiera una carta de vinos

La nota fue de 20€ todo incluido por persona, un solo postre a compartir y sin café.

Calidad: 5; Relación calidad/precio: no la puedo calcular por no tener el coste sin las bebidas.