Nos trasladamos
miércoles, 31 de diciembre de 2008
Feliz año 2009 a todos los lectores (que sois 10 y esa es la nota que os mereceis)
Muslos de pollo asado con salsa de soja
Receta también muy simple y muy resultona siempre y cuando la comida "estilo chino" guste. A mi cada día más la de buena calidad. Se hace en muy poco tiempo.Ingredientes (para unas seis personas).
- 12 muslos de pollo mejor si son de campo y si lo son necesitaran unos 10 minutos mas de horno.
- un vaso y medio de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 chorritos de brandy
- dos dientes de ajo con un golpe y sin pelar.
Yo cojo dos vasos de agua y reparto en ellos los ingredientes. En una bolsita de plástico de congelado pongo seis muslos y en otra otros seis y vacío el contenido de cada vaso en una bolsa.
Esta maceración debe estar unas 24 horas, en la nevera y vamos cambiando de posición la bolsa varias veces para que todo el pollo se impregne bien de la salsa.
Los ponemos en una fuente de horno y lo metemos al horno pre calentado a unos 180 grados. En teoría dicen que tras 40 minutos esta, pero vamos yo lo tuve casi una hora y estaba blandito, pasado y no reseco, así que desde mi punto de vista contar más 1 hora que 40 minutos
Lo acompaño de unos fideos chinos de arroz muy finos con verduras y la salsa resultado del asado en una salsera pues queda bastante fuerte y no a todo el mundo le gustara.
Crema de setas
Esta receta es el primer plato de la cena de nochevieja 2008. La probamos con anterioridad y nos gustó mucho, es simple y muy rica.Ingredientes (para unas seis personas).
- 500 gr aprox de setas variadas. Yo solo he usado a partes iguales, setas de alpaca y de chopo. Las de alpaca son las que encuentras en cualquier mercado o super. Las de chopo son un poco mas raras de encontrar pero yo las encuentro en Carrefour sin problemas...
- Una cebolla gorda
- Una patata
- Tres vasos de caldo, mejor si lo hace uno con una carcasa de pollo y unas verduras, si no un caldo de verduras o de pollo con verduras (este es el que he probado) en tretrabrik hace el apaño.
- Un par de lonchas gruesas de beicon
- Un vaso de crema de leche
- Aceite, sal y pimienta negra recién molida.
Preparación.
Cortamos la cebolla muy fina y en una cazuela con aceite la ponemos a pochar a fuego suave. Pasados unos cinco minutos añadimos la patata cortada en trozos y la dejamos rehogar durante unos pocos minutos con la cebolla.
Mientras todo esto se hace limpiamos las setas para que no tengan nada de tierra y la picamos de forma grosera. Las añadimos a la cazuela junto con el caldo y sal y pimienta al gusto.
Cuando empiece a hervir todo lo ponemos a fuego suave tapado durante unos 20 minutos.
Lo pasamos por la batidora, thermomix o chino (debido al color de las setas de chopo queda un poco como si fuera puré de lentejas) añadimos la crema de leche y lo mezclamos bien.
Mientras cortamos las lochas gordas de beicon en tiras muy finas (a lo ancho) y las freímos en una sartén con aceite muy caliente para que queden muy churruscadas ya que se servirán de acompañamiento a la crema junto con un chrrito de aceite de primera calidad.
Resumen, el tiempo compensa el resultado obtenido.
Podéis ver las fotos de la elaboración aquí
Nota. Tomada de "la cocina moderna" de pronto
sábado, 6 de diciembre de 2008
Cena de ITD
El día 25 se celebró la cena de desarrollo, no fuimos a un restaurante si no a un hotel y es que somos un mogollón y un sitio en el centro no es muy fácil encontrar...
Nos juntamos sobre las 9 y cada uno aporto un regalo para el amigo invisible, fuimos ocupando los sitios al azar y empezó la cena.
- Aperitivo del chef. Una vinagreta con marisco servido en una cuchara de estas de bocado. Un poco fuerte, un vinagre de mas calidad hubiera resuelto el asunto.
- Pastel de berenjena con setas y colas de cangrejo. Todos nos estamos preguntando aun donde estaban las colas de cangrejo pero la verdad es que estaba bastante bueno, la capa superior un poco requemeda de los focos donde lo mantienen caliente.
- Dorada al horno con crema de verduras. la crema una crema de thermomix bastante normalita, la dorada escasa y sin nada especial. No obstante nop estaba mal, correcta. Los que pidieron solomillo de cerdo casi igual de escaso, un poco seco, pero el acompañamineto de patas muy rico (no lo probé).
- Lasaña de piña y jengibre con helado. Lamentable, no es que tuviera un poco de jengibre para dar un sabor un poco exótico, es que tenia rebanadas enteras que hacían que te picara la boca. Francamente no me gustó nada.
Posteriormente vinieron las risas con el amigo invisible y luego el concurso: una persona de cada mesa debía defender que su regalo era el más ridículo e inútil de todos. Participamos Raúl e Ilionar, Rafa, David, Raymond, Kevin, Diego, Miguel Ángel y yo mismo. La verdad es que el nivel estuvo bastante bien, teniendo en cuenta que los informáticos somos conocidos por "frikis" y no por nuestro sentido del humor...
Una copita, charla con amigos y compañeros y sobre la una nos fuimos, unos a seguir o otros dimos por acabada la noche. Lo pase muy bien, la comida era secundario en este caso y por supuesto muchas gracias a Chris por organizarlo.
Valdrinal 2000 reserva
Nombre: Valdrinal, reserva del 2000
Región: Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo
Fecha: 6/12/2008
Vista: Vino tinto, color picota, capa media tirando a alta quizas ya un poco mortecino, no más de un par de años de vida en perfecto estado.
Nariz: En nariz es limpio, no demasiado profundo, frutos rojos maduros, corto.
Paladar: El vino es de paso agradable quizas no demasiado persistente. el vino a pesar de la edad resulta un poco astringente corto de fruto (uno no busca demasiada fruta en un reserva).
Precio: 15
Placer: 8/10/2008
Notas: Mi compañero Andrea ( como buen italiano es un aficionado a los placeres de la vida en general y de la mesa en particular) me dio un paquete de "Penne tagliato bronzo" y me recomendó hacerlo con salsa bolognesa. Seguimos la preparación de jamie oliver y preparamos una pasta excelente, muy muy rica,un descubrimiento que como todos tiene su parte negativa: uno se acostumbra rápido a lo bueno. Andrea, gracias, espero de corazón que la situación actual de un giro y podamos compartir mas cosas en un futuro. Cuando me entere de donde se puede conseguir lo añadire a la entrada.
Región: Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo
Fecha: 6/12/2008
Vista: Vino tinto, color picota, capa media tirando a alta quizas ya un poco mortecino, no más de un par de años de vida en perfecto estado.
Nariz: En nariz es limpio, no demasiado profundo, frutos rojos maduros, corto.
Paladar: El vino es de paso agradable quizas no demasiado persistente. el vino a pesar de la edad resulta un poco astringente corto de fruto (uno no busca demasiada fruta en un reserva).
Precio: 15
Placer: 8/10/2008
Notas: Mi compañero Andrea ( como buen italiano es un aficionado a los placeres de la vida en general y de la mesa en particular) me dio un paquete de "Penne tagliato bronzo" y me recomendó hacerlo con salsa bolognesa. Seguimos la preparación de jamie oliver y preparamos una pasta excelente, muy muy rica,un descubrimiento que como todos tiene su parte negativa: uno se acostumbra rápido a lo bueno. Andrea, gracias, espero de corazón que la situación actual de un giro y podamos compartir mas cosas en un futuro. Cuando me entere de donde se puede conseguir lo añadire a la entrada.
domingo, 30 de noviembre de 2008
Restaurante Zhu 7,5/10
Restaurante Zhu (cocina Asiática)
D. Sanchez San Julian, 6
Tel 965 26 36 65
Alicante
Parece que los restaurante chinos (asiáticos) van tomando cierta altura gastronómica y no únicamente como comida rápida y/o barata.
El local es grande, espacioso, bien decorado, agradable, con mesas amplias y donde uno puede disfrutar de la comida. Fuimos con Mariya y Nicolai el 3/10/2008
Como entrada pedimos:
Luego de principal pedimos
Dos botellas de vino, agua y un té, sin postre completaron la faena por un precio por cabeza de 40€ pero es cierto que comimos cuatro lo de 5, pero también es cierto que si lo comes entre cinco pedirás postre y al final lo mismo.
Lo mejor:
Lo peor
Calidad:8; Relación calidad/precio: 7,5
Posteriormente nos fuimos a tomar una copa a la Gran Via donde ganamos el campeonato de Europa de fútbol... charlamos, nos encontramos con José Luis y Mercedes, todo bien, una bonita noche.
D. Sanchez San Julian, 6
Tel 965 26 36 65
Alicante
Parece que los restaurante chinos (asiáticos) van tomando cierta altura gastronómica y no únicamente como comida rápida y/o barata.
El local es grande, espacioso, bien decorado, agradable, con mesas amplias y donde uno puede disfrutar de la comida. Fuimos con Mariya y Nicolai el 3/10/2008
Como entrada pedimos:
- Ensalada thailandesa. Fue lo que menos me gustó de la comida, demasiado ácida. 7,55€
- Tempura. Rica crujiente, sabrosa, abundante, con verduras e incluso algún marisco, no puedo decir que haya comido muchas pero quizás sea la mejor que haya tomado.
- Variedades de Sushi. Pues muy bueno también, no soy experto y cada vez me va gustando más así que me pareció muy bien. 14,95
- Rollitos vietnamitas. Muy ricos, queríamos una ración para probar y nos pusieron cuatro. Delicados y sabrosos. 2,95 por ración que son dos rollitos.
Luego de principal pedimos
- Lubina. No me acuerdo como iba preparada, si no recuerdo mal iba con una especie de pisto.
- Pato pekines para dos personas. Ana y yo lo compartimos, muy bueno, lo presentan medio pato entero, te dicen si te los deshuesan y luego con lascrepees, los perros y la salsa.... muy bueno, nos quedamos cortos de creps y pedimos una ración más (21,90+1,95)
- Rodaballo. Para dos personas pero Nicolai se lo comió el solito, espectacular el "saque" y la presentación. Te traen por un lado la carne del pez y por otro la espina en posición vertical sujeta en una especie de pasta de arroz de color rojo... se lo llevan y te fríen las espinas a tope, son como cortezas de cerdo, crujientes, me encantó, no tanto el sabor aunque estaban ricas sino la presentación y el servicio. 33.90€.
Dos botellas de vino, agua y un té, sin postre completaron la faena por un precio por cabeza de 40€ pero es cierto que comimos cuatro lo de 5, pero también es cierto que si lo comes entre cinco pedirás postre y al final lo mismo.
Lo mejor:
- El local
- El servicio
- Precio de los vinos ajustados
Lo peor
- Quizás la falta de entendimiento debido al idioma...nada importante
Calidad:8; Relación calidad/precio: 7,5
Posteriormente nos fuimos a tomar una copa a la Gran Via donde ganamos el campeonato de Europa de fútbol... charlamos, nos encontramos con José Luis y Mercedes, todo bien, una bonita noche.
Restaurante Sevilla 6/10
Sevilla
Avda de Alicante 6
Playa Muchavista
96 56500 85
La llegada de Antoñito como todos los inviernos nos llevo al homenaje habitual tras la consabida partida de padel y baño en la piscina (con dos OO). en esta ocasión fuimos la Sevilla una arrocería con bastante fama en los alrededores.
Nos juntamos nueve: Nica y Chema con sus señoras, Miguelito y Cris, Raymond yo y por supuesto el homenajeado Antonio. con unas cañas previas en el bar de la lado mientras hacíamos tiempo a que llegaran todos.... las dos y media una hora estupenda para comer. el restaurante casi vacío para un sábado, no sorprende que no este lleno pero si con tan poca gente.
Vamos a por lo que pedir y dejando aconsejar por el que nos atiende pedimos como entradas
Luego pedimos arroces: uno de atún gambas y verduras y otro de almejas rapes y gambas (gracias Cris). Francamente muy buenos, el arroz es excelente pero hay que tomarlo allí, las veces que lo he cogido para llevar pierde mucho. Las raciones un precio razonable de 10 euros por ración, no generosa pero tampoco escasa.
Seis postres, sin nada que decir de ellos y nueve cafés.
Vino. La verdad es que la carta de vinos de los restaurantes es como si la creara un loco, los precios disparatados en los que no hay casi nada decente por menos de 16 euros, mejor dicho, casi no hay botella por menos de 16 euros... y se quejan los restaurantes de la caída en el consumo de vino?, francamente alucino. La carta de este sitio como podéis suponer parecida, se podría utilizar el famoso titulo de película de "atraco a las 3". Tomamos un vinculo a 19,50+iva, un vinazo y curiosamente solo tomamos tres botellas, bien esta pero no fue mucho....
Total 45 euros por barba, lo siento todo bueno pero no lo vale, es mucho y mas para los tiempos que corren.... una exageración algunas cosas.
Calidad: 7,5; Relación calidad/precio: 6
Posteriormente nos fuimos al "coco beach" donde pretendimos jugar unos dardos sin conseguirlo. Nica nos dio una lección de como preparar un gintonic y acabamos con una charla y un billar americano... Antonio nunca olvidare esa ultima bola que nos llevo a ala victoria, increíble, se me saltaban las lagrimas apoyado sobre el taco ...Dios nos bendijo con un testigo por que si nunca te habrían creído.
Antonio, un placer compartir esas horas contigo pero una pena que no vengas más a a menudo.
Avda de Alicante 6
Playa Muchavista
96 56500 85
La llegada de Antoñito como todos los inviernos nos llevo al homenaje habitual tras la consabida partida de padel y baño en la piscina (con dos OO). en esta ocasión fuimos la Sevilla una arrocería con bastante fama en los alrededores.
Nos juntamos nueve: Nica y Chema con sus señoras, Miguelito y Cris, Raymond yo y por supuesto el homenajeado Antonio. con unas cañas previas en el bar de la lado mientras hacíamos tiempo a que llegaran todos.... las dos y media una hora estupenda para comer. el restaurante casi vacío para un sábado, no sorprende que no este lleno pero si con tan poca gente.
Vamos a por lo que pedir y dejando aconsejar por el que nos atiende pedimos como entradas
- Pulpo. Para mi nada especial y una ración bastante pobre, sin su patatita ni nada. A 14 euros la ración
- Sepionet a la plancha. Excelente, magnífico de sabor y de textura. 600 gramos a 66 euros el kilo 40 euretes.
- Unas navajas a la plancha. Enormes de tamaño y por tanto no tan sabrosas ami gusto, no se por que ahora esa manía del marisco gigante que viene de no se donde y esta corto de sabor, pero bueno lo mejor el precio, 3 navajas por persona un total de 104 euros. Una pasada.
Luego pedimos arroces: uno de atún gambas y verduras y otro de almejas rapes y gambas (gracias Cris). Francamente muy buenos, el arroz es excelente pero hay que tomarlo allí, las veces que lo he cogido para llevar pierde mucho. Las raciones un precio razonable de 10 euros por ración, no generosa pero tampoco escasa.
Seis postres, sin nada que decir de ellos y nueve cafés.
Vino. La verdad es que la carta de vinos de los restaurantes es como si la creara un loco, los precios disparatados en los que no hay casi nada decente por menos de 16 euros, mejor dicho, casi no hay botella por menos de 16 euros... y se quejan los restaurantes de la caída en el consumo de vino?, francamente alucino. La carta de este sitio como podéis suponer parecida, se podría utilizar el famoso titulo de película de "atraco a las 3". Tomamos un vinculo a 19,50+iva, un vinazo y curiosamente solo tomamos tres botellas, bien esta pero no fue mucho....
Total 45 euros por barba, lo siento todo bueno pero no lo vale, es mucho y mas para los tiempos que corren.... una exageración algunas cosas.
Calidad: 7,5; Relación calidad/precio: 6
Posteriormente nos fuimos al "coco beach" donde pretendimos jugar unos dardos sin conseguirlo. Nica nos dio una lección de como preparar un gintonic y acabamos con una charla y un billar americano... Antonio nunca olvidare esa ultima bola que nos llevo a ala victoria, increíble, se me saltaban las lagrimas apoyado sobre el taco ...Dios nos bendijo con un testigo por que si nunca te habrían creído.
Antonio, un placer compartir esas horas contigo pero una pena que no vengas más a a menudo.
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