Quatreportes – San Vicente – Alicante - 7,9

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Situado cerca del ayuntamiento de San Vicente este este restaurante, amplio, de decoración muy cálida y que presenta una serie de catas mensuales muy muy interesantes. Este es el retrato de una de ellas, dedicada al mundo de la caza.

El mecanismo de las mismas es bastante sencillo. Se catan una serie de vinos dirigidos por el sumiller Juan Gallego (un tipo que sabe un montón y además es muy buena gente) y posteriormente se sirve una cena  de varios platos en que cada uno de los vinos servidos marida con cada uno de los platos. Al final “charleta” con los otros clientes que ya casi son amigos, en un ambiente estupendo.
Platos

• Embutidos  (ciervo, jabalí) . Muy ricos sobre todo el chorizo de jabalí, de los mejores que he probado.
• Ensalada tibia de codornices, endibias y alcachofas. Los escabechados a la caza le sientan como anillo al dedo, muy rica la ensalada.
• Fricase de Faisán con tallarines frescos y jugo de trufa . Iba además acompañado por unas trompetas de la muerte que estaban buenísimas y hacían una salsa extraordinaria. Yo pensaba que le faisán era mas grande y este era del tamaño aproximado de una perdiz… bueno fuera lo que fuera estaba muy rico.
• Escalopines de ciervo con bayas rosas. Quizás lo mas flojo dentro de un gran nivel… pero si me lo sirvieran hoy me lo volvería comer :-)

Postres

•  Marron glace. Ya sabéis que no soy muy de postres y además estoy a dieta :-). Sencillo y muy correcto.

Bebidas
Los vinos no eran extraordinarios en esta ocasión pero si eran todos muy correctos. Me decepcionaron un poco Semelle, y casa la Hermita que aun estando muy rico estaba al final de su vida, no se puede guardar más. Por el contrario, Castillo de Monjardin y sobre todo el granadino del 2009, por encima de las expectativas.

• Vinos tierras altas de Granada: Méndez Moya
• Navarra:Castillo de Monjardin
• Ribera de Duero: Semele crianza
• Jumilla:Casa de la Ermita Reserva

Lo mejor:

• Relación calidad/precio.
• Buen nivel de cocina
• Sitio muy acogedor y buen ambiente.
• La excelente iniciativa de las catas

Lo peor:

• Algunas cosas llegaron un poco frías, algunas hojas de la ensalada un poco oxidadas. Esto indica una falta de coordinación entre presentación y cocina muy fácilmente subsanable.
• Al final se hace muy tarde y al día siguiente madrugón para trabajar … se qué la gente trabaja pero igual debería empezar un poco antes. Esto es culpa mía por trabajar :-)

La nota fue de 29€ por persona TODO incluido.
Calidad:  7; Relación calidad/precio: 7,9.
La charla fue iniciada por Alfonso Montalban, sumiller y cazador, muy interesante y muy profesional, parecía un locutor de radio… una sorpresa muy agradable.