Larruzz – San Juan – 6,8

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Habíamos tomado un vino con Mariya y parecía que nos apetecía salir y no cenar en casa, no teníamos mucha hambre y parecía que el sitio se adecuaba a nuestras necesidades.

La verdad es que sigue siendo muy bueno ya que los precios son muy contenidos, las raciones no son escasas y hay que ver el éxito de gente, pero ojo, la calidad ha bajado desde la última visita y no hace mucho de eso. Fuimos de picoteo de entradas y salimos satisfechos con lo que comimos ya que no teníamos mucha hambre y por 15€ por persona...

Entradas

• Alcachofas crujientes con jamón (1x9,55€). Estaba rico, bien servido con su jamoncito y sus huevos… bien.
• Revuelto de morcilla (1x6,95). La última vez nos encantó, la morcilla estaba riquísima y conseguía una mezcla de sabores espectacular. Han cambiado la morcilla y el plato ha pasado solo a “correcto”, no creo que lo pida más.
• Tosta de queso con manzana caramelizada (1x5,75€). La verdad es que en esto uno se siente un poco engañado, la manzana caramelizada es una rodaja de manzana calentada en la plancha, francamente a evitar este plato.
• Brocheta de vieira (1x6,50€). Muy rica, viera calamar, cebolla, tomate seco. Una combinación muy interesante y con un punto de cocción al pescado muy bueno, casi diría que lo mejor de la cena, la ración no es enorme pero vieiras por ese precio …

Bebidas

• Una botella de Ceres (15,95€). Un caldo correcto a un precio que es aceptable en restaurante.

Lo que más me ha gustado:

• Las alcachofas y la brocheta.
• La relación calidad precio.
• Raciones correctas tirando a abundantes.
• El vino esta vez estaba a la temperatura correcta.

Me habría gustado más si:

• El sitio esta pasando de restaurante a tapería y los detalles desaparecen.
• En algunos platos la calidad se esta resintiendo.
• Carta un poco corta.

La nota fue de 15€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 6,8.

Nos fuimos al “coco beach” donde cayó un gin-tonic y seguimos de charleta. Una tarde muy buena, lo necesitaba después de tanto estrés en el curro.

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Ferran (con groupalia) – Alicante – 7,6/10

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Había estado con anterioridad hace algo mas de un año con una compañera de trabajo y había salido satisfecho, cocina más bien tradicional pero con toques modernos. No se si los propietarios siguen siendo los mismos pero sigue el origen argentino de la gestión y la misma idea de cocina.

Esta vez habíamos comprado un plan de groupalia y la verdad es que salimos muy satisfechos, debo decir que la relación calidad precio es muy muy buena y que por supuesto esa nota obedece a ese bono y que si uno va por libre, seguro que no es tan ventajoso.

Entradas

• Foie gras de pato con aliño de fresón y rábano. No es un foie en realidad es una mousse de foie, no era para tirar cohetes pero no estaba malo, servido con una especie de vinagreta hacia un contraste curioso.
• Brosqueta de queso de cabra sobre mouse de cebolla roja confitada. La brosqueta es como un hojaldre y sobre ello sirven la cebolla y el queso. No queda mal pero es incomodo de comer por que se deshace al cortarlo.
• Brosqueta de tomate a la pimienta rosa y jamón de Guijuelo. Idem del anterior pero mas simple, lo mas flojo de la comida.

Principal

• Entrecote de ternera lechal con teja de fundido de queso parmesano con pintas de orégano. El nombre del plato lo define bien, carne correcta y el queso con el orégano y otras hierbas queda curiosos y sabroso. Ración importante.

Postres

• Brownie. Ración pequeña pero correcto. Lo que se ve en la foto es para dos.

Bebidas

• Una copa de vino blanco, mas otra de Coronas (copas servidas un poco cortas), más una mistelita, más un café todo incluido en el precio

Lo que más me ha gustado:

• La relación calidad precio.
• El servicio es amable y atento.
• El local es agradable.

Me habría gustado más si:

• El local es de esos de reverberaciones de sonido. Con un local lleno seguro que es desagradable.
• Servilletas y mantelitos de papel.
• Un acompañamiento con otras patatas fritas … no somos ingleses.

La nota fue de 19€ por persona incluyendo las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 7,6.

Como he dicho por ese precio casi imbatible.

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Arroz meloso con bacalao

Dificultad: Sencillo

Tiempo: 1h00 + desalado

La verdad es que llevo una temporada que me apetece un montón el bacalao, no sabíamos que hacer este fin de semana y…. vamos a probar. La verdad es que me gustó mucho (quizás por mi apetencia) y decir que quedo un poco salado pues Ana saló el caldo y el bacalao desalado ... doble salazón.

Ingredientes para tres personas:

• un vaso de agua de arroz por persona.
• Doble de caldo de pescado que de arroz, lo puede preparar uno mismo con raspas o comprar un tetrabrik.
• 1 cebolleta.
• medio pimiento rojo.
• medio pimiento verde.
• 3 tomates pera rallados (normales no muy grandes que los pera pueden ser enormes).
• 2 dientes de ajo.
• Pimentón dulce.
• 250 gr de bacalao salado.
• colorante.
• unos cuantos tomates cherry para decorar.
• Aceite y sal.

Preparación:

1. Ponemos el bacalao a desalar durante un par de horas. Es conveniente que el bacalao tenga un puntito de sal, en otro caso queda un poco insípido.
2. Ponemos el caldo a hervir en una cazuela
3. En una gazpachera (sartén alta estilo wok) ponemos aceite a calentar y añadimos el ajo a los que damos una vuelta unos segundos.
4. Añadimos el pimiento en cuadrados grandecitos y la cebolleta picada fina. Rehogamos  cinco minutos fuego medio.
5. Añadimos el tomate rallado y dejamos que se haga hasta que se ponga de color marrón y haya evaporado todo el liquido.
6. Ponemos como la mitad del caldo en la gazpachera y esperamos a que hierva con el fuego al máximo.
7. Añadimos el arroz y el bacalao.
8. Dejamos que hierva durante unos 18 minutos añadiendo el liquido según se vaya evaporando y moviendo la gazapachera de vez en cuando, esto hace que el arroz suelte el almidón y se haga “meloso”.
9. Cuando faltan unos 5-7 minutos añadimos los cherry troceados en cuartos o mitades dependiendo de su tamaño, por encima.
10. Retiramos del fuego, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima para decorar y dejamos reposar un par de minutos. Que aproveche!

Notas:

• No se si es por atravesar me época “bacalao” pero me pareció que estaba buenísimo.

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Mi casa–S. Juan de Alicante–6,9/10

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Volvía de nuevo Oscar de Bruselas así que fue una ocasión perfecta para juntarnos unos amigos y comernos un arrocito … Decidimos ir a “Mi casa” una arrocería que ha dado lugar a una cadena con una formula bastante curiosa ya que ofrecen un menú único.

Te sientas en la mesa pides las bebidas y te empiezan a servir las entradas y te preguntan que arroz quieres, eliges y mientras tomas las entradas te lo preparan, con sarmientos a la lumbre y arroz de medio dedo… acabado el postre y a casa bien comido.

Entradas

• Ensaladilla rusa. No es lo mejor, es como una pasta para untar y a mi me gusta que se noten los trozos.
• Huevos rotos con patatas. Eso no falla, rico, rico; un poco escaso.
• Queso, fuet y almendras. El queso no me dice nada el fuet muy rico.
• Ensalada murciana. Una clásica de la zona, correcta.
• Pimiento picado hecho al sarmiento. Para mi lo mejor, exquisito.
• Pan casero tostado. Bueno.

Las entradas son generosas, en teoría se puede repetir, pero las raciones están bien calculadas para que te comas el arroz y el postre.

Principal

• Arroz de conejo y serranas. El mejor de este sitio para mi gusto. A la gente le da un poco de cosa lo de los caracoles pero ese sabor a campo ….
• Arroz de marisco pelado. Rico asimismo.

Postres

• Flan. Bueno
• Fruta del tiempo. Cogí una pera y estaba dura dura dura, no la pude comer, esos detalles hay que cuidarlos.

Bebidas

• No me acuerdo del nombre, un ribera joven, sabroso y por 10€ francamente muy asequible. Lo malo es que fue servido a temperatura ambiente lo cual implica que es un poco alta.

Lo que más me ha gustado:

• La crema de pimiento.
• Los arroces están muy ricos.
• El sitio esta bien por dentro y una terraza que no conocía, muy agradable.
• Buen servicio.

Me habría gustado más si:

• Un mejor servicio del vino: temperatura y cristalería. Esto le baja bastantes puntos.
• Sillas un poco mas cómodas.
• La fruta casi incomestible de verde.

La nota fue de 30€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 7; Relación calidad/precio: 6,9.

Nos invitaron a un orujito y luego los fuimos a Mirian Blasco a tomar un gin tonic. Una tarde agradable

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Langostinos con lima

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 30 minutos

Esta receta la he sacado de un libro llamado “tapas” que en general no me gusta mucho pero esta receta es como San Miguel, donde va triunfa.

Va muy bien como una entrada ligera (lo hice antes de un arroz o formando parte de un conjunto de tapas.

Ingredientes (para dos personas):

• 300 gr de langostinos.
• Dos limas.
• Dos dientes de ajo.
• Un chorrin de jerez (seco).
• Un poco de perejil picado (solo para decorar).
• Aceite y sal.

Preparación:

1. Quitamos a los langostinos las patas, creo que este paso es muy importante por que permite que el caldo le entre al langostino dándole un sabor genial.
2. Picamos finos los ajos.
3. Rallamos una lima y media (no quitar el blanco que amarga) y la otra media la hacemos gajos.
4. De la lima y media rallada sacamos el zumo.
5. Ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos los langostinos que vamos dando vueltas hasta que cogen un tono rosado.
6. Añadimos el zumo de la lima, la ralladura y y el jerez.
7. Dejamos que todo de un hervor a fuego fuerte para que evapore hasta que los langostinos estén hechos.
8. Servimos en una bandeja, ponemos un poco de sal por encima, añadimos el perejil y decoramos con los gajos de lima.
9. Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

• Es sorprendente como una receta tan sencilla y tan rápido puede dar un resultado tan bueno.

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Singapore Garden – El campello (Alicante) – 6,6/10

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Era la ultima noche que Lucia estaba en Alicante antes de partir a Sheffield y decidimos cenar toda la familia junta. Me habían hablado bien de este sitio y la verdad es que está bien, tiene una calidad superior a la media de los chinos pero para mi no es mejor que Maguro-ya o Zhu, pero hay que decir que el jardín es muy bonito, el trato familiar pero profesional y el servicio pendiente de que estés contento. Una buena experiencia si bien no es fácil de llegar si no se conoce la zona.

Como fue la estilo “chino” pedimos todo que compartimos

Entradas

• Fideos de arroz estilo… Muy ricos nos gustaron mucho.
• Pato estilo Pekín. Servido con pancakes y verduritas, estaba correcto.
• Solomillo de cerdo con verduras. Bueno.
• Ternera en salsa de ostras. Buena.

Postres

• Sorbetes de mango y frambuesa. Dos sorbetes uno de cada sabor que a las peques les gustaron mucho.

Bebidas

• Una botella de Dinastía Vivanco (16€). Es un vino que tiene bastante mala fama pero a mi me parece un vino correcto (no es Vega Sicilia obviamente) pero el precio es muy razonable.

Lo que más me ha gustado:

• La amabilidad del servicio, en especial de la propietaria.
• El jardín es muy bonito y grande.

Me habría gustado más si:

• Las raciones son escasas.
• En el jardín la luz del quinqué es insuficiente además de comer mucho espacio que hace que todos los platos (y los comensales)  estén comprimidos.
• Sillas de jardín (plástico) cómodas pero dan sensación de fragilidad.

La nota fue de 20€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 6,6.

Vuelta a casa y madrugón para coger el vuelo de Ryanair al día siguiente.

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Almejas en salsa verde

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 30 min

Esta receta es un éxito y a pesar de que puede parecer cara la salsa tiene tanto éxito que basta comprar pan abundante para que mas que en un aperitivo se convierta en un primer plato contundente. El único merito de esta receta en conseguir una ligazón de la salsa para que sea casi una crema, no debe quedar liquida completamente.

La receta es para 4 personas, que da para un puñado del almejas a cada uno y unos cuantos barquitos en la salsa.

Ingredientes:

• 500 gr de almejas. Intentar que sea buena, no hace falta de carril pero las de las grandes superficies no dan la talla…. ir a la pescadería y por unos 9-10€ el kilo se tiene una almeja sabrosa, de tamaño razonable y sin tierra casi .
• Una hoja de laurel
• Una cebolleta o media cebolla.
• Dos dientes de ajo.
• Un buen puñado de perejil picado.
• Medio limón.
• Un vaso de vino blanco que sea bueno.
• Una cucharada sopera (generosa) de harina.
• Una cayena o un poco de chile para dar un toque de picante.
• Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

1. Pasamos las almejas por debajo del grifo para quitarlas la suciedad que tengan
2. Ponemos las almejas en agua con hielo y un puñado grande de sal para que se limpien unas dos horas.
3. Picamos la cebolla y el ajo fino.
4. Picamos el perejil.
5. Ponemos un poco de aceite en la cazuela y pochamos el ajo junto con la cayena y el laurel unos segundos.
6. Añadimos la cebolla y dejamos que rehogue un rato hasta que este transparente.
7. Bajamos el fuego y añadimos la cucharada de harina y la rehogamos, pero que no queme!!!.
8. Añadimos el vino, la pimienta, el zumo de medio limón (que no caigan las pepitas) y un buen puñado de perejil y movemos todo. La salsa con el perejil debe quedar de un tono verdoso.
9. Subimos le fuego al máximo para que hierva a borbotones y vaya espesando.
10. Quitamos el agua de las almejas y las añadimos a la salsa cuando esta esté bastante espesa.
11. Tapamos la cazuela y la agitamos de vez en cuando para ayudar a las almejas a abrirse.
12. Al abrirse empezaran a soltar liquido y según hierve ira espesando. Cuando estén todas abiertas y la salsa este en su punto retiramos del fuego.
13. Añadimos le perejil picado que sobra por encima.
14. Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

• Atención si se usa cazuela de barro conserva el calor y la salsa puede desaparecer.
• Si en algún momento se espesa demasiado, añadir un poco de agua y dar un hervor todo junto para que se integren los sabores.
• Yo no añado sal, hay gente que dice que prefiere un poco más salado, va en gustos.

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