Espaguetis con almejas

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 1h30

Una receta simple, que sale de la clásica carne picada y que esta buenísima. Como siempre cuidar la materia prima, una almeja de buena calidad y sin tierra y un vino blanco aceptable se notaran en el resultado final.

Ingredientes:

• Media cebolla o una cebolleta pequeña.
• Tres dientes de ajo, dependiendo un poco del gusto se puede aumentar o reducir.
• 2 cayenas.
• 2 tomates maduros.
• 1/2 kilo de almejas.
• 1/2 vaso de agua.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Aceite y sal.

Preparación:

Picamos cebolla ajo y la cayena la damos un corte para que suelte el picante y la ponemos a sofreír en aceite caliente y a fuego no muy fuerte.
Rallamos el tomate
Ponemos el aceite a calentar en una cazuela
Añadimos el ajo la cebolla y la cayena y la dejamos pochar a fuego suave. Es importante que el ajo no se queme.
Añadimos el tomate y como siempre dejamos que se sofría un par de minutos o así debería valer, hasta que pierde parte de su agua y se oscurece un poco.
Añadimos el vino y el agua y dejamos que hierva un par de minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se integren.
Añadimos las almejas y las dejamos hasta que se abran
Y cuando se abren las retiramos
En una cazuela ponemos agua a hervir para los espagueti y cuando hierve echamos una cucharadita de sal y unas gotas de aceite y añadimos los espaguetis para cuatro personas que siguiendo las instrucciones del fabricante
Cuando los espaguetis esta hechos, los escurrimos y los añadimos a la cazuela de la salsa, mezclamos, añadimos las almejas y volvemos a mezclar y dejamos que todo junto un par de minutos al calor suave.

¡Que aproveche!