jueves, 31 de diciembre de 2009

Feliz año 2010

ges Mis mejores deseos para el 2010 para todos, en especial para los lectores o seguidores de este humilde blog. Esperemos seguir con fuerzas y sobre todo ilusión para seguir escribiendo….

miércoles, 30 de diciembre de 2009

Los arroces de Segis 7/10 (San Juan – Alicante)

arrozcaracolesWeb

Vinieron dos de nuestros “emigrantes belgas” (Antonio y Oscar) y esa es una excusa fantástica para tomarnos unas cervezas, comer y luego unas copas con un poco de charla variada. Propuse este restaurante y todos aceptaron de buen grado.

La carta es muy sencilla, aperitivos prefijados de entrada y luego se elije el arroz con el limite de dos arroces por mesa.

El sitio esta muy bien, es una casona de decoración rustica, con profusión de madera con mesas bastante separadas lo que evita la sensación de agobio. Lencería, vajilla y cristalería correctas.

Entradas

  • Ensaladilla rusa.
  • Huevos rotos con patatas a lo pobre.
  • Plato de embutido.
  • Ensalada murciana.
  • Pimiento picado hecho al sarmiento.
  • Pan casero tostado con aceite y ajo.

Todo esta bueno, no es alta cocina pero esta bueno, lo mejor para mi el pimiento.

Principal

  • Conejo y serranas. Muy rico, francamente le mejor del sitio desde mi punto de vista.
  • Negro con sepia. Nada especial, además nos llego casi frio con lo que no valió mucho.

Postres

  • Flan de huevo casero.
  • Fruta del tiempo

Bebidas

  • Tomamos un Emilio Moro roble, me gustó bastante.

Lo mejor:

  • El arroz de conejo y serranas. Los arroces son “muy finos” poca profundidad de arroz y con sarmiento, eso les da un toque especial.
  • El menú es variado y rico y aun precio razonable.
  • El lugar es muy agradable.

Lo peor:

  • En teoría se puede repetir de todo, en la practica casi no es posible pues no puedes pedir más hasta que has acabado el primer arroz y luego claro otros 20 minutos de espera….
  • Carta de vinos muy corta pero el precio razonable asimismo.

La nota fue de 29€ por persona sin incluir las bebidas.

Calidad:  7; Relación calidad/precio: 7.

viernes, 18 de diciembre de 2009

Acer, ¡¡¡¡que maravilla!!!!

Hace una semana se rompió el disco duro de mi portátil, donde tengo, todo, todo, todo. La garantía en teoría ya estaba caducada (15 mese) y no había suscrito la extensión de la misma.

Me puse en contacto con ellos y en poco mas de una semana el ordenador de vuelta, con el disco duro nuevo instalado y sin costarme un euro.

Así que aunque fuera del sentido de este blog queda mi testimonio de una empresa “chapeau”

Hotel Tryp Gran Sol 4/10

Web

hotel_tryp_gran_sol_home2 La torre más alta de Alicante, buenas vistas y ahí se acaba. Se organizó allí la cena del departamento de este año, un sitio donde todos pudiéramos caber sin saber muy bien el número de asistentes, una organización compleja.

Entradas

  • Un salmorejo con una especie de brandada de bacalao. Demasiado fuerte, demasiado salado, demasiado especiado, en fin demasiado casi todo.
  • Al centro de mesa:
    • Fritura de “pescado”: calamares, tigres, gambas con gabardina y croquetas. Que decir parecía comprado en mercadona y frito.
    • Lacón a la gallega. Sobre una base de patatas cocidas con un poco de pimentón unas lonchas de lacón calentadas al horno, unas quemadas, otras crudas … impresentable.
    • Mas croquetas!!!.

Principal

  • Pues depende, unos pescado, otros solomillo y otros entrecot. Esta última fue mi elección y la verdad no estaba mal de punto pero la calidad no era para tirar cohetes.

Postres

  • Una especie de pastel de yema con un poco de jarabe de frambuesa para dar color. Nada especial.

Bebidas

  • Agua, vino blanco de rueda que no probé y campo viejo crianza, un todo terreno adecuado (dentro de los vinos baratos) para una cena como esta.

Lo mejor:

  • Lo pasamos bien, cuando la compañía y el buen rollo se impone sobre lo que hay en el plato.
  • La paciencia de los camareros. Pudimos estar hasta casi las dos allí tomando una copa sin necesidad de ir a ningún sitio.

Lo peor:

  • La comida, hay chiringuitos donde se come mejor.
  • Local viejo con aire cutre.
  • Los camareros correctos, sin más.

La nota fue de 42€ por persona bebidas incluidas.

Calidad: 5; Relación calidad/precio: 4.

domingo, 29 de noviembre de 2009

Restaurante Els vents 8/10

ambiente-intio-600 Web

Situado en el puerto de Alicante al lado del conocido Dársena, pequeño pero bonito y con buen gusto fue el restaurante que elegimos en el Club de vino para la cena gastronómica anual.

Entradas

  • Apertitivo “els vents”. Consistieron en un pastel de pescado y una crema de judías. El pastel no me dijo nada pero la crema de judías estaba muy buena. Foto 1.
  • Pastel de foie mi-cuit con higos y kikos. Me encanto, me pareció sobresaliente. como se puede ver en la foto estaba formado por dos trozos de foie y en centro una mermelada de higos. Por arriba unos kikos que no me dicen nada pero al ser una cantidad muy limitada casi eran decorativos y apenas aportaban sabor. Foto 2.
  • Crujiente de espardeñas y carabineros. Nunca había comido espardeñas y … casi hubiera sido mejor no hacerlo . Me pareció que tenían un sabor intenso y delicado con una textura parecida a la de las navajas. Excelente. Foto 3.

Principal

  • Merluza Salvaje con navajas y berberechos. Las navajas y berberechos excelente, la merluza de una calidad excelente, la salsa perfecta de textura y color y sin embargo algo le faltaba al plato para mi gusto… quizás unas gotas de vinagre, incluso quizás estuviera perfecto pero después del shock de las espardeñas… Foto 4.
  • Cabrito asado al estilo tradicional. Estupendo de cocción y de sabor, no tenia salsa pero no la hacia falta. El acompañamiento no me gusto mucho, un pure de patata que no pega, quizás un nido de patatas paja y unos pimientos asados, que si bien mejor que el puré, tampoco. Foto 5.

Postres

  • Chocolate pan y toffe de cerveza. Bueno imaginemos que fundimos un os caramelos de café con leche y en medio ponemos chocolate negro y que con el calor del toffe se empieza a fundir, un poco de pan tostado por arriba y listo. No fue lo que más me gusto pero estaba bueno. Foto 6.
  • Con los cafés sirvieron unas bolitas de coco y un poco como de panettone. Las probé por el “que dirán” pero no me llamaron la atención. Foto 7.

Bebidas (por gentiliza de Vinospe)

Lo mejor:

  • El servicio fantástico, servir 26 comidas y que todo este correcto de temperatura y prácticamente todo el mundo servido al mismo tiempo.
  • Las espardeñas, que descubrimiento.

Lo peor:

  • Quizás por poner algo, el postre

La nota fue de 55€ por persona sin incluir las bebidas.

Calidad:  9; Relación calidad/precio: 8.

sábado, 28 de noviembre de 2009

Parrilla el gaucho – Madrid 7/10

parrilla-argentina-el-gaucho_pxl_6d44d5b6e81d3c0319571af03cb4efa2Web

Situado a proximidad de la Puerta del Sol, este restaurante no llama la atención pues es uno más de los varios que se apelotonan en la misma acera. No obstante Isaac me dijo que parecen iguales pero que no lo son…. y la verdad es que la comida estuvo muy bien.

Entradas

Las entradas estuvieron todas buenas, en especial la patata asada, magnifica, un patatón enorme y fantástico. Antes de empezar nos ofrecieron gratis una crema en un vasito, que estaba buena.

  • Provoleta. 9.50€
  • Crorizo criollo. 3.90€
  • Patata asada 3.30

Principal

  • Asado de tira (13.60€). Muy bueno, no es una carne de primera pero estaba muy bien hecha.
  • Ravilois gaucho (11.40€). No los probé, no podía.

Postres

  • No pedimos nada pero nos ofrecieron gratis un sorbete de melón. Lo probé no me gustó mucho y no quise pasarme la noche comiendo melón, así  que lo deje.

Bebidas

  • Cervezas, mi amigo Isaac no es muy amigo del vino.

Lo mejor:

  • La patata.
  • Las invitaciones al aperitivo y al sorbete. ¡Que cunda el ejemplo!.

Lo peor:

  • Un poco ruidoso.
  • La fila de mesas del centro de la sala me parece “muy de paso”.

La nota fue de 24€ por persona sin incluir las bebidas.

Calidad:  7; Relación calidad/precio: 7.

Hotel Vincci Via 66

vincci-via-66-image-hotel-exterior-frontview-109989 Web

Opinión

Situado magníficamente a 5 minutos de la plaza de Callao y un poco menos de la plaza de España. La recepción no es muy grande y discreta pero ya deja adivinar algo del diseño interior que deja paso a la sorpresa cuando llegas a los ascensores.

Todo estupendo no hay peros que poner, secador, caja fuerte, colchones de látex, camas anchas y largas, sin fundas de plástico en el colchón, insonorización magnifica y todo muy bonito y supercuidado…. Si hubiera poner algún pero es que la mesa del ordenador es un poco estrecha y la tele un poco pequeña, pero ya digo solo por poner algo.

Conclusión

Pues eso, una magnifica estancia en un un hotel muy confortable y estupendamente situado. El precio lo mejor, 87€ habitación doble + iva, casi un regalo. Desde luego mientras mantengan esos precios competitivos ya tengo hotel!!!!

Renfe Madrid Alicante – actualización

Tras el artículo anterior hube de usar el tren de nuevo en este caso hube de usar el Alicante – Madrid en el talgo. El tren “huele” a viejo pero es correcto.

Lo mejor:

  • Nada nuevo sobre el articulo precedente.

Lo peor:

  • El primera, sin prensa, ni desayuno, ni una mala botella de agua. Nada es demasiado poco.

Notas:

  • En el trayecto Alicante Madrid en el $coche 1 coger asientos de fila 1 a 3 y en coche dos de 6 a 9.

martes, 17 de noviembre de 2009

La Penela 8,5/10

la_penelaWeb

Tel 915 765 222

En mi visita por los “madriles” llamé a Isaac para ver si podíamos quedar, me dijo que había quedado con Jesús así que quedamos los tres. Jesús me enseño las instalaciones de su oficina y luego fuimos a cenar al restaurante de Infanta Mercedes 98. Ellos no era la primera vez que iban así que me deje aconsejar y todos comimos los mismo . Una cena suculenta y una conversación (no se si se puede llamar conversación pues acabe con dolor de garganta de hablar) agradable. Una buena velada.

Entradas

  • Tortilla española, una ración de dos para tres. Estupenda mejor que la de Ana y la de mi suegra y eso es mucho decir.

Principal

  • Ternera asada. La pedí con un poco de aprensión pues esperaba algo parecido al esparto que sirven en las bodas pero dado que era especialidad de la casa y que lo pidieron los dos pues me apunte. Magnifica, me gustó muchísimo, un filete de unos dos dedos de grueso, homogéneamente guisado pero jugoso y sabroso. Podéis ver una foto  del plato realizado por otra persona.

Postres

  •   Una tarta de Santiago regada con un chorrito de oporto. Buena pero nada especial.

Bebidas

  • Cervecita para Isaac y para nosotros una botellita de Dinastía Vivanco, un vino que siempre hace un buen apaño.

Lo mejor:

  • La carne y la tortilla por ese orden.
  • Servicio amable.
  • Decoración clásica y correcta.

Lo peor:

  • Pues en esta ocasión no puedo poner pegas a nada .

La factura fue de algo menos de 35€ por persona sin incluir las bebidas. Solo aproximado invito Isaac (gracias!!!!) y no se lo que costó.

Calidad:  9; Relación calidad/precio: 8,5.

domingo, 15 de noviembre de 2009

Hotel Miau - Madrid

Web5112383_l

Opinión

Elegí el hotel por lo bien situado que esta, en la Plaza de Santa Ana, una plaza renovada recientemente en el centro de Madrid, a unos minutos de la puerta del sol, lleno de bares y de vida, un enclave estratégico.

El hotel tiene un precio razonable y es bastante modesto en su decoración y en el mobiliario así como el espacio de baño, ducha y habitación en general. Las camas son aceptables en tamaño y dureza (hube de quitar de nuevo la funda de plástico del colchón). Pero lo malo malo es el ruido (habitación 20): es una zona ruidosa, al lado del ascensor que emite cinco estridentes pitidos cada vez que llega la piso, sin una moqueta (la moqueta no es para decorar señores!!!) y encima con unos vecinos con escaso respeto al descanso de los demás completan un cuadro poco agradable.

Conclusión

Si duermes como una marmota y eres inmune al ruido, si no tienes prisa por levantarte puede ser tu hotel, en otro caso, piénsatelo!!!

sábado, 14 de noviembre de 2009

Renfe – Madrid Alicante

superi_home775new Bueno pues por que no escribir unas palabritas sobre un medio de transporte que también habrán de ser felicitados cuando vaya bien y palo cuando no este tan bien.

Renfe ahora usa los Alvia, que bien trenes nuevos, pero no no son los viejos Altaria repintados por fuera por que por dentro ni eso. No obstante los trenes son cómodos, amplios en primera y relativamente silenciosos. Renfe de cara al usuario siempre ha sido una empresa bastante monolítica pero parece que algo se mueve.

Lo mejor:

  • Se pueden imprimir los billetes desde casa sin necesidad de registros extraños.
  • Se puede elegir el asiento.
  • Distintas tarifas aunque en la practica no son muy útiles.
  • El servicio de desayuno, bueno para lo que se estila.
  • Buen cuidado a los vinos/licores ofrecidos para un catering de este estilo

Lo peor:

  • Con diferencia el no disponer en primera de un enchufe para cargar el móvil o el ordenador, eso a la entrada de la segunda década del siglo XXI.
  • El sistema de audio y video, muy muy malo.
  • La perdida de las salas vip, al menos la de Madrid.
  • El servicio de merienda, lamentable, mejor que ofrezcan un bocata normal de la cafetería.

Notas:

  • En el trayecto Madrid Alicante en el coche 1 coger asientos de fila 1 a 3 y en coche dos de fila 3 a 9.
  • En el trayecto Alicante Madrid en el coche 1 coger asientos de fila 3 a 5 y en coche dos de 1 a 7.

Radiatori Toscana

Foto_9Durante el viaje del año pasado del Club de vino, una noche cenamos en un restaurante que nos sirvió los radiatori. Era la primera vez que los probaba, la pasta me gusto y la salsa, echa a base de morcillo (garreta) me pareció increíble. Este es un intento de reproducir aquella receta… veremos.

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • 300 de zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 500 gr de morcillo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 bote de tomate natural
  • aceitunas negras, una docena aprox
  • bicarbonato, para quitar la acidez del tomate.
  • aceite
  • albahaca
  • restos de verduras de la nevera, no pasa nada por que tengan mal aspecto, las vamos a tirar.

Preparación:

  1. Cortamos el morcillo en trozo y lo ponemos en una tartera a dorar (Foto 1).
  2. Cuando esta dorados retiramos el exceso de aceite, añadimos el vino, las verduras “pochas” y a fuego lento lo ponemos a hervir tapado, calcular una hora pero solo es aproximado (Foto 2).
  3. Picamos la cebolla, ajo y zanahoria, fina.
  4. En una sartén ponemos a pochar las tres verduras anteriores (Foto 3 y 4).
  5. Cuando están hechas añadimos un bote de tomate natural triturado y dejamos que se haga (Foto 5).
  6. La carne ya tiene casi que estar, la sacamos, la picamos (en trozos como de medio centímetro de lado, queremos que se note y no que sea una pasta) y la añadimos al tomate y añadimos  (Foto 6) también la salsa que haya sobrado de hervir la carne.
  7. Ponemos el agua a calentar para hervir los radiatori.
  8. Ponemos la sartén del tomate a fuego suave para que todo hierva junto junto con las aceitunas picadas (Foto 7).
  9. Rayamos el queso Emmenthal.
  10. Ponemos la pasta en un plato, añadimos salsa por encima, un poco de albahaca (por el aroma ) y el queso. Que aproveche!!!!. (Foto 8 y 9)

Notas:

  • Es importante que la salsa no quede muy espesa para que entre bien dentro de la pasta.
  • Los trocitos de la carne y la zanahoria no deben ser muy grandes pero tampoco un puré, se deben notar las distintas texturas al comer.
  • Obviamente es un poco mas complicado que lo que se hace normalmente pero merece la pena…
  • Comprar una buena pasta, no todas son iguales y siendo lo más barato del plato, marca una gran diferencia.

viernes, 6 de noviembre de 2009

El pecado - Salamanca

IMG_2475 Plaza Poeta Iglesias 12, Salamanca, 37001

Tel: 923266558 - Horario: L-D de 13:30-15:45 y de 20:30-23:30

Situado a proximidad de la Plaza Mayor, este restaurante llama la atención por la carta expuesta en ele escaparate y las fotos de famosillos que han estado allí….Tienen un menú de 15 euros (con agua) y como no andábamos con mucha hambre y lo que se anunciaba en el menú nos parecía apetente decidimos entrar.

El lugar es sorprendente, muy estrecho y realizado en altura, la decoración llamativa, muy “Almodovar” (que por cierto ha estado allí) manteles y cristalería cuidados, una camarera simpática…casi mejor ver las fotos.

Entradas

  • Risoto con setas variadas. Decepcionante simplemente. El arroz llevaba un queso muy fuerte (diría un manchego curado) pero con tanto sabor (y un punto de rancio) que anulaba el sabor de lo que pudiera acompañar el arroz. Las setas no eran variadas, eran setas de alpaca, muy poca cantidad que solo servían para que no pareciera arroz blanco y no aportaban sabor alguno.

Principal

  • Pollo con cuscús y cebolla caramelizada. Un cuarto de pollo pequeño asado sobre una base de cuscús y un poco de cebolla caramelizada con pasas (muy rica esta). El pollo estaba bien pero el cuscús al no tener salsa se convierte en una pasta difícil de digerir.
  • Parrillada de verduras con salsa pesto. Bien servida y correcta en opinión de Ana.

Postres

  • Flan de queso. Concluimos que estaba hecho con cuajada y sin queso, bueno de sabor, un poco pesado pero como la ración no era muy grande, ok.

Bebidas

  • Una botella de Finca Sobreño 2003 crianza, muy rico, me gusta ese vino. Precio 16 euros.

Lo mejor:

  • La decoración del local.
  • La camarera muy amable.

Lo peor:

  • Pues francamente la comida: un menú del día vulgar.

La nota fue de 15€ por persona sin incluir las bebidas.

Relación calidad/precio: Al ser un menú del día no lo puntúo, pero francamente no lo recomiendo, si vuelvo a Salamanca, allí no voy, creo que hay sitios quizás no tan bonitos pero donde se coma mejor. Varios paisanos me recomendaron el Valencia pero estaba cerrado por descanso, lástima.

domingo, 1 de noviembre de 2009

Hotel Rua Salamanca – Salamanca

IMG_2487 Datos del hotel

Opinión

El hotel es un hotel pequeño y coqueto magníficamente situado en una calle peatonal entre la Plaza Mayor y la casa de las conchas. Las recepción es pequeña pero el personal es amable, por contra las habitaciones son amplias pero con un estado de conservación aceptable. Las camas amplias y duritas, sin plástico en los colchones . Ofrece internet gratis (cable) y un acuerdo con un parking cercano (unos 500 metros de distancia) con un coste de 15 euros por día.

IMG_2484 Como inconveniente decir que el aislamiento acústico de la habitación (la numero 13) no era muy bueno y lo más ruidoso los radiadores.

Conclusión

La verdad es que la relación calidad precio es inmejorable, 55 euros habitación doble sin desayuno y con una ubicación como la que tiene es una invitación a ir más a menudo.

sábado, 31 de octubre de 2009

Lo que natura no da, Salamanca no presta (26/11/2009)

IMG_2452Es esta una de las sentencias más conocidas de la Universidad de Salamanca, estableciendo un silogismo entre la Universidad y la ciudad que la alberga. Es posible que este silogismo no sea errado pues quizás sea Salamanca al completo una universidad, una universidad de la vida y de la historia. Esa vida y esa historia que ha ido forjando la seriedad y la rectitud del castellano, mientras se les encorvaba la espalda de pelear contra la naturaleza en una tierra casi baldía. Ese castellano que ha sabido hacerse eterno a través de las piedras de su ciudad, que amanece y se despide bañándose en el oro de sus reflejos. IMG_2499Pero no es Salamanca una ciudad triste y aburrida sí no todo lo contrario, una ciudad en que tras cada esquina se oye la risa de los estudiantes, que muestra la alegría de una juventud que se les antoja tan eterna como las piedras que les rodean. Una Salamanca que es también universidad de la tapa y del bar, del vino y la amistad, una universidad de aromas y del trabajo bien hecho que muestran a través de sus chacinas. Salamanca ha sido un placer volver a pasear por tus calles y con este tiempo magnífico aún un poco más. IMG_2509b

Momo. Situado en la calle de San Pablo ofrece una barra y unas pocas mesas donde tomar un vino (hay unos 8 vinos distintos que se pueden tomar por copas) o sentado en una de las pocas mesas del local. Ambiente cálido con decoración en madera. Las tapas a pesar de haber gozado de no se premio no nos parecieron tan espectaculares. Si has leído Momo de M. Ende el lugar jugara un poco con tu subconsciente y creo que te agradara tomarte una cervecita o un vino allí.

IMG_2534 Bambú. Situada a escasos paso de la Plaza Mayor se encuentra en un sótano, una barra muy amplia, bastantes mesas autoservicio para tapear y un comedor bien montado y con poco éxito a mi entender. No es un sitio de vinos aunque se defiende, vino de la casa, Ribera, Rioja etc pero las tapas si que son algo especial, no solo por la cantidad si no que también por su calidad, siendo productos básicos hechos en la parrilla. Así por ejemplo, creo que el pincho moruno creo que ha sido el mejor pincho de cerdo que he tomado en mi vida. Todo ello con unos precios muy moderados.

IMG_2545 (2) Llegamos a Ávila provenientes de Salamanca por lo que lo primero que vimos fue su magnifica muralla desde el mirador que esta cerca del parador. Sus murallas rodeadas de verde bajo un cielo azul magnífico, resulta una vista de la ciudad espectacular.IMG_2540

No llevábamos mucho apetito y además había que conducir hasta Madrid así que decidimos tomarnos un refrigerio en un sitio que nos pareció bien llamado ”el buen yantar” en la plaza del ayuntamiento. Pedimos para compartir unas patatas machaconas por aquello de la nostalgia, un chuletón de Ávila y dos copas de vino de Ribera. Las patatas estaban buenas pero tenían un exceso de pimentón y los torreznos ya un poco chiclosos… el chuletón, era carne de sabor bueno pero desde luego no era chuletón, Ana mantuvo que era de aguja y es posible que sea cierto. Como se puede deducir no salimos como si nos hubieran estafado pero desde luego no lo recomendaría y la próxima vez probaré otro sitio.

Como “recuerdo” nos compramos unos chuletones, esta vez de verdad, en una carnicería cercana a la Plaza de Santa Teresa que nos comimos al día siguiente con mi hermana. Sencillamente excepcionales. Puede parecer un “souvenir” extraño comprarse un chuletón pero os aseguro que nos vamos a acordar de él durante mucho tiempo .

domingo, 25 de octubre de 2009

La sastrería

Plaza Gabriel Miró, 20. ALICANTE

Teléfono: 965 20 31 7

sastreria [Desktop Resolution] Esta es una entrada un poco diferente del resto. Había leído primero en Randolo y luego en otras paginas web cosas interesantes de este sitio y sobre todo de su menú del día. Así que un día que Ana tenía que hacer recados en el centro quedamos allí para comer juntos. Llegamos a la una y cuarto no estaban preparados, nos propuso volver a las menos cuarto pero la dijimos que era muy tarde y aceptó  que fuéramos a la una y media. Dimos una vuelta y a la una y media estábamos allí … sobre las tres menos cuarto estábamos fuera por lo que es tiempo justo para volver a la Oficina.

Local bonito, un poco “art-decó”, algo de Dalí, algo de Gaudí, en blanco y negro, difícil de explicar, espero que estas fotos robadas os ayuden a haceros una idea… lo demás todo cuidado, la lencería, la vajilla, etc.

la_sastreria_grandeEl menú es corto, al menos el día que estuvimos, dos primeros, un segundo y postre con una copa de vino 13 euros.

Entradas

  • Crema de calabacín. Nada especial que decir.
  • Chorizillos a la sidra. Pues lo mismo de antes, los primeros correctos pero hasta ahí.

Principal

  • Lasaña de carne con queso Emmenthal. Buenísima, un estilo distinto a ala que hace Ana en casa pero casi tan buena, me encanto.

Postres

  • Yo tome una tarta de limón, muy buena
  • Dulce de manzana pidió Ana y no lo probé pero la encantó.

Lo mejor:

  • Buena calidad y cantidad más que razonable por un precio de 15 euros por persona en el centro de Alicante.

Lo peor:

  • Por cada copa de vino extra te cobran dos euros mas IVA con lo que la factura era 30 y pico con algunos céntimos, ridículo!!. Cobra dos euros o dos cincuenta y ya está!!!!

 

Relación calidad/precio: No voy a puntuar por tratarse de un menú del día pero para eso puedo decir que es muy recomendable. Supongo que algún día lo probaremos a la carta.

sábado, 17 de octubre de 2009

Restaurante Zhu 7,5/10

29562_logo Desde que Yolanda dejo la Escuela no solo casi no nos habíamos visto sino que esa “tradición” de comer cada tres o cuatro meses se había vista truncada. Su vuelta a su antiguo trabajo vuelve a facilitar este tipo de situación así que aproveche para proponerla ir al Zhu que ella no conocía… A la espera de los detalles que veréis mas abajo decir que la comida fue muy agradable, la verdad es que nos llevamos bien (no se por que extraña razón ) y fue una pena renunciar al gintonic por culpa de las obligaciones familiares que uno tiene…. en cualquier caso, gracias Yolanda.

Ha habido dos comentarios más en esta web sobre este restaurante

Entradas

  • Sushi variado. Muy bueno, cada día me gusta más el sushi y yo creo que es el mejor que he comido en Alicante
  • Tempura. A mi me gusto bastante, no es nada novedoso, ni realmente especial pero es muy correcta y casi diría lo de la entrada anterior.

Principal

  • Pedimos una lubina para compartir, la presentación, como siempre, espectacular y el pez formidable. Me encantó.
  • Acompañado de unos fideos chinos. Correctos

Postres

  • No pudimos pedimos demasiada comida. Sobro bastante, lo enunciado es mucho para dos personas.

Bebidas

  • Yolanda eligió un Torello brut nature, dentro de la limitada carta de vinos del restaurante. Me gusto mucho y muy adecuada con lo que comimos… link

Lo mejor:

  • El servicio
  • Precio de los vinos ajustado
  • El local

Lo peor:

  • Carta de vinos limitada, como es habitual en este tipo de restaurantes.
  • IVA no incluido en los precios de la carta

La nota fue de 37€ por persona sin incluir las bebidas.

Calidad: 8 ; Relación calidad/precio: 7,5.

lunes, 5 de octubre de 2009

Solomillos jerezanos

Foto 12 Ana compró un par de solomillos y la verdad es que no me apetecía repetir la receta con Pedro Ximenez, así que me decidí por esta otra…. esta bueno pero la de PX esta muy muy buena.

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • un trocito de apio
  • un puerro
  • una zanahoria
  • un pimiento rojo
  • medio vaso de fino (jerez)
  • medio vaso de coñac de jerez (que por eso les llamo jerezanos)
  • sal y pimienta
  • aceite

Preparación:

  1. Limpiamos los solomillos y los cortamos a la mitad  (Foto 1).
  2. Los doramos, solo dorarlos no que se hagan para eso el fuego muy fuerte (Foto 2).
  3. Mientras se doran picamos las verduras (Foto 3 y 4).
  4. En un vaso ponemos medio vaso de jerez seco y medio vaso de brandy (Foto 5).
  5. Ponemos la verdura en una cacerola a pochar (Foto 6).
  6. Cuando esta pochada ponemos los solomillos en la cazuela (Foto 7).
  7. Añadimos el vaso de licor, dejamos que se caliente (un minuto es suficiente) y lo flambeamos hasta que se queme el alcohol (Foto 8).
  8. Tapamos y lo ponemos a fuego suave y en unos 30 minutos como mucho estarán hechos (Foto 9).
  9. Sacamos los solomillos y ponemos las verduras en un vaso batidor (Foto 10).
  10. Batimos, ponemos los solomillos de nuevo en la cazuela e incorporamos la salsa (Foto 11).
  11. Damos a todo un hervor para servir muy caliente.
  12. Trinchamos en filetitos, enplatamos y servimos acompañado de cebolla confitada y unas patatas fritas (Foto 12).

Notas:Foto 13

  • Si bien con la PX podemos decir que la receta gana de un día para otro, no podemos decir lo mismo en este caso, consumir tan pronto sea posible.
  • Nos quedo un poco corto de salsa, la próxima vez añadiré una zanahoria mas y un poco de caldo de carne.
  • El sabor `pimiento rojo fue muy intenso, la próxima vez lo elimino.
  • Tomamos una botella de “Papa Luna” tinto crianza de 2000, un vino que me regalo mi compañero Fran, un vino andaluz de Peñiscola, el primer vino que  probaba de la región y me gusto bastante. Notar que es un crianza de 9 años y que estaba en perfecto estado (conservado en nevera de vino) y por lo visto en la web el precio ronda los seis euros así que es muy interesante para ofrecer diferente (Foto 13).

domingo, 27 de septiembre de 2009

Cebolla confitada

cebolla_confitada La cebolla por su dulzor suele ser un buen acompañamiento de numerosos platos. Si además se confita el dulzor se potencia y se convierte en un bocado casi gastronómico alcanzado con un  producto del día a día

Ingredientes:

  • 3 cebollas grandes
  • 5 cucharadas soperas de azúcar moreno. Yo prefiero el azúcar moreno al blanco, simplemente hay que ser consciente de que este endulza menos. Cada uno deberá buscar su toque de dulzor en la cebolla
  • un chorro de vinagre de jerez (si se tiene vinagre de moscatel, aun mejor)
  • un chorrito de aceite de oliva.

 

Preparación:

  1. Ponemos aceite en un cacerola
  2. Añadimos la cebolla  y el azúcar y la dejamos que se haga a fuego lentooooo durante mucho tiempo, no menos de una hora.
  3. Añadimos el vinagre
  4. Dejamos que hierva hasta que el vinagre desaparezca.

 

Notas:

  • Si vemos que nos queda un poco aceitosa la colamos para quitarle el exceso de aceite.
  • Este video es bastante explicativo.
  • La cebolla debe coger un color oscuro como el de la foto, es importante que hierva mucho tiempo y muy suave.
  • La foto no es mía pero esta firmada.

sábado, 26 de septiembre de 2009

Carrilleras de cerdo

foto 12 En Alicante no es muy fácil de encontrar en las carnicerías carrilleras, así que un día que Ana paso por Makro las vio y las compró. Vienen envasadas al vacio en un paquete de dos kilos que una vez limpio se queda en la mitad o menos.

Como es un plato que nos gusta bastante pues decidí tener un sábado de relax experimentando un poco en la cocina: música alta y solo en la cocina: fantástico!!!!.

Ingredientes:

  • 1 kg de carrilleras de cerdo (ya limpias).
  • 1 cebolla.
  • 2 puerros.
  • 2 tomates.
  • 4 dientes de ajo.
  • 200 gr de setas de alpaca (mejor de otro tipo más sabroso pero Mercadona tiene lo que tiene y yo no tenia ganas de ir al mercado.
  • hierbas: romero, tomillo, laurel.
  • harina.
  • como medio litro de vino tinto que sea bueno, yo he usado un Ribera joven.
  • un vaso de vino de jerez.
  • un vaso de vino de coñac español, el mejor.
  • sal y pimienta.
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Limpiar las carrilleras. Francamente no es fácil la mejor forma que  he encontrado esta explicado en este video.
  2. Las ponemos a macerar con el vino y las hierbas durante unas cuatro horas aproximadamente (foto 1).
  3. Con los restos de la carne, unas hojas de puerro, cascaras de cebolla, los recortes de las zanahorias, etc. Hacemos un caldo de carne y lo reservamos (foto 2 y 3).
  4. Ponemos en una bolsa de plástico la harina, la sal y la pimienta. metemos en ella los trozos de carne secos y agitamos para que enharinen. Freímos a fuego vivo pero antes sacudimos las piezas para que no tengan mucha harina. Reservamos (foto 4, 5 y 6).
  5. Mientras freímos vamos cortando las verduras, de manera vasta, ya que luego lo pasaremos por la batidora.
  6. El aceite de la fritura lo colamos para quitar la harina y ponemos un poco en la cazuela donde vamos a hacer el guiso.
  7. Pochamos la cebolla, puerro y zanahoria (foto 7).
  8. Cuando esta ya un poco hecha, añadimos el tomate y las setas. Lo dejamos unos 10 minutos a fuego suave (foto 8). .
  9. Añadimos la carne a la cazuela. el jerez, el coñac y el caldo de carne hasta cubrir. Hervimos durante 60 minutos aproximadamente hasta que la carne este a nuestro gusto (foto 9).
  10. Retiramos la carne y pasamos la salsa por el chino o batidora.
  11. Juntamos las dos cosas y las hervimos juntas otros 10 minutos (foto 10).
  12. Listo para comer (foto 11 y 12).

Notas:

  • Lo tomamos con un Torremilanos gran reserva del 96 link1 y link2. Después de probarlo un vino de 13 años, estructura, cuerpo, color, suavidad, persistencia: un vinazo (foto 13).
  • Vigilar la cocción, la harina puede hacer que se pegue al fondo de la cazuela .

domingo, 6 de septiembre de 2009

El Negro de Altea 6/10

Vista de Altea desde el Negro Mi prima Ana Mari y Rafa vinieron a pasar el fin de semana a Denia, así que decimos quedar a cenar a medio camino, en Altea. Decidimos cenar en un clásico de Altea que no conocíamos todavía.

Página web


Entradas

  • Pimientos de piquillo con anchoas 11€ (foto 1). Anchoa buena pero no especial y pimientos correctos.
  • Tomate con mozzarela 9€ (foto 1). Pues lo mismo, los tomates eran normalitos y mozzarela pues es eso queso fresco. En ambos platos lo mejor los aceites de buena calidad.

Principal

  • Berenjenas parmesano 10,50€.
  • Merluza con salsa verde 15,50€ (foto 3). La salsa estaba servida aparte como una “especie de pesto”: aceite, albahaca, ajo. La merluza buena crujiente por fuera pero bien de punto.
  • Chuletón 800gr 27€ (foto 2). Lo compartí con Rafa. La carne me gusto mucho, sabrosa, con el saborcito de la leña, no obstante el corte no me pareció digno, muy abierto, mucha grasa mucho nervio… y luego la presentación un plato vacio con una patata, otro con la carne y otra media patata y búscate la vida para cortarlo. Se acompañaba de una patata asada con roquefort y me gustó bastante la idea.

Postres

  • No tomamos postres, solo dos cafés.

Bebidas

Aparte del agua y una cerveza que se tomo mi prima pedimos una botella de vino

  • Campo de borja reserva. Un vino correcto de precio razonable y muy adecuado para una comida asi en la que cada uno pide una cosa distinta y todo el mundo comparte la misma botella. Bodega.

Lo mejor:

  • Sin ninguna duda la vista sobre el puerto.
  • Destacaría la carne.

Lo peor:

  • Carta sin IVA. Por que los restaurantes deben ser distintos de los demás comercios????. No será por disimular unos precios excesivos o quizás la propina encubierta…
  • Materias primas mejorables.
  • Carta de vinos muy corta y precios muy elevados

La nota fue de 23€ por persona sin incluir las bebidas.

Calidad: 6,5; Relación calidad/precio: 6.

El cup 8,5/10

elcup San Juan de Alicante – Sant Joan d’Alacant

Página oficial

Iba con ganas de salir a cenar aun sitio nuevo, me habían recomendado Saleri en la playa de San Juan y estaba decido a ir pero después de pasar por la página de Randolo y ver los últimos comentarios muy (bastante) negativos decidí cambiar y fuimos a El cup, un restaurante en el que estuve ya hace unos dos años y que nos gusto bastante. Se lo dijimos a Mariya y Nikolay y se apuntaron a la visita.

Tras la cena nos tomamos una copa (bueno fueron dos) en “Black coffe” un loft situado en plena Rambla con una parte interior muy agradable y en el interior un patio ajardinado que me gusta mucho. Recomendable.

Nada más llegar nos obsequiaron con una copa de cava y un aperitivo de queso fresco con jamón de pato y mermelada de frambuesa (foto 1), nada excepcional pero en estos tiempos que nadie da nada es un detalle de mucho valor.

Entradas

  • Tortitas de camarones 6€ (foto 2). Muy buenas hacia mucho que no las comía y me gustaron mucho, un poco mas de camarón para acentuar su gusto a mar, las habría hecho excepcionales.
  • Migas de tomate con ventresca de bonito 9€ (foto 3). Lo mas flojo de la noche, acompañaba un puré de cebollino que era demasiado fuerte.El tomate también era una especie de puré (salmorejo sólido) correcto.
  • Carpaccio de buey 12€ (foto 4). Muy bueno el carpaccio al que acompañaba una salsa de idiazábal (buenísima) y unos kikos machacados. Ya se que los kikos están de moda y que buscan aportar una textura diferente pero en la mayor parte de las ocasiones que lo he probado es un sin sentido dentro del plato, en este caso es lo mismo. Dos montoncitos de idiazábal mejorarían el plato y su presencia seria igualmente impecable.

Principal

  • Bacalao confitado 16€ (foto 5).Servido sobre una salsa de verduras con un toque dulce y muy suave. El bacalao muy rico y la combinación de ambas excelente. Un pero, la ración un poco escasa pero el lector pude juzgar por si mismo con la foto.
  • Confit de pato con moscatel 12€ (Foto 6). La salsa bien elaborada, el pato tostado pero reseco. Además sin ningún tipo de acompañamiento la presentación queda un poco sosa. Flojo.
  • Bonito a la plancha 16€ (foto 7). Un taco de bonito de calidad excepcional y muy bien de punto de coción para mi le mejor principal de todos los que se pidieron,
  • Lomo de buey 22€ (foto 8). No es mi estilo pedir en un sitio de cocina carne a la plancha pero cada cual tiene sus gustos. Aún así podemos decir que la carne es de muy buena calidad y el corte bastante especial así como el acompañamiento, migas de pastor.

Postres

Solo pedimos dos postres a compartir

  • Tatin de manzana con helado de vainilla 5€ (foto 9). Muy rico y bien hecho donde la manzana se siente en algo más que en nombre del plato. Recomendable.
  • Fondant de chocolate 5€ (foto 10). En muchos sitios le llaman volcán de chocolate y el helado de avellana que acompañaba muy bien y le da un toque diferente al clásico de vainilla. Correcto.

Bebidas

Seguimos tan excéntricos como siempre, nosotros no entendemos comer toda la comida con vino blanco y ellos se niegan a tomar vino tinto español, lástima. El mayor “problema” es que probamos menos de lo que podría ser posible.

  • Villagarcía Voigner. A m eme parece un vino magnifico. Solo he probado ese vino de esa variedad y no si difiere mucho de la elaboración francesa pero me parece muy bueno. De todas las añadas que he probado esta de 2006 me parece un poco mas floja (corto de nariz), pero excelente. Cata.
  • Casa de las especias Yecla. Es un coupage de monastrell, cabernet y shiraz muy potente, calido, persistente con aromas de pimienta y torrefactos en boca. Bueno peor depende para que, seguro que va estupendamente con platos de caza pero para bacalao y pato…. el camarero no nos aconsejo bien ahí. Cata.

Lo mejor:

  • Servicio profesional y amable.
  • Buena materia prima.
  • Amplia carta de vinos a precios razonables.
  • Carta de gintonics

Lo peor:

  • Local pequeño de decoración minimalista que hace que cuando este lleno sea muy ruidoso.
  • Los acompañamientos de los platos principales deben estar un poco más cuidados.
  • La demora entre algunos platos fue excesiva.

La factura fue de 30€ por persona sin incluir los vinos.

Calidad: 8; Relación calidad/precio: 8,5.

Notas

  • Si no se toma el menú del día se puede comer de entradas muy bien y aprecio razonable.
  • Podéis encontrar más comentarios en Randolo, Comer bien y La Taula

jueves, 3 de septiembre de 2009

Solomillo de cerdo en salsa Pedro Ximénez

IMG_008

Hace un tiempo vi en javirecetas.com una que me atrajo. Tenía buena pinta y parecía bastante sencilla... El fin de semana pasado se organizó una cena en la urbanización en la que cada cual debía aportar un plato y decidí que era un buen momento para probarla. Como nos juntamos muchos decidí hacer los solomillos en filetes en lugar de enteros y eso provocó algunos cambios que comentaré al final.

Ingredientes:

  • 4 solomillos de cerdo que hacen un poco mas de kilo y medio
  • 1 cebolla grande (250-300 gramos)
  • un vaso de tubo de Pedro Ximénez.
  • medio vaso de tubo de caldo de pollo.
  • pasas de moscatel (unos 100 gramos)
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

Preparación:

  1. Ponemos las pasas en remojo en un bol de agua del tiempo (ni fría ni caliente) Foto 1.
  2. Cortamos los solomillos en filetes como de un dedo de grosor Foto 2.
  3. En una sartén ponemos aceite y cuando esta muy caliente (queremos que se doren, no que se hagan) ponemos unos poco filetes y cuando están dorados los reservamos. Hacemos esta operación tantas veces como sea necesario hasta que los files estén hechos Foto 3.
  4. Mientras se doran los solomillos picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una cacerola con un poco de aceite Foto 4 y Foto 5.
  5. Cuando la cebolla esta transparente (unos cinco minutillos) añadimos la cucharada de harina y removemos bien para que no se queme.
  6. Incorporamos los filetes, el vino, el caldo y las pasas y lo ponemos a hervir a fuego fuerte y destapado Foto 6 y Foto 7.
  7. Probar la salsa y rectificar de sal y pimienta si necesario.
  8. Cuando la salsa este como una crema, espesita, esta listo Foto 8.
  9. Notas:

  • Los filetes quedaron un poco resecos, hirvieron demasiado, la próxima vez los añadiré cuando la salsa este casi hecha no hervir mas de unos pocos minutos.
  • Sobraron de la cena y se comieron al día siguiente, aguantaron muy bien la espera por lo que casi es una comida que se puede preparar con antelación.
  • No hay error en la transcripción de las proporciones, son las que yo usé.

sábado, 29 de agosto de 2009

El rancho argentino 6,5

117-el-rancho-asador-argentino-logo Hacia tiempo que no salíamos juntos, casi dos meses y la verdad es que teníamos ganas de vernos y decidimos ir al rancho puesto que ya habíamos hablado de este sitio en varias ocasiones y ellos tenían ganas de conocerlo.

Entradas

  • Guacamole. Bastante rico pero con trampa, el recipiente esta relleno de lechuga con lo que la cantidad de guacamole es bastante limitada.
  • Ensalada argentina. Aguacate, bonito, lechuga, insulsa, nada que merezca la pena.
  • Chorizos criollos. Demasiado hechos, un poco quemados, no estaba mal pero los he comido bastante mejores en ese mismo restaurante.

Principal

  • Chuletón de buey. Bueno era buey pero era una carne roja, quizás un poco delgada, como un entrecot grande. La carne muy rica un poco demás de pasada pero eso podemos decir que fue culpa nuestra por la lentitud en acabar los primeros.
  • Buenos Aires. O lo que es lo mismo un solomillo. Bueno de sabor, tierno.
  • Tango argentino. Un clásico del local, no lo probé pero gustó.

Las carnes vienen acompañadas de una patata asada, con una salsa de mantequilla. En general está muy rica.

Postres

Imposible tomar postre, estábamos muy llenos.

Bebidas

Tomamos un Santa Julia Cabernet Sauvignon, rico y Trapiche Shyraz. A mi me gustan los vinos argentinos, me gustó más el Trapiche a pesar de que la Shyraz no es mi favorita.

Lo mejor:

  • Calidad de la carne.
  • Servicio amable.

Lo peor:

  • Carta bastante limitada.
  • Todas las ensaladas son iguales.
  • Acompañamiento en los platos muy pobre, la patata asada (que esta muy rica) y se acabó.

Precio razonable de 25 euros por persona sin bebidas.

Calidad: 7; Relación calidad/precio: 6,5.

Acabamos tomando unos gintonic en la terraza de Mariya y Nicolai, hasta las dos... que calor ha hecho estos días!!!.

martes, 25 de agosto de 2009

Alioli de leche

Esta receta dista mucho de ser tan buena como el alioli original (solo aceite de oliva y ajo) pero en sitios calurosos es muy útil al no llevar huevo se conserva bien durante bastante tiempo en la nevera y no tiene problemas de salmonelosis ni nada parecido. A pesar de todo es mucho mejor que la mayoría de las que se pueden comprar en el supermercado.

martes, 18 de agosto de 2009

Cigalitas con aceite de ajo

images Ahora se encuentran con mucha facilidad las cigalas a precio muy moderado (de tamaño pequeño). Este es un plato muy sabroso que queda magnífico como entrada.



Ingredientes (para 4 personas que sale unas tres cigalas para cada una):

  • 400 gr de cigalas
  • 4 dientes de ajos
  • sal gorda
  • perejil
  • aceite
  • limón

Preparación

En un mortero vamos a hacer un majado. Ponemos la sal gorda, los ajos pelados y cortados en trozos y el perejil picado. Con el mortero reducimos todo a una pasta a la que añadimos aceite. Ponemos las cigalas en una ensaladera y las añadimos el majado. Deben estar unas dos horas en el adobo y de vez en cuando darlas la vuelta para que todas cojan el sabor de la salsa.

Ponemos en la plancha muy caliente y normalmente en unos dos minutos y medio por cada cara estarán hechas. Se sirven bien calentitas y se pone por encima el majado. A gusto también se pueden añadir unas gotas de limón.

PD. La foto final no es mía; hago las fotos de todo el proceso pero cuando la comida esta lista, se me olvida así que la foto que encabeza este articulo es de: http://cabriola-marisolera.blogspot.com/2007/07/tapita.html