Oviedo (Antonio López) - Madrid – 8/10

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Una vez más los amigos celebramos nuestra comida/cena de Navidad, ya son no menos de 25 años y la verdad sigue siendo un placer. Tuvimos la estupenda notica de la presencia de Rosa y Alberto y de nuevo Emi y Alejandro que ya se han hecho habituales.

La comida como siempre muy bien, este restaurante sigue manteniendo su sistema, buen producto y elaboraciones correctas aunque en mi opinión deberían renovar un poco la carta. Los precios siguen estables desde hace años lo cual es una buena noticia aunque podemos decir que si antes era carillo ahora es más bien “normal”

Entradas (al centro)

• Jamón, queso y lomo ibérico (3x21€). Todo muy bueno, productos de primera calidad.
• Pulpo a la gallega (3x16€). Bien de sabor pero para mi gusto un poco blando.
• Boletus rebozados (3x12€). Como siempre buenos los boletus, demasiada patata paja.

  Principal

• Cogote de merluza (18€). Una buena ración y buena calidad de la merluza, jugosa con sus ajitos y guindilla por encima, no es la del Frontón o lo que hace Ana pero estaba muy bien.
• Carabineros con almejas (20€). Deberían cambiar el nombre al plato y denominarse almejas con carabineros pues cada vez hay menos de lo uno y más de lo otro. No lo probé pero tenia muy buen aspecto.
• Rape de Coruña en salsa verde (17€). No probé el rape, solo la salsa, la harina utilizada para espesar se había quedado un poco cruda, así que mejorable.
• Solomillo de ternera con foie (17,50€). Muy bien ejecutado de punto, buena carne y el foie fresco, ¡magnifico!. ¿Por que no tendrán un plato con base de foie?
• Cochinillo asado (15,00€). No lo probé pero muy buen aspecto y Felipe lo recomendó.
• Arroz con bogavante (36€ para dos personas). Sigue siendo de los mejores arroces con bogavante que como, una cantidad enorme y un precio mas que razonable. en esta ocasión tenia un poco de exceso de sabor a tomate, pero aún así, muy rico.

Postres

• Leche frita y arroz con leche al estilo de Asturias (3,90€).
• Sorbete de limón (4,50€).

Bebidas

• Cerveza, agua y vino Protos joven (13€).
• Unas botellas de cava invitación de la casa.

Lo mejor:

• Se cena muy bien, buen producto a precio razonable.
• Nos sentimos como en casa después de tantos años.

Lo peor:

• El humo. No se porque razón esta vez había mucho humo en la parte de arriba.

La nota fue de 32€ por persona sin incluir las bebidas.

Calidad:  7; Relación calidad/precio: 8.

Unos gintonic en el restaurante y como siempre la ultima en el Roberangelo, que lo han reformado y la verdad es que es el ultimo pub que queda en la zona. Una velada estupenda.

L’atelier – Alicante – 7/10

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Aunque ya habíamos estado allí en otras ocasiones, resulta que Nikolay ha empezado a trabajar en este local, las Navidades están cerca y casi no habría tiempo de verse, así que propusimos a María ir allí, cenar juntos y charlar un rato. Al final se apuntaron mis hijas también, así que cenamos a cinco.

El restaurante es un poco “especial”, basado en menús y sin carta, al menos por la noche, pero la verdad es que el menú tiene un a relación calidad precio excelente consistiendo en 3 platos más postre por 18€ y 4 platos más postre por 22€.

Entradas

• Un aperitivo de tres aceitunas aliñadas. Diferentes, agradables y como un bocado de aperitivo, bueno.
• Crema de calabaza y zanahoria. Muy rica, para mi lo mejor de la comida, bien de sabor, color, textura…
• Canelones rellenos de setas. Igualmente muy sabroso, una salsa de tomate que si bien se nota el concentrado, esta´muy buena.

Principal

• Merluza en papillote con verduras y almejas. Queda muy natural, sabroso. Al tener tan poco condimento es necesario que la merluza sea de la mejor calidad, pero con esos precios hay que buscar un compromiso, pero como he dicho, muy correcta. Buena presentación.
• Sorbete de limón al estilo “trou normand”
• Pierna de cordero al Pedro Ximenez. Yo no lo pedí, lo probé pero no me dijo gran cosa, para mi fue lo mas flojo, pero a mis hijas les gustó mucho.

Postres

• Tarta de chocolate. Estaba buena, para nuestro gustó con exceso de nata. Si no quieres postre lo puedes sustituir por té o café. Decir que tienen una carta de tés y probé por primera vez un te azul, que me gustó mucho.

Bebidas

• Voorspoed (18€). Un cabernet sauvignon sudafricano. Correcto.
• Chateau Belfort (18€). Un Medoc bastante simple, escaso de sabor, un vino de mesa normal, no merece la pena pagar ese precio.

Yo soy de probar y me gusta hacerlo, pero la mayor parte de las veces por los precios que me puedo permitir pagar no suelo encontrar satisdación. Mariya prefiere los vinos extranjeros por que dice que tienen más fruta y menos madera, yo personalmente los encuentro con poca fruta, faltos de sabor y de estructura, pero claro si no se prueba te puedes dejar alguna joya en algún sitio.

Lo mejor:

• La relación calidad precio, muy buena.
• Un sitio muy agradable.

Lo peor:

• No hay carta solo un menú en que los platos son iguales para todos y tienes la opción de tomar cordero o no tomarlo.
• Falta de “cintura”, a la hora de hacer cambios en los platos del menú

La nota fue de 22€ por persona (menú largo) sin incluir las bebidas.

Calidad:  6; Relación calidad/precio: 7.

El Cup – San Juan de Alicante - 8/10

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En realidad íbamos al quatreportes en San Vicente con la intención de cenar allí y recoger un vino que me habían pedido para una cata que presentara Juan Gallego, pero no pudimos, no había sitio con las celebraciones navideñas … así que decidimos probar suerte en el cup que ya habíamos estado y como en la ocasión anterior muy satisfechos, de los mejores sitios de Alicante.

Para empezar te ofrecen una copa de cava “cortesía” de la casa (lo cobran en el precio del cubierto, pero todos cobran el precio del cubierto y no te dan ni una aceituna), pasas a mesa la carta y un aperitivo:

Entradas

• Tartaleta de berenjena, salmón, huevo duro y cebolla (cortesía de la casa). Dos bocados para acompañar el cava muy ricos.
• Delicias de atún con tomate y cebollino (9,00€). Es una ventresca de bonito en conserva (buena calidad) acompañada con dos especie de mousse, una de cebollino y otra de salmorejo, buena la de salmorejo y sorprendente y muy buena la de cebollino que acompaña de forma magnífica a la ventresca.
• Tortitas de camarones (6€). Me encantan y si bien no son el mejor sitio donde las he comido, son el mejor sitio donde las he comido en Alicante.

Principal

• Bacalao confitado sobre una crema de calabaza (16€). Bueno, muy bueno, pero quizás se podría llamar mejor crema de calabaza con bacalao confitado pues si bien es exquisito, la ración es escasa (ver foto).
• Carrilleras de ibérico (15€). Quizás podríamos decir lo mismo del anterior, escaso, pero excelentes sobre un lecho de patata impregnada del sabor de la salsa, muy buenas.

Postres

• No pudimos, las tortitas de camarones… bueno quizás hubiera podido pero con esto del régimen

Bebidas

• Un ribera, senda de los olivos (18€). Muy rico y muy sabroso, no lo conocía. Acompaño muy bien las carrilleras, un poco fuerte para el resto pero…. bueno con decir que nos tomamos la botella y nos quedamos (al menos yo) con ganas de más .

Lo mejor:

• El nivel general de la comida.
• El servicio, amable y eficiente.
• Relación calidad precio.

Lo peor:

• El ruido con diferencia. Las paredes limpias sin nada que absorba el ruido en una sala estrecha, hacen que casi no se oigan los comensales si en la mesa de al lado hay un grupo numeroso. Es caro solucionar estos problemas, pero hay que hacerlo.
• La carta de vinos puede (y debe) estar un poco mas ajustada en precios.

La nota fue de 25€ por persona sin incluir las bebidas.

Calidad:  8; Relación calidad/precio: 8.

Un sitio excelente, francamente recomendable.

Conejo con mostaza

Siguiendo con mi dieta, anduve a la búsqueda de una nueva receta de conejo y me encontré con esta, de este blog que sigo con frecuencia. La he adaptado para evitar cosas como la crema de leche pero he conservado el bacón que da un toque ahumado, quizás se pueda suprimir pero … espero que esta también le guste a mi amigo Nikolay.

Ingredientes:

• 1 conejo de un kilo o un poco más.
• Mostaza de Dijon, yo uso Maille que no esta mal y se encuentra en todas partes.
• 1 cebolla grande.
• 120 gr de bacón en tiras o cuadraditos.
• un poco de mantequilla
• 150 cl de vino blanco.
• 150 cl de caldo de ave o similar. Si no se tiene poner por ejemplo 200 de vino y 100 de agua.
• 1 chorrito de jerez.
• Una cucharada de harina.
• Una cucharada de tomillo ( o una mezcla de tomillo y otra hierba que te guste).
• Mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

1. Cortamos el bacón en tiras y picamos la cebolla.
2. Suponemos el conejo cortado lo untamos con mostaza y salpimentamos.
3. Ponemos en una cazuela un poco de mantequilla y un poco de aceite y doramos el bacón. Retiramos y reservamos.
4. Añadimos el conejo y lo doramos.
5. Añadimos una cucharada de harina y movemos bien para que se dore también.
6. Añadimos la cebolla y la dejamos pochar hasta que este transparente.
7. Añadimos el vino/s, el caldo una cucharada de mostaza y las hierbas (yo las pongo en un chisme del té, dejan el sabor y luego no me las encuentro en la boca, ver foto).
8. Tapamos y dejamos hervir a fuego suave 40 minutos.
9. Añadimos le bacón y lo dejamos hervir destapado (para que evapore un poco y se espese la salsa) durante unos 10 minutos.
10. Nos colgamos la servilleta y a comer.

Notas:

• Muy delicado, suave. La familia ha dicho que la próxima vez un poco mas de mostaza, es decir dos cucharadas.

Asador 7 de julio – Alicante - 7/10

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Situado en la antigua carretera de Madrid, una zona más industrial que residencial, se encuentra este local enorme, amplio, decorado con gusto clásico y que pretende ser una sidrería tradicional navarra y no sé si lo consigue al 100% para los más puristas, pero muy lejos no está.

Se hacía la comida de empresa por Navidad y hubo tres menús a a elegir, yo elegí el “7 de julio” que incluye chuletón y fue lo que comí, si bien las entradas que prepararon, para evitar follones, eran iguales para todos.

Entradas (los platos que se ven en las fotos son para compartir entre cuatro)

• Salmon ahumado y mojama sobre queso fresco. Estaba bueno, nada que llame la atención pero correcto.
• Plato de queso de Zamora y jamón. El jamón correcto pero el queso muy bueno (queso curado).
• Chistorra. Mas hervida que asada pero aun así esta bien, las he comido mucho mejores (sobre todo en Pamplona) pero no aquí desde luego.
• Pimientos rellenos. Era curioso pues eran de carne pero estaban decorados con un poco de tinta de calamar y le va bien. Para mi quizás lo mejor, excelentes.
• Croquetas. Enormes, una por persona pero no las probé, estuve lento .
• Tortilla de bacalao. Un menú asador sin esta tortilla no puede ser. Estaba muy rica, muy grande, pero ya casi no podíamos más.

Principal

• Como se puede apreciar en las fotos hubo un poco de todo, lubina, cochinillo, secreto ibérico, arroz con bogavante. No puede probarlo, solo el arroz muy bien de punto pero un poco corto de sabor.
• Chuletón (para dos personas cada plato). Te sirven la carne (buena calidad, quizás un poco más de maduración en cámara la sentaría bien) trinchada en un plato. Por otro lado un infernillo con brasas para que te lo hagas tú a tu gusto, soy de los que piensan que pagado para que me hagan ellos la comida, pero es cierto que eso da un aire mas informal y divertido. Lo acompañaban de unas brochetas de verduras. La verdad merece la pena si eres carnicero.

Postres

• Postres variados de la casa. No los probé.

Bebidas

• Lar de Paula. Un rioja crianza de corte clásico y muy correcto para un vino de la casa.

Lo mejor:

• Todo bueno y muy abundante.
• Vino muy correcto para un “vino de la casa”.

Lo peor:

• Servicio de una sola persona para un grupo tan grande.
• Un mantel que no sea una hoja de papel seria de agradecer.

La nota fue de 38€ por persona con las bebidas.

Calidad:  8; Relación calidad/precio: 7.

Nos echamos unas risas con los jueguecitos de Chris y acabamos con un gintonic en “el destino”, jugando al billar y un poco “perjudicados”, aunque no el que más, me retiré a tiempo!!!!

Sopa de gambas

Seguimos con esta sopa (espesa) de gambas dentro de la línea de bajas calorías que sigo: ni patata ni harina ni maizena ni nada. Aquí va la receta para seis personas.

Ingredientes:

• 750 gr de colas de gambas.
• 250 gr de champiñón portobello. Si no gusta mucho este sabor poner del normal, mas insípido.
• medio pimiento rojo.
• media ramita de apio.
• media cebolla si es grande y una si es pequeña.
• un puerro.
• una zanahoria.
• 1 litro de caldo de pescado.
• aceite, mantequilla (un cucharada sopera), sal, perejil.

Preparación:

1. Ponemos en una cacerola un poco de aceite y la mantequilla. Echamos el pimiento, cebolla, puerro y zanahoria picados finos a pochar a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
2. Añadimos los champiñones y dejamos otros 5 minutos.
3. Añadimos las gambas y rehogamos otro par de minutos. No echamos todas las gambas, dejamos un puñado aparte, como unas tres/cuatro por persona.
4. Añadimos el litro de caldo y dejamos hervir todo unos 15 minutos.
5. Pasamos todo por la batidora (o chino).
6. Lo pasamos todo por un colador y reservamos la parte que pasa y tiramos la parte solida (todo el sabor esta ya en el caldo).
7. En una sartén con aceite de la mejor calidad damos una vuelta a las gambas.
8. Servimos la sopa en un bol así como las gambas que acabamos de hacer.
9. Acabamos con un poco de perejil (cebollino podría valer) picado fino por encima para dar color.
10. Nos ponemos la servilleta y a comer!!!.

Notas:

• Muy rica la receta, muy sencilla de hacer, se puede hacer con antelación lo cual es ideal si se tiene invitados.

Bodega Gambin

No es un restaurante, es simplemente una bodega donde te puedes tomar una cerveza, comprar  un poco de foie en la tienda anexa o una botella de vino a granel. Tiene el sabor de lo autentico, de muchos años de historia en ese barrio de trabajadores muy cerquita del Marc, en la calle General Elizaicin 26.

Asistimos el día 1 a una cata que organizaban por primera vez y tuvo las “fricciones” propias de una inauguración, pero fueron superadas por la amabilidad de los propietarios. Prepararon un menú de tapeo por 12€, en el que destaco el primer plato: una ostra, un pincho de pulpo y aceitunas, un pimiento pequeño relleno, una cigala y una alcachofa. Todo muy bueno, el resto. correcto. Así que si quieres tomar una cerveza o un vino (no hay una gran variedad de vino pero más que en la media de Alicante) en un sitio autentico acompañado de unas tapitas, es un buen lugar.