El burladero

 

Este es el origen de la tapa

Cuando en toda España se generalizaron las „botillerías" y „tabernas", la provisión del Rey Sabio continuó vigente. Y, por esta razón, el vaso o jarro de vino se servía tapado con una rodaja de fiambre, o una loncha de jamón o queso, que tenía dos finalidades: evitar que cayeran impurezas o insectos en el vino y facilitar al cliente empapar el alcohol con un alimento sólido, como aconsejaba Alfonso X. Éste fue el origen del nombre de esta tradición española tan arraigada, la tapa, el alimento sólido que tapaba el vaso de vino.
Así se generalizó en toda España la tradición de la tapa, que continua arraigada en nuestros días y que, incluso, ha sido adoptada y disfrazada en otros países. Extraído de esta página.

A lo largo de la geografía española esta “tradición” varia mucho, desde el sitio mas espectacular que he visto, Linares donde con cada vino o cerveza casi te sirven una ración completa que tu puedes elegir de una lista enorme, hasta la zona de levante donde prácticamente la idea de ponerte algo con la bebida casi no existe.

El motivo de este post es ese, mostrar mío sorpresa ante la presencia de un sitio en alicante donde una tapa empieza a ser de verdad una tapa pues es abundante, implica el esfuerzo de lago de cocina y además te lo ponen automáticamente con al bebida sin que tu debas pedirlo. Ese sitio se llama “El burladero”

El burladero es una pequeña taberna en la calle S. Francisco en el centro de Alicante, en la calle S. Francisco y como os digo ha sido una sorpresa muy agradable encontrarla.

No he comido, no puedo opinar pero no pasará mucho antes de dejarme caer por allí.

Fresas y chocolate – Alicante – 7,8/10

Web

Era nuestro día de salir con Mariya y decidimos buscar un sitio nuevo. Ana se encargo de todo y al final entre “vinícolas” y este elegimos este por estar en el centro a pesar de que Mariya ya había estado en una ocasión allí y no la gustó demasiado.

Fue una sorpresa muy agradable, el sitio es curioso e igual te puedes tomar un té leyendo un libro cogido de su “biblioteca” que cenar; la decoración no es la típica sala de un restaurante, tiene cosas de sala de casa y la verdad es que te hace sentir a gusto. Además (re)conocimos a Gabriela, una amiga de mi amigo Juan Gallego “el uvas” y nos trato de lujo.

La carta no es muy amplia, pero los precios son contenidos, las entradas alrededor de 8€, los principales entre 10 y 19 y los postres 5€. La carta de vinos similar, no muy grande pero bien elegidos y los precios razonables. Volveremos!.

Entradas

• Crepes de boletus (1x5,95€). Sabor intenso a boletus, crepe crujiente, muy  rico.
• Ensaladilla rusa (1x4,50€). Espectacular, es la espacialidad de la casa y la verdad es que merece la pena. Es al estilo alicantino, como una pasta y no como en Madrid que los trozos se distinguen perfectamente… pero aparte de tecnicismos quizás la mejor que hay tomado.

Principal

• Carrillera de buey con mostaza (16€). Muy buena, la sirven sobre un puré de manzana y a mi me gustan los sabores más intensos pero aparte de eso, muy bien de sabor y punto, con una textura estupenda y la mostaza muy rica.
• Solomillo con trufa (19€). A Mariya no le gustó mucho. A mi me gustó a pesar de que ella lo pidió muy hecho…rico pero no perder de vista que es buey y trufa es decir sabores intensos!
• Lomo de cerdo con pimientos (10€). Impresionante, debe estar realizado en un horno de vapor, cortado en lonchas muy finas, con unos pimientos en tiras y sobre una base de alioli. Genial, si pudiera poner una pega, los pimientos deberían estar confitados.

Postres

• Variado de helados (5€). Tres bolas de te verde, frambuesa con violetas (muy rico) y caramelo con sal (excelente). Pero creo que la variedad da al plato un toque muy bueno, comer un plato entero de uno solo seria aburrido.
• Postre de chocolate y café (5€). Pues recomendable a los amantes del café, si no mejor evitar.

Bebidas

• Viñas de Gain (18€). Un vino estupendo, potente, afrutado, bien ensamblado, que acompañaba perfectamente todo lo que pedimos.

Lo que más me ha gustado:

• El nivel general es bueno y la relación calidad precio muy atrayente.
• El servicio super amable y atento.
• La decoración del lugar es diferente, curiosa y atrayente.

Me habría gustado más si:

• Esos pimientos confitados con el lomo …
• El lugar merece un mantel en la mesa, una pena esta moda que se impone.

La nota fue de 22€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 7,5; Relación calidad/precio: 7,8.

Toamos un gintonic en el Nic y para casa

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English version

The menu is not extensive but the prices will not scare you, starters about 8 €, the main course between 10 and 19 and desserts € 5. The wine similar, not very big choice but well-chosen and reasonably priced. We will be back!.

Starters
Crepes of boletus (1x5, 95 €). Intense boletus flavor, crispy crepe, very tasty.
Russian salad (1x4, 50 €). Spectacular, is the specialty of the house and really it worth.

Main
Cheek of beef with mustard (16 €). Very good, served on a puree of apple and I like the flavors more intense but anyway good taste and point, with a great texture and rich mustard.
Solomillo with truffle (19 €). A Mariya did not like. I liked even though she asked him very well done ... but not forget that is beef and truffle, it means flavors are intense!
Pork loin with peppers (10 €). Impressive, it must be done in a steam oven, cut into thin slices, with peppers into strips and on the basis of aioli. Great.

Desserts
Assorted ice cream (5 €). Three scoops of green tea, raspberry and violet (very rich) and caramel with salt (excellent). I think the variety of flavors avoid the dish be boring.
Chocolate dessert and coffee (5 €). Recommended for coffee lovers, if not, better avoid.

Beverages
Viñas de Gain (18 €). A great wine, powerful, fruity, well assembled, perfectly accompanying all we ask.

What I liked:
The overall level is good value for money and very attractive.
The super friendly and attentive service.
The decor of the place is different, strange and appealing.

I would have liked more if:
These peppers preserved by the loin ...
The place deserves a tablecloth on the table, it’s a pity this fashion that is imposed.

The note was 22 € per person not including drinks (wine, water, coffee, beer, soft drinks ...).

Los troncos – Alicante

Web
Los troncos es uno de esos clásicos sitios de tapeo en Mirian Blasco, un sitio no muy grande, con mesas altas y taburetes así como una barra amplia.
Había que hablar del viaje y Robert sugirió ir allí así que allí nos presentamos para tomar un bocado con una copa de vino.

• Croquetas de cabrales (3,70€). Tres croquetas muy ricas, algo especial que merece la pena probar a no ser que se odie ese tipo de queso.
• Patatas con salsa de setas (4,60€). No dice nada, son chips (hechas por ellos según  nos dijeron) con una salsa de setas sin más. Aconsejo al lector probar otras cosas y dejar esta de lado.

• Mini hamburguesas (3,90€). Bueno pues eso, no están malas, pero nada especial. Si que recomiendo probar la hamburguesa de rabos de toro, me gustó mucho.
• Tempura de verdura (6,10€). Correcto pero que nadie espere encontrarse la delicadeza que se encuentra en un buen asiático, aqui los trozos son excesivamente grandes y la tempura un poco gruesa. La sirven con un poco de salsa de soja.
• Revuelto de bacalao (9,60€). Después de las croquetas lo mejor, huevo, patata y migas de bacalao, me gustó.
• Dos postres de Torreblanca a base de chocolate (5,90€ unidad). Muy ricos, sabrosos, delicados…

Al final cenamos con este picoteo por un razonable precio de 12 euros por persona (sin bebidas), las cañas 1,50€, la botella de Austum (me gustó bastante) por 18€ botella.
Deduzco que si visitas unas cuantas veces el local, al final se podrá comer bastante bien a un precio muy razonable. Para mi es un lugar recomendable para picar.

English version

"Los troncos" is one of those classic places for tapas in Miriam Blasco, a place not very large, with high tables and stools and a large bar.

We ate the folowing “tapas”:
Cabrales cheese croquettes (3.70 €). Three rich nuggets, something special that is worth trying unless you hate that kind of blue cheese.

Potatoes with mushroom sauce (4.60 €). Chips (made ​​by them the waiter told us) with a mushroom sauce … nothing really interesting. I advise the reader to try other things and leave this aside.

Mini burgers (3.90 €). Well they are not bad, but nothing special. I recommend to try the oxtail burger, I really liked.

Vegetable Tempura (6.10 €). OK but do not expect to meet the delicacy that you will find in a good Asian restaurant, here the pieces are too big and a bit thick tempura batter. It is served with a little soy sauce.

Scrambled eggs with cod (9.60 €). After croquettes, my second favorite dish, egg, potato and cod crumbs, I liked it.

Two Torreblanca  desserts with chocolate  (5.90 € each). Very rich, tasty, delicate ...

At the end we had dinner with this snacking for a reasonable price of 12 euros per person (excluding drinks), reeds € 1.50, Austum bottle (I liked a lot) for 18 € bottle.
I gather that if you visit the site a few times, eventually you can eat quite well at a very reasonable price. For me it is a good place for snacks.

Vall de la Gallinera 2012

El Vall de la Gallinera es la versión Alicantina del valle del Jerte. en primavera hay una explosión de color (blanco) de las decenas de cerezos que bajan por las laderas de las montañas hasta alcanzar el valle.

Es un espectáculo magnifico, es naturaleza en estado puro, es paz, es en definitiva algo que es mejor a ver a que te lo cuenten por que las fotos, no hacen justicia y no reflejan lo que se percibe.

Es un buen lugar para hacer senderismo, yo creo que le mas interesante es el PR-164 con la ruta de los 8 pueblos que forman el Vall. Aquí un bonito artículo sobre este recorrido y y aquí algo un poco más oficial.

Si se quiere algo mas sencillito, más que un sendero es un paseo de un Km que une dos de los pueblos, Benissivá con Benialí, una ruta tan sencilla que incluso gente con carritos de niño puede hacerla sin dificultad. Más información aquí.

Solo me queda dejaros las fotos esperando que os gusten.

 

 

La sacristía – Madrid – 6,5

Web

También llegamos a este restaurante tras ver “Tócala otra vez Sam” en la calle Barquillo un sitio conocido como especializado en bacalao, un pescado que nos encanta.

El local esta bien, decorado con maderas, muchas telas estilo tapiz antiguo y algunos artículos religiosos como un confesionario. La mesas son amplias y todo correcto si bien diría que una pizca mas de luz seria más agradable.

Lo curioso del sitio es que tiene el precio del plato y casi todo tiene, lo tienen en una versión que llaman “degustación” que es una especie de ración reducida a un precio más asequible y que por ejemplo para cenar puede ser más adecuado, francamente una idea que aplaudo. Nosotros elegimos esta vía, la de la degustación.

Entradas

• Aperitivos. La verdad es que la cosa empieza muy bien, en una bandeja te traen, ajo cortado, pan tostado, tomate rallado, un porroncito con aceite y unas aceitunas. El pan demasiado tostado pero buena idea.
• Croquetas de cecina. Muy ricas, no soy mucho de croquetas pero quizás sean las mejores que he comido fuera de casa.
• Huevos rotos con jamón ibérico. Nada especial, un revuelto de huevo en un molde con una loncha de jamón ibérico encima. Correcto pero nada especial.

Principal

• Bacalao al eneldo. Lomo de  bacalao a la plancha y servido con un aceite al eneldo. Se les tostó mucho y el sabor del eneldo no decía gran cosa, decepcionante para un lugar especializado en bacalao.
• Bacalao a la vizcaína. Buena salsa con base de pimiento choricero y un bacalao bien de punto de preparación, para mi lo mejor de la noche junto con la croqueta.

Las fotos muestran la degustación de bacalao y son 12 euros por persona.

Postres

• Tocino de cielo. Correcto.
• Mousse de chocolate helado. Lamentable, me pareció completamente industrial con dos pegotes de nata de bote… francamente se debe esperar mas de algo que tiene escrito en la puerta “restaurante”. Me quejaría así mismo del tamaño de la ración pero como era algo muy normalito, mejor que fuera poco .

Bebidas

• Legaris (16,50€). Algo esta haciendo esta bodega que ahora lo encuentras en casi todos los restaurantes. Un vino correcto que pasa bien en una comida/cena que debe acompañar todos los platos.

Lo que más me ha gustado:

• Servicio amable.
• La croqueta de cecina y el bacalao a la vizcaína.

Me habría gustado más si:

• IVA (no) incluido en la carta; además en ningún sitio vi (no digo que no lo estuviera) lo de IVA no incluido.
• Postres “industriales”.
• Nivel irregular entre los distintos platos.

La nota fue de 22€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Un sitio del que hay que aplaudir la idea de la degustación y creo que conociéndolo se puede comer bien por un precio razonable… hasta que el cliente conozca lo bueno y lo malo lo calificaría como de irregular y donde hay que evitar los postres. Si no se usa “degustación” la cuenta andará alrededor de los 40€ sin bebidas

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 6,5.

Paseo de vuelta hasta Atocha disfrutando de la vista de Madrid y a la cama.

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La principita

Hace cinco años llegó  Biruté, una principita procedente del país de la lluvia para  “encontrar amigos y conocer muchas cosas”. Un día, por las cosas que tiene el destino, nuestros caminos se cruzaron y como el zorro la dije:

- …  Si quieres un amigo, domestícame !

- Qué hay que hacer ? – dijo la principita.

- Hay que ser muy paciente – respondió el zorro. – Te sentarás al principio más bien lejos de mí, así, en la hierba. Yo te miraré de reojo y no dirás nada. El lenguaje es fuente de malentendidos. Pero cada día podrás sentarte un poco más cerca...

Un día la principita se marchó y como el zorro lloré y como el zorro gané “por el color del trigo” y como el zorro en el dolor de la despedida la conté mi secreto: “no se ve bien sino con el corazón; lo esencial es invisible a los ojos”.

Aquí mi pequeña despedida, una muestra de afecto, de una historia acabada, de luces y sombras, de una amistad que me hizo sentir un poco mas vivo y de la que nunca me olvidaré, por el color del trigo.

Mažasis princas rytojaus dieną atėjo vėl.

- Geriau būtų buvę ateiti tą pat valandą,- tarė lapė.- Jei tu ateidinėsi, pavyzdžiui, ketvirtą valandą popiet, tai jau nuo trečios valandos aš imsiu jaustis laiminga. Kuo toliau, tuo laimingesnė aš jausiuos. Ketvirtą valandą jau pradėsiu jaudintis ir nerimauti: sužinosiu, kiek atsieina laimė! Jei tu ateidinėsi bet kada, tai niekad nežinosiu, kada man pasipuošti širdį. Reikia laikytis apeigų...
- Kas yra apeigos?
- Tai taip pat jau seniai užmiršta sąvoka,- tarė lapė.- Tokia, kurios dėka viena diena skiriasi nuo kitų dienų, viena valanda - nuo kitų valandų. Štai, pavyzdžiui, mano medžiotojai laikosi apeigų. Ketvirtadieniais jie šoka su kaimo merginomis. Todėl ketvirtadienis man - puiki diena. Nueinu iki pat vynuogyno. Jei medžiotojai šoktų bet kada, dienos būtų panašios viena į kitą, ir aš neturėčiau atostogų.

Taigi mažasis princas prisijaukino lapę. Ir kada atėjo išsiskyrimo valanda, lapė tarė:

- Ak, aš verksiu!..
- Tu pati kalta,- tarė mažasis princas,- aš tau nelinkėjau nieko blogo, bet juk norėjai, kad tave prisijaukinčiau...
- Žinoma, norėjau,- tarė lapė.
- O sakai, verksi!- tarė mažasis princas.
- Žinoma, verksiu,- tarė lapė.
- Tai nieko nelaimėjai!
- Vis tiek laimėjau,- tarė lapė.- Sakiau, dėl javų spalvos...

Ir ji pridūrė:

- Nueik vėl pažiūrėti rožių. Suprasi, kad tavoji yra vienintelė pasaulyje. Paskui grįši su manim atsisveikinti, ir aš tau pasakysiu vieną paslaptį.

Mažasis princas nuėjo vėl pasižiūrėti rožių.

- Jūs visai nepanašios į mano rožę, jūs dar niekas,- tarė jis joms.- Nė vienas jūsų neprisijaukino, ir jūs nė vieno neprisijaukinote. Jūs tokios, kokia buvo mano lapė. Ji buvo lapė kaip ir šimtas tūkstančių kitų. Bet aš su ja susibičiuliavau, ir ji dabar yra vienintelė pasaulyje.

Ir rožės labai susidrovėjo.

- Jūs gražios, bet jūs tuščios,- kalbėjo jis toliau.- Dėl jūsų neverta mirti. Žinoma, apie mano rožę koks praeivis manytų, kad panaši į jus. Bet ji viena brangesnė už jus visas todėl, kad aš ją laisčiau. Todėl, kad ją apvožiau gaubtu. Todėl, kad ją atitvėriau širma. Todėl, kad nurankiojau nuo jos vikšrus, palikęs du ar tris, kad būtų peteliškių. Be to, klausydavausi, kaip ji skundžiasi, giriasi, o kartais net ir tyli. Todėl, kad tai mano rožė.

Ir, sugrįžęs prie lapės, jis tarė:

- Lik sveika...
- Lik sveikas,- tarė lapė.- Štai kokia mano paslaptis. Ji labai paprasta: matyti galima tik širdimi. Tai, kas svarbiausia, nematoma akimis.
- Tai, kas svarbiausia, nematoma akimis,- pakartojo mažasis princas, norėdamas geriau įsiminti.
- Tavo rožė tau tokia brangi todėl, kad tu jai paskyrei tiek laiko.
- Mano rožė man tokia brangi todėl...- pakartojo mažasis princas, norėdamas geriau įsiminti.
- Žmonės pamiršo šią tiesą,- tarė lapė.- Bet tu neturi jos pamiršti. Pasidarai amžinai atsakingas už tą, su kuo susibičiuliauji. Tu atsakingas už savo rožę...
- Aš atsakingas už savo rožę...- pakartojo mažasis princas, stengdamasis geriau įsiminti.

Nota. En cursiva texto de “El principito” de Antoine de Saint Exupery

Ellas Sushi & Art – Alicante – 7,9/10

Web

Este es uno de los restaurantes que mas me habían recomendado alguno de mis amigos  que tienen  el “pico fino” y cuando estuvimos el verano pasado en el local de la playa de San Juan, me pareció que estaba bien pero que no destacaba sobre otros restaurantes como el Maguro-ya o el Zhu.

En esta ocasión, Trine había preparado una cena para homenajear a nuestra querida Mariya y eligieron este sitio que les gusta mucho. Esta vez si, esta vez entendí su fama, esta vez todo era distinto, sabores distintos que impactaban en la boca o texturas que se fundían en el bocado. Esta vez entiendo el por que de la fama del sushi, es como comparar una paella de una buena arroceria y una pre-congelada que se hace en el  microondas. La diferencia es enorme.

 

Hay quien dice que es caro, el precio es relativo, pero lo que si puedo decir que hay mas diferencia en el plato que en los precios si se compara con otros restaurantes, es un sitio al que los amantes del sushi deben acudir por que creo que merece más la pena ir una vez aquí que dos veces a otro lugar similar. Es obviamente una opinión personal.

Básicamente pedimos urumaki, con distintas preparaciones y todos excelentes, no sabría que decir y como poner los precios pero están alrededor de los 12 euros.

Bebidas

• Cava, no recuerdo el cual.
• Acabamos con un gintonic (8€), esta vez de jengibre y creo que acertamos de pleno, el toque del jengibre va muy bien y acompaña el sabor de boca que ha dejado el sushi, no es empalagoso y si muy agradable

Lo que más me ha gustado:

• El sushi, diferente a lo que había probado hasta este día
• La paciencia de las chicas, que nos aguantaron con los gin tonics hasta más allá de la una de la madrugada.
• El servicio es bueno, las chicas son agradables y comunicativas.
• IVA incluido.

Me habría gustado más si:

• La carta no es muy significativa, parca, habla con las chicas, dilas que te gusta y ponte en sus manos.
• Por poner algo, el local tiene una aire un poco “plástico”

La nota fue de 21€ (unas 1o piezas por persona más 2 ensaladas edamame para compartir entre ocho personas) por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 8; Relación calidad/precio: 7,9.