Espaguetis con almejas

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 1h30

Una receta simple, que sale de la clásica carne picada y que esta buenísima. Como siempre cuidar la materia prima, una almeja de buena calidad y sin tierra y un vino blanco aceptable se notaran en el resultado final.

Ingredientes:

• Media cebolla o una cebolleta pequeña.
• Tres dientes de ajo, dependiendo un poco del gusto se puede aumentar o reducir.
• 2 cayenas.
• 2 tomates maduros.
• 1/2 kilo de almejas.
• 1/2 vaso de agua.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Aceite y sal.

Preparación:

Picamos cebolla ajo y la cayena la damos un corte para que suelte el picante y la ponemos a sofreír en aceite caliente y a fuego no muy fuerte.
Rallamos el tomate
Ponemos el aceite a calentar en una cazuela
Añadimos el ajo la cebolla y la cayena y la dejamos pochar a fuego suave. Es importante que el ajo no se queme.
Añadimos el tomate y como siempre dejamos que se sofría un par de minutos o así debería valer, hasta que pierde parte de su agua y se oscurece un poco.
Añadimos el vino y el agua y dejamos que hierva un par de minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se integren.
Añadimos las almejas y las dejamos hasta que se abran
Y cuando se abren las retiramos
En una cazuela ponemos agua a hervir para los espagueti y cuando hierve echamos una cucharadita de sal y unas gotas de aceite y añadimos los espaguetis para cuatro personas que siguiendo las instrucciones del fabricante
Cuando los espaguetis esta hechos, los escurrimos y los añadimos a la cazuela de la salsa, mezclamos, añadimos las almejas y volvemos a mezclar y dejamos que todo junto un par de minutos al calor suave.

¡Que aproveche!

 

 

Cojón de Gato Somontano

Lo compre por los 92 puntos de Peñin y un precio razonable y la verdad es que el vino me gusta, potente con estructura y con un final algo extraño que yo lo creo debido a esta variedad de uva. Capa media y capacidad de evolución si tuviera un tapón de corcho.

Me llama la atención que no soy capaz de ver la cosecha en la botella, que el tapón es de silicona y en el mismo figuran los puntos Peñin como un argumento de venta. Esto no me gusta mucho.

6€.

Baeza y Rufete – Playa de San Juan – Alicante

Comida
Precio
Bodega
Confort

Tipo de restaurante: cocina moderna, fusión vanguardia o similar.

Avda. de Ansaldo, 31 esq. C/Gália 03540 Playa de San Juan - Alicante 965 162 247 Plano de situación==>

La nueva llegada de Mariya, la firma del contrato del piso nos llevaron a este restaurante del que ya había tenido buenas referencias. Todo parecía apetitoso y tenían dos menús de degustación a 19€ de corte mas clásico y de 35€ de corte mas moderno. Elegimos este segundo.

El lector debe perdonarme pues los nombres de los platos eran tan largos que no soy capaz de recordarlo. Es de esos restaurantes con nombres de platos larguísimos y muchas veces con combinaciones de texturas y sabores diferentes, nuevos, sorprendentes y excelentes; este restaurante es de este estilo. También de esos sitios donde a veces tienes la sensación de que mostrar la técnica culinaria es mas importante que el resultado final; este restaurante también cae ahí (en una única ocasión) como veremos en la crónica.

Entradas

• Nos pusieron un aperitivo de la casa compuesto de tres entradas (mínimas, ver foto) pero que estaban bastante buenas: crujiente de arroz a banda, papas con mojo picón y pastel de boniato. 7/10.
• Helado de foie sobre migas de manzana verde. 5/10. Este es el plato en que la técnica de cocina (sorprendente para un aficionado como yo) esta por encima del resultado final.
• Hamburguesa de gamba roja. 9/10. Excelente así como la ensalada de algas que acompañaba.
• Taco de bacalao sobre base de arroz con tomate. 8/10. El bacalao excelente de punto, si puedo poner un defecto es que el arroz era un poco fuerte y “tapaba al bacalao”
• Carrillera sobre una base de salsa de naranja. 8/10. Muy rica, los comensales opinaban que la preferían al vino tinto y mas clásica, a mi me gusto mucho.

Postres

• Naranja preparada con sabayon y grand marnier. 8/10. Excelente, una simple naranja elevada a los altares, la presentación mejorable.

Bebidas

• Mendoza chardonay (15€). Había probado el chardonay fermentado, que me encanta, este se me queda “corto” para la cena de sabores con tanto contraste e intensos pero quizás en términos generales para este menú acompaña bien un blanco.
• Botella de agua. 2,06€.
• Copa de vino Doble R. 4,10€.

Otros apuntes

• Buen detalle el cambiar sin problema algún plato del menú si no te gusta o te sienta mal algo.
• Local bastante confortable y agradable en el interior, la terraza, quizás en verano. Esos precios para estar cenando “en la calle” para mi no son, aunque entiendo que tendrá su público.

Lo que más me ha gustado:

• Buen servicio con cambio de cubiertos continuo.
• Muy buen nivel, destacando la hamburguesa y el postre.
• IVA incluido.

Me habría gustado más si:

• Carta de vinos muy corta y de precios algo elevados.
• Los “detalles”. Ver mas abajo.

Creo que fue Raúl quien dijo que cuando uno juega en la élite del futbol y se enfrenta a un equipo similar, no se gana o se pierde por ser mejor o peor si no por los “detalles”. Si lo extrapolamos a lo que nos ocupa, podemos decir de este restaurante que por cocina , en mi modesta opinión están en la primera división de Alicante pero o cuidan los detalles o perderán el partido.

• No se debe cobrar el pan en un menú degustación de 35€, sobre todo si no se pide.
• Pido una copa de vino tinto para la carrillera, me la traen cuando ya he acabado el plato y me cobran 4,10 por un vino cuya botella se consigue en el supermercado por unos 6€.

Lo dicho, equipo para jugar tienen, pero en ese liga de los casi 50 euros por barba, están sitios como Nou Manolin, D. Carlos, Els Vents, Portal. No va a ser fácil!.

La nota de esta comida fue de 36,30€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Escritura creativa I

Escribir quizás fue mi segunda afición (tras la lectura) y desde luego mucho antes que fotografía o cocina; así que desde bastante jovencito escribía relatos cortos y poesía que con mis ahorros mandaba por carta a concursos… nunca obtuve ningún premio, en el mejor de los casos me devolvían lo enviado. Ahora eso no importa demasiado, la escritura me ha ayudado a sobrevivir sin prozac, empujando a golpe de silabas y de tinta las tristezas que de vez en cuando ensombrecen mi espíritu.

Gracias al programa de Alicante Cultura, he empezado un curso de escritura creativa, el lunes fue mi primer día y aquí esta mi primer ejercicio (unos 30 minutos), un relato que debía hablar (no solo contener) dos de estas cinco palabras: sinfonía, alegría, luna, llover y mar.

Joaquín se despertó con el mismo ruido con el que se había despertado en los últimos tiempos, un ruido constante y monótono, unas veces más fuerte y otras veces más ligero pero que nunca paraba, como una vecina cotorra, como un profesor aburrido, el sonido entraba en en su cabeza y no escapaba.

Miró el calendario y volvió a mirar a la ventana, un día mas había transcurrido pero nada había cambiado, ¿hasta cuando seguiría así?.

Hacía ya más de seis meses que llovía, que llovía sin cesar, que llovía como diluvio, que llovía con esa persistencia que le enloquecía. Tampoco había casi luz, el sol seguía brillando pero llegaba sin fuerza, incapaz de superar aquella capa de nubes que soltaba agua, sin pausa, sin medida, en una sinfonía de lluvia, un concierto infernal y acuático que estaba seguro no tendría fin.

Pero él, el si tendría fin, como muchos de sus vecinos, como sus amigos, como el de los cultivos anegados por los ríos desbordados, de animales muertos de carreteras y vías férreas que se deshacían bajo la constancia irrefrenable de la lluvia.

Ya nada era igual, la lluvia como en ele relato de Noé había transformado el mundo que conocía y con la cabeza entre las manos se preguntaba como unas gotas de agua podían acabar con toda una civilización. ¿Que había pasado?. Nadie sabía y lo peor es que nadie tenia una solución, solo ya quedaba desesperanza, abandono, dolor derrota… seguiría en aquel sofá, inmóvil, mirando como la lluvia golpeaba las ventanas mientras esperaba que la muerte pasara a recogerlo.

 

Groupon: Nunca mais.

Hasta ahora los que habéis seguido estas páginas habéis visto como con cierta frecuencia aparecían crónicas de sitios visitados con este método del cupón descuento, unas veces muy bien y otras no tanto. Pero lo que no puedo seguir aceptando es el trato de Groupon hacia mi como cliente.

No es un  hecho aislado, en este tiempo tres incidentes, dos de ellos hace algún tiempo y como resultado de la crisis, es decir un local desde que sale el cupón hasta que se intenta usar ha podido cerrar sus puertas, son cosas que pasan pero lo que no es normal es la pelea posterior para recuperar tu dinero ante un incumplimiento del contrato por su parte.

• Yo. quisiera comunicarles que llevo llamando una semana al chiringuito x para hacer una reserva y no responden, hoy me he acercado en persona y esta cerrado y con apariencia de abandonado, que debo hacer para recuperar mi dinero?
• Atención al cliente (AT). No nos consta ninguna incidencia en ese local, haga uso de su cupón.
• Yo. No les constaría, por que una incidencia la acabo de abrir yo. Por favor pónganse en contacto con el chiringuito x y confírmenlo.

Tras unos cuan tos emails más, me dicen que tengo razón y que me devuelven en dinero, en 15 días aprox en la cuenta Groupon o si lo quiero dinero en mi tarjeta (como pagué) unos dos meses….

Entre aquellas incidencias y la última que ha colmado el vaso de mi paciencia han puesto en marcha una cosa llamada mytable que funciona fatal…. vayamos a los hechos.

Tengo un cupón para ir a comer a Calpe, no existe un teléfono, así que reservo por el mytable, todo perfecto, confirmación de la reserva, etc. El día D me hago 50 Km para comer allí y cuando llego CERRADO POR VACACIONES. Como puedo tener una reserva confirmada y llevar el restaurante más de 20 días cerrados por vacaciones .

Me pongo en contacto con ellos pidiendo una compensación y la respuesta es la de siempre, no tenemos ninguna incidencia con el restaurante. Efectivamente pero yo no me quejaba del restaurante, me quejaba de ellos y que quería una compensación por las molestias causadas.

La respuesta es más o menos similar y “le animamos a que se ponga en contacto con el restaurante” al tiempo que lamentan las molestias. Escribo de nuevo explicando que aceptaba sus disculpas pero que quería una compensación ya que había sido su fallo y la respuesta es que tras haber “estudiado el caso” me daban 5€ lo cual no cubre ni los peajes, sino que además era en dinero de groupon (lo puedo aceptar) y 4 días para gastarlo!!!!!.

Si hay curiosidad por leer los correos, aquí están.

Resumen, creo que los consumidores tenemos mucho poder y en general podemos elegir a quien queremos dar nuestro dinero, así que cada uno es libre de decidir por si mismo, pero mi decisión esta tomada.

Casa Julio – San Juan – Alicante

Comida
Precio
Bodega
Confort

Tipo de restaurante: Arrocería, cocina tradicional.

Av de Niza, 03540 Alicante 965 65 10 70 Plano de situación==>

El regreso de Mariya y Nikolay nos llevo a la playa a la “caza” de apartamentos para alquilar. Así que una vez que estamos en la playa que mejor ir a Casa Julio a tomar un arrocito, así lo hicimos y fue un éxito.

Aparte de la carta tiene varios menús, el de 24€ nos encajaba casi a la perfección con lo que queríamos comer, así que ese pedimos. Fue una buena elección, con ese menú se come estupendamente en calidad y cantidad.

Entradas

• Anchoas. 8/10. Sobre una base pimiento y berenjena asada y una rebanada de pan tostado.
• Croquetas. 7/10.
• Langostinos cocidos. 6/10. No dicen nada, lo mas flojo del menú.
• Fritura de pescado, gambita frita, calamares romana y boquerones. 7/10.

Principal

• Arroz marinera y arroz negro. 8/10. Muy buenos los dos, a mi paladar le satisfizo un poco más el marinera

Postres

• Variado de postres. 6/10.

Bebidas

• Tomamos dos botellas de vino blanco:
• Santa Digna sauvignon blanc. 6/10. Esperaba más de este vino, se nos quedo un poco corto.
• Zusslin gewürztraminer. 8/10. Un excelente vino, lo tomamos con el arroz y no pega, pero eso no le quita merito, el maridaje fue incorrecto por nuestra parte.

Otros apuntes

• El alioli estaba muy rico.
• El local es muy agradable, cómodo, luminoso, con esas magnificas vistas al mar ….

Lo que más me ha gustado:

• El menú de 24€ por persona (sin bebidas) esta muy bien.
• Las anchoas una idea original que hare en casa alguna vez.
• Los arroces muy ricos.
• El servicio en general eficaz y amable y Ángel en particular

Me habría gustado más si:

• IVA no incluido.
• El langostino baja la media.

La nota de esta comida fue de 24€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).