Calle Gravina
Madrid
La verdad es que no es un restaurante pero merece al pena incluirlo aquí aunque solo sea para mis propios recuerdos...
En la madrileña y muy cuidada zona de Chueca esta la calle Gravina, uno de nuestros héroes en el dos de mayo del que dentro de poco se celebrará el 200 aniversario. Allí se encuentra el cisne azul, una bareto (es la verdad) pequeño, con unas pocas mesas en la que más caben son cuatro personas.
Dicho eso queda añadir que siempre esta lleno, que el servicio es amable y servicial, que es una referencia por las setas que tiene durante todo el año, que cuida el vino y otros productos como el lomo de buey y que es un placer pasar por allí a tomar un vino y unas setas cualquiera.
Fui con las niñas y con Ana por esa zona y nos organizamos para poder comer allí. Como los guiris estábamos a las 13h15 entrando y claro a esa hora aun no hay problemas de mesa. Dos raciones de setas, un chuletón para compartir, 4 copas (bien servidas) de ribera y un café: 60 euros.
Ya se que no esta regalado no, pero francamente, si uno se lo puede permitir, merece la pena.
Nos trasladamos
martes, 12 de febrero de 2008
La cierva 7/10
Partida Ronesa - Tibi - Alicante
965 61 74 48
En un sitio en medio del campo y casi imposible de llegar (Link) si alguien no te lleva se encuentra este restaurante que hace honor a su nombre sirviendo platos de caza a lo largo de todo el año. Alli nos llevo Jorge y nos juntamos 8 adultos y 5 peques.
Una vez llegados vemos que es un un antiguo caserío, con gallinas, cerdos, caballos y un montón de animales. te encaminas hacia la puerta de entrada y todo se ve limpio y correcto. Una vez dentro la primera impresión mejora: sillas recias de madera, mesas amplias, manteles y servilletas de buena calidad, copas apropiadas, todo lo necesario para una buena comida.
La carta no es muy extensa y los precios no son comedidos pero el iva esta incluido. En ella destacan algunos platos de caza y la verdad es que por lo que vimos posteriormente en otras mesas las raciones eran abundantes. Así mismo tienen un menú de caza por 30 euros, que consiste en:
Lo peor:
Lo mejor:
Calidad 7; Relación calidad/precio:7 (quizás mereciera algo más pero no quiero empezar con decimales)
965 61 74 48
En un sitio en medio del campo y casi imposible de llegar (Link) si alguien no te lleva se encuentra este restaurante que hace honor a su nombre sirviendo platos de caza a lo largo de todo el año. Alli nos llevo Jorge y nos juntamos 8 adultos y 5 peques.
Una vez llegados vemos que es un un antiguo caserío, con gallinas, cerdos, caballos y un montón de animales. te encaminas hacia la puerta de entrada y todo se ve limpio y correcto. Una vez dentro la primera impresión mejora: sillas recias de madera, mesas amplias, manteles y servilletas de buena calidad, copas apropiadas, todo lo necesario para una buena comida.
La carta no es muy extensa y los precios no son comedidos pero el iva esta incluido. En ella destacan algunos platos de caza y la verdad es que por lo que vimos posteriormente en otras mesas las raciones eran abundantes. Así mismo tienen un menú de caza por 30 euros, que consiste en:
- Ensalada. Gran plato de las modernas, varias verduras, destaca por su aliño con vinagre balsámico y comino. a mi el comino me sienta como un tiro pero la verdad es que era diferente y a agradable
- Migas de pastor con ajos tiernos. No soy muy de migas pero quizás sean las mejores que haya probado. como todas llevan su chorizo, panceta y demás pero estas llevan ajos tiernos los que les da un aroma especial y les aporta un poco de jugosidad y las aparta de los mas clásico. Me gustaron.
- Guiso de jabalí con setas. Fantástico, quizás sea por mi debilidad por las setas pero estaba sabroso, tierno, con el gusto que dan las setas me pareció una combinación fantástica
- Gamo al estilo de Felipe II. Estilo de guiso parecido al anterior, sin setas, más ajo, carne más dura (normal) pero muy bueno.
- Postres de esos que se han puesto de moda, un plato al centro con un montón de cosas en las que ninguna dice mucho, pero seamos serios, después de mojar abundante pan con las salsas de la caza uno no esta para mucho postre!!!!. Aun así, el postre fue correcto.
Lo peor:
- Sitio muy difícil de llegar
- Vino escaso incluido en el menú.
Lo mejor:
- Carne de caza en Alicante!!!! y además excelentemente preparada.
- Ambiente rústico pero muy acogedor.
Calidad 7; Relación calidad/precio:7 (quizás mereciera algo más pero no quiero empezar con decimales)
lunes, 4 de febrero de 2008
La Espiga 6/10
La Espiga 6/10
Calle Mayor 11
Alicante
Biruté y Christine decidieron organizar una cena con gente del servicio y tuve el honor de ser invitado. La verdad es que la mesa parecía un chiste de esos de: "están un español, un americano, un ruso...". La mesa estaba formada por cuatro españoles, un uruguayo, una alemana, una polaca y una lituana. Además faltaron varias personas que hubieran dado una aire mas cosmopolita a la cena!!!.
La verdad es que la cena desde el aspecto humano fue fenomenal, una maravilla que el trabajo en la oficina nos ofrece, maravilla empañada por un ambiente nefasto creado desde la dirección de la misma. Parafraseando lo que los soldados del Cid le decían "Que gran vasallo si tuviese gran señor" yo diría "Que gran sitio para trabajar si tuviéramos simplemente unos malos gestores, los de ahora, generalizando, no son malos, son peores".
Vayamos a la cena que es lo que debe ocupar estas lineas:
Empezamos por los aperitivos : Varias entradas al centro para compartir y luego cada cual su plato
Entradas:
Segundos:
Yo me pedí unos taggliateli con calabacín almejas, gambas y azafrán. El nombre era bonito, el aroma de azafrán impresionante, pero no sabia a azafrán. Desconozco si habrá aromomatizadores de este producto pero no me extrañaría. Por lo demás correcto simplemente.
Además probé:
Postres. Yo no tomé postres, pero Ana se pidió un tiramisú muy rico francamente recomendable.
Todo ello regado con el vino que pidió Pepe, un abadía retuerta selección especial 2004. Buenísimo, la verdad des que con vinos así la comida casi da igual. Las botellas con la temperatura correcta de una nevera de vino, las copas grandes pero de un vidrio demasiado grueso, necesitan cambiarlas, ese tocho de vidrio en la boca ... el vino pierde.
Lo peor:
Calidad: 6; Relación calidad precio:??
No puedo definir la relación calidad precio pues no pagué. Gracias de nuevo por la invitación.
Posteriormente al coscorrón donde regamos la pasta un una buena serie de "gintonics", una velada encantadora en la que lo mejor fue sin duda la compañía.
Más opiniones en http://www.ciao.es/La_Espiga_Alicante__359797
Calle Mayor 11
Alicante
Biruté y Christine decidieron organizar una cena con gente del servicio y tuve el honor de ser invitado. La verdad es que la mesa parecía un chiste de esos de: "están un español, un americano, un ruso...". La mesa estaba formada por cuatro españoles, un uruguayo, una alemana, una polaca y una lituana. Además faltaron varias personas que hubieran dado una aire mas cosmopolita a la cena!!!.
La verdad es que la cena desde el aspecto humano fue fenomenal, una maravilla que el trabajo en la oficina nos ofrece, maravilla empañada por un ambiente nefasto creado desde la dirección de la misma. Parafraseando lo que los soldados del Cid le decían "Que gran vasallo si tuviese gran señor" yo diría "Que gran sitio para trabajar si tuviéramos simplemente unos malos gestores, los de ahora, generalizando, no son malos, son peores".
Vayamos a la cena que es lo que debe ocupar estas lineas:
Empezamos por los aperitivos : Varias entradas al centro para compartir y luego cada cual su plato
Entradas:
- Un timbal de verduras con queso de cabra. Muy rico, lo que más me gustó.
- Carpaccio de ternera. Ternera blanca, insulsa, muy grande cortado lo que hacia incomodo compartirla y con mucho verde para adornar. No tengo nada contra el verde pero si pido un carpaccio espero carne y no una ensalada.
- Bonito crudo marinado con pepino. No recuerdo el nombre, estaba bueno pero no comí mucho pues el pepino no me sienta bien.
Segundos:
Yo me pedí unos taggliateli con calabacín almejas, gambas y azafrán. El nombre era bonito, el aroma de azafrán impresionante, pero no sabia a azafrán. Desconozco si habrá aromomatizadores de este producto pero no me extrañaría. Por lo demás correcto simplemente.
Además probé:
- Raviolis rellenos de pera. Muy delicados y muy sabrosos.
- Lubina. Media lubina servida con una salsita muy delicada y buena. La lubina esta a la plancha, sabrosa y muy bien de punto, también recomendable.
- Spaghetti di mare. También sabrosos, correctos ...
Postres. Yo no tomé postres, pero Ana se pidió un tiramisú muy rico francamente recomendable.
Todo ello regado con el vino que pidió Pepe, un abadía retuerta selección especial 2004. Buenísimo, la verdad des que con vinos así la comida casi da igual. Las botellas con la temperatura correcta de una nevera de vino, las copas grandes pero de un vidrio demasiado grueso, necesitan cambiarlas, ese tocho de vidrio en la boca ... el vino pierde.
Lo peor:
- Porciones de las entradas escasas.
- Carta irregular, cosas buenas y otras no tan buenas.
- Los segundos platos tardaron bastante.
- Local de decoración muy correcta con un buen servicio en el centro de Alicante.
- Cocina italiana bastante ce aceptable y a precios razonables.
Calidad: 6; Relación calidad precio:??
No puedo definir la relación calidad precio pues no pagué. Gracias de nuevo por la invitación.
Posteriormente al coscorrón donde regamos la pasta un una buena serie de "gintonics", una velada encantadora en la que lo mejor fue sin duda la compañía.
Más opiniones en http://www.ciao.es/La_Espiga_Alicante__359797
domingo, 20 de enero de 2008
Gallery 101
Nombre: Gallery 101, reserva del 2000
Región: Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo
Fecha: 12/1/2008
Vista: Vino tinto, color picota, capa media, brillante, limpio, con vida.
Nariz: En nariz es limpio, no demasiado profundo, frutos rojos maduros
Paladar: El vino es muy suave, ha perdido esa agresividad propia de su juventud y ahotra esta maduro o camino de la misma. Aún se puede notar un poco el alcohol y con mucha mas claridad la fruta y un tanimo muy suave.
Precio: 7,50
Placer: 8.5/10
Notas: Mi amigo Robert me regalo una botella para que lo probara y decidí abrirla el día 12/1 acompañando un pollo con naranja que preparé, acompañado de unas simples patatas fritas. La abrí media hora antes de la comida y la decante. Al principio estaría sobre los 14 grados, un poco frío pero mostraba una cara muy amable. Según fue pasando el tiempo se fue abriendo y ganado unos grados y verdaderamente creciendo. Acabamos la botella y la miraba con pena vacía, un poquito más hubiera sido estupendo.
Una amiga (Birute) dice que por encima de 6 euros todos los vinos son buenos, yo matizo y digo que por encima de seis ya no hay vinos malos (excepciones deshonrosas siempre hay, pero cada vez menos). En esta ocasión ella tiene razón, este es un vino bueno con una excelente relación calidad/precio.
Región: Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo
Fecha: 12/1/2008
Vista: Vino tinto, color picota, capa media, brillante, limpio, con vida.
Nariz: En nariz es limpio, no demasiado profundo, frutos rojos maduros
Paladar: El vino es muy suave, ha perdido esa agresividad propia de su juventud y ahotra esta maduro o camino de la misma. Aún se puede notar un poco el alcohol y con mucha mas claridad la fruta y un tanimo muy suave.
Precio: 7,50
Placer: 8.5/10
Notas: Mi amigo Robert me regalo una botella para que lo probara y decidí abrirla el día 12/1 acompañando un pollo con naranja que preparé, acompañado de unas simples patatas fritas. La abrí media hora antes de la comida y la decante. Al principio estaría sobre los 14 grados, un poco frío pero mostraba una cara muy amable. Según fue pasando el tiempo se fue abriendo y ganado unos grados y verdaderamente creciendo. Acabamos la botella y la miraba con pena vacía, un poquito más hubiera sido estupendo.
Una amiga (Birute) dice que por encima de 6 euros todos los vinos son buenos, yo matizo y digo que por encima de seis ya no hay vinos malos (excepciones deshonrosas siempre hay, pero cada vez menos). En esta ocasión ella tiene razón, este es un vino bueno con una excelente relación calidad/precio.
Don Octavio Excellence
Nombre: Don Octavio Excellence
Región: La Mancha
Variedad Tempranillo y merlot
Fecha: 19/1/2008
Vista: Vino tinto, color picota, capa alta, brillante, tonos violaceos
Nariz: Frutos del bosque
Paladar: El vino tiene mucho cuerpo, muy afrutado, al estilo de los vinos que gustan a los criticos actuales. Por su juventud deja escapar algunos toques a alcohol pero esta muy equilibrado y sabroso
Precio: Sobre 7€ 50 cl
Placer: 5.5/10
Notas: Mi compi Juan Miguel me trajo de pueblo (Villarobledo, pueblo de gran tradición vinícola), me trajo varias botellas para probar. Lo primero que no me gusto fue la botella, solo 50cl, lo segundo que no me gusto fue el precio y ayer se remató la jugada al descubrir que en un vino de ese precio el tapón es de silicona... hoy por hoy me parece inaceptable aunque se que me deberé ir acostumbrando.
Región: La Mancha
Variedad Tempranillo y merlot
Fecha: 19/1/2008
Vista: Vino tinto, color picota, capa alta, brillante, tonos violaceos
Nariz: Frutos del bosque
Paladar: El vino tiene mucho cuerpo, muy afrutado, al estilo de los vinos que gustan a los criticos actuales. Por su juventud deja escapar algunos toques a alcohol pero esta muy equilibrado y sabroso
Precio: Sobre 7€ 50 cl
Placer: 5.5/10
Notas: Mi compi Juan Miguel me trajo de pueblo (Villarobledo, pueblo de gran tradición vinícola), me trajo varias botellas para probar. Lo primero que no me gusto fue la botella, solo 50cl, lo segundo que no me gusto fue el precio y ayer se remató la jugada al descubrir que en un vino de ese precio el tapón es de silicona... hoy por hoy me parece inaceptable aunque se que me deberé ir acostumbrando.
sábado, 19 de enero de 2008
Codillo de cerdo asado
Dos codillos frescos (de los que venden en salmuera, los frescos yo no los encuentro)
Tres hojas de laurel
Pimienta en grano
Romero o un ramillete de hierbas
Manteca de cerd0
Es un experimento, veremos que sale. Hemos puesto los codillos con abundante agua en un cacharro con pimienta laurel y un par de buenas ramas de romero. Lo hervimos durante media hora.
Lo sacamos y lo secamos bien (papel absorbente) lo ponemos en una fuente de horno, chorro de coñac y de agua en el fondo y le untamos un poco de manteca. Ponemos en el horno (fuerte 200º) y cuando este doradito (a ojo una media hora) le damos la vuelta. Otro tanto y estará hecho. Si pinchándolo con un cuchillo vemos que se ha hecho antes, pues caña al grill para que se tueste la piel y a servir.
Nota. En este tipo de asados, el asado reposa sobre unas tablitas, para que no este en contacto con el líquido, ya que si no se cuece y no se asa. Las tablitas que tengo las saqué de una cosa para cortar pan de un todo a 100.
martes, 1 de enero de 2008
Cena Nochevieja 2007
Entradas
Caviar rojo ruso
Pincho marinero
---o---
Mini brochetas de rape y bacón
Pincho de queso Brie, langostino y confitura de rosas
Primer plato
Sopa de perdiz y setas
Segundo plato
Tacos de bonito y salmón con salsa guacamole
Postres
Tarta selva negra
Turrones y dulces navideños
Bebidas
Cava Brut nature rosado
vinos
y para terminar el año .....uvas de la suerte!!!!!
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