domingo, 20 de enero de 2008

Gallery 101

Nombre: Gallery 101, reserva del 2000
Región: Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo
Fecha: 12/1/2008
Vista: Vino tinto, color picota, capa media, brillante, limpio, con vida.
Nariz: En nariz es limpio, no demasiado profundo, frutos rojos maduros
Paladar: El vino es muy suave, ha perdido esa agresividad propia de su juventud y ahotra esta maduro o camino de la misma. Aún se puede notar un poco el alcohol y con mucha mas claridad la fruta y un tanimo muy suave.
Precio: 7,50
Placer: 8.5/10
Notas: Mi amigo Robert me regalo una botella para que lo probara y decidí abrirla el día 12/1 acompañando un pollo con naranja que preparé, acompañado de unas simples patatas fritas. La abrí media hora antes de la comida y la decante. Al principio estaría sobre los 14 grados, un poco frío pero mostraba una cara muy amable. Según fue pasando el tiempo se fue abriendo y ganado unos grados y verdaderamente creciendo. Acabamos la botella y la miraba con pena vacía, un poquito más hubiera sido estupendo.

Una amiga (Birute) dice que por encima de 6 euros todos los vinos son buenos, yo matizo y digo que por encima de seis ya no hay vinos malos (excepciones deshonrosas siempre hay, pero cada vez menos). En esta ocasión ella tiene razón, este es un vino bueno con una excelente relación calidad/precio.

Don Octavio Excellence

Nombre: Don Octavio Excellence
Región: La Mancha
Variedad Tempranillo y merlot
Fecha: 19/1/2008
Vista: Vino tinto, color picota, capa alta, brillante, tonos violaceos
Nariz: Frutos del bosque
Paladar: El vino tiene mucho cuerpo, muy afrutado, al estilo de los vinos que gustan a los criticos actuales. Por su juventud deja escapar algunos toques a alcohol pero esta muy equilibrado y sabroso

Precio: Sobre 7€ 50 cl
Placer: 5.5/10

Notas: Mi compi Juan Miguel me trajo de pueblo (Villarobledo, pueblo de gran tradición vinícola), me trajo varias botellas para probar. Lo primero que no me gusto fue la botella, solo 50cl, lo segundo que no me gusto fue el precio y ayer se remató la jugada al descubrir que en un vino de ese precio el tapón es de silicona... hoy por hoy me parece inaceptable aunque se que me deberé ir acostumbrando.

sábado, 19 de enero de 2008

Codillo de cerdo asado

Dos codillos frescos (de los que venden en salmuera, los frescos yo no los encuentro)

Tres hojas de laurel

Pimienta en grano

Romero o un ramillete de hierbas

Manteca de cerd0


Es un experimento, veremos que sale. Hemos puesto los codillos con abundante agua en un cacharro con pimienta laurel y un par de buenas ramas de romero. Lo hervimos durante media hora.

Lo sacamos y lo secamos bien (papel absorbente) lo ponemos en una fuente de horno, chorro de coñac y de agua en el fondo y le untamos un poco de manteca. Ponemos en el horno (fuerte 200º) y cuando este doradito (a ojo una media hora) le damos la vuelta. Otro tanto y estará hecho. Si pinchándolo con un cuchillo vemos que se ha hecho antes, pues caña al grill para que se tueste la piel y a servir.

El resultado ha sido muy bueno, creo que no había comido uno tan bueno desde que estaba en Luxemburgo. Ana se ha quejado de que estaba un poco duro, no es mi opinión, es la textura de ese tipo de carne, no obstante la próxima vez será 40 minutos de hervor y quizás haya que reducir algo de horno. Lo iremos comentando.

Nota. En este tipo de asados, el asado reposa sobre unas tablitas, para que no este en contacto con el líquido, ya que si no se cuece y no se asa. Las tablitas que tengo las saqué de una cosa para cortar pan de un todo a 100.

martes, 1 de enero de 2008


Cena Nochevieja 2007

Entradas

Caviar rojo ruso

Pincho marinero

---o---

Mini brochetas de rape y bacón

Pincho de queso Brie, langostino y confitura de rosas

Primer plato

Sopa de perdiz y setas

Segundo plato

Tacos de bonito y salmón con salsa guacamole

Postres

Tarta selva negra

Turrones y dulces navideños

Bebidas

Cava Brut nature rosado

vinos

y para terminar el año .....uvas de la suerte!!!!!